Skutki spożycia przetworzonych węglowodanów

Przetworzone węglowodany to cukry i produkty zbożowe poddane obróbce, często obecne w słodyczach, pieczywie i słodzonych napojach. Ich spożycie bywa wiązane ze zmianami poziomu glukozy i insuliny oraz z różnymi skutkami metabolicznymi. Znaczenie może mieć rodzaj produktu, ilość i miejsce w całej diecie.

Glukoza i insulina

Węglowodany, słodkie i wysoko cukrowe produkty, produkty mączne, wafle ryżowe oraz cukier mogą zwiększać poziom glukozy we krwi i powodować jej skoki. Nadmierne spożycie cukru i picie słodzonych napojów może nasilać insulinooporność, a ograniczenie węglowodanów może pomagać przy insulinooporności. Wzmożone pragnienie może być objawem zbyt wysokiego poziomu glukozy we krwi.

Spożycie węglowodanów, ich nadmiar oraz produkty wysoko cukrowe mogą powodować wydzielanie insuliny, natomiast ograniczenie węglowodanów może zmniejszać jej uwalnianie.
Nadmierne spożycie węglowodanów może prowadzić do cukrzycy typu 2, a spożywanie słodzonych napojów może zwiększać ryzyko cukrzycy.
Zmniejszenie ilości węglowodanów może stabilizować poziom glukozy, a częściowe hamowanie ich trawienia może spowalniać wzrost glukozy we krwi. Sok z cytryny może spowalniać trawienie węglowodanów, a kwaśne produkty mogą spowalniać uwalnianie cukru.
Szybki wzrost poziomu glukozy we krwi może obniżać energię, a syrop glukozowo-fruktozowy może zaburzać metabolizm.

Masa ciała i apetyt

Słodkie napoje przyczyniają się do otyłości, a spożywanie węglowodanów i cukru oraz dieta wysokowęglowodanowa mogą powodować otyłość.

Spożycie węglowodanów może wywoływać uczucie głodu i wzmagać apetyt, a syrop glukozowo-fruktozowy może zaburzać uczucie sytości.
Ograniczenie węglowodanów na rzecz tłuszczów wysokiej jakości oraz ograniczanie produktów z przetworzonego zboża mogą zmniejszać otyłość brzuszną.
Większa ilość soli w diecie może zmniejszać chęć jedzenia węglowodanów.

Wątroba i stłuszczenie

Spożywanie fruktozy, cukru i przetworzonych węglowodanów, słodkie napoje oraz nadmiar węglowodanów i cukru mogą prowadzić do stłuszczenia wątroby. Syrop glukozowo-fruktozowy może zwiększać ryzyko tej dolegliwości. Duża ilość cukru może obciążać wątrobę, a nadmiar fruktozy może uszkadzać wątrobę.

Tłuszcze i układ krążenia

Fruktoza może sprzyjać powstawaniu trójglicerydów i podnosić ich poziom we krwi, a słodzone napoje mogą zwiększać poziom trójglicerydów. Ograniczenie spożycia węglowodanów lub cukru może obniżać ich poziom.

Słodzone napoje gazowane mogą zwiększać ryzyko choroby wieńcowej, nadciśnienia tętniczego i zawału serca.
Cukier może uszkadzać naczynia krwionośne, a jego spożywanie może wiązać się z 3-krotnie wyższą śmiertelnością z powodu chorób układu krążenia.
Wysokie spożycie fruktozy może prowadzić do rozwoju miażdżycy.

Układ pokarmowy i jelita

Spożywanie cukru może nasilać dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Słodzone napoje gazowane mogą niszczyć zęby.

Uzależnienie i nawyki żywieniowe

Węglowodany mogą mieć właściwości uzależniające. Rozpuszczalny błonnik spożywczy może zmniejszać łaknienie na cukier.

Leczenie uzależnienia od przetworzonych węglowodanów może opierać się na abstynencji trwającej co najmniej 30 dni.

Skóra i stany zapalne

Wysokie spożycie fruktozy i słodycze mogą powodować stany zapalne w organizmie.

Ograniczenie spożywania dużych ilości węglowodanów może pomóc ograniczyć zmiany trądzikowe.
Spożywanie cukrów prostych może powodować cellulit.

Nowotwory i żywienie

Rafinowane węglowodany mogą zwiększać ryzyko nowotworów, a wysokie spożycie fruktozy może sprzyjać rozwojowi chorób nowotworowych. Napoje słodzone mogą natomiast przyczyniać się do rozwoju nowotworu jelita grubego.

Mózg i funkcje poznawcze

Duże spożycie fruktozy może prowadzić do rozwoju choroby Alzheimera. Spożywanie dużej ilości cukru może powodować nadpobudliwość, a ograniczenie spożycia węglowodanów może powodować nerwowość.

Stawy i dna moczanowa

Wysokie spożycie fruktozy może sprzyjać rozwojowi zwyrodnieniowej choroby stawów. Spożywanie cukru może nasilać bóle stawów.

Ograniczenie fruktozy może zmniejszyć objawy dny moczanowej.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Napoje energetyczne o niskim pH i wysokiej zawartości cukru mogą prowadzić do nadwrażliwości zębów.

Pozostałe zastosowania

Nadmiar węglowodanów w diecie może szkodzić.

Niedociśnienie może wystąpić po posiłku zawierającym węglowodany.
Podczas diety imitującej post można zmniejszać spożycie węglowodanów.
Przemysł spożywczy może promować produkty o wysokiej zawartości węglowodanów.
Nadmierna konsumpcja cukru może skutkować niedoborami pokarmowymi.
Napoje słodzone gazowane mogą przyczyniać się do śmierci ludzi na całym świecie.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.