Skutki spożycia przetworzonych węglowodanów

Spożycie przetworzonych węglowodanów może wpływać na metabolizm i może kształtować apetyt. Regularne nadmiary mogą obciążać gospodarkę glukozowo-insulinową i mogą zmieniać profil lipidowy.

Przetworzone węglowodany mogą:

• szybko podnosić glukozę i insulinę, co może nasilać wahania energii
• zwiększać insulinowrażliwość krótkotrwale, a długofalowo ją obniżać, gdy spożycie jest nadmierne
• sprzyjać odkładaniu tkanki tłuszczowej poprzez dodatni bilans kaloryczny

Nadmiar cukrów prostych może:

• podnosić trójglicerydy i obniżać HDL
• nasiląć stan zapalny o niskim stopniu nasilenia
• zwiększać ryzyko stłuszczenia wątroby

Wysoki ładunek glikemiczny może zwiększać łaknienie przez szybkie spadki glukozy po posiłku. Słodkie napoje mogą osłabiać sytość w porównaniu z kaloriami stałymi, co może prowadzić do nadkonsumpcji. Częste podjadanie produktów o niskiej zawartości błonnika może zaburzać sygnały głodu i sytości.

Długotrwałe wysokie spożycie może zwiększać ryzyko nadwagi i cukrzycy typu 2. U osób z insulinoopornością nagłe skoki glukozy mogą pogarszać kontrolę glikemii. U dzieci i młodzieży dieta bogata w cukry dodane może pogarszać zdrowie jamy ustnej i koncentrację.

• Preferowanie produktów z błonnikiem (pełne ziarna, warzywa) może spowalniać wchłanianie glukozy.
• Łączenie węglowodanów z białkiem i tłuszczem może stabilizować glikemię po posiłku.
• Zamiana napojów słodzonych na wodę lub niesłodzone napary może ograniczać kalorie płynne.
• Planowanie posiłków o niższym ładunku glikemicznym może zmniejszać wahania energii.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.