Wpływ żywności wysoko przetworzonej

Żywność wysoko przetworzona to produkty przemysłowo przetworzone, często zawierające liczne składniki i dodatki. Bywa wiązana z wygodą i długim terminem przydatności, a także z pytaniami o jej wartość odżywczą i wpływ na zdrowie.

Masa ciała i apetyt

Wybór i spożywanie żywności wysoko przetworzonej może sprzyjać otyłości. Jej eliminacja z diety może zmniejszać otyłość. Glutaminian sodu może poprawiać smakowitość takiej żywności. Może też sprzyjać nadwadze.

Cukier i metabolizm

Żywność wysoko przetworzona może sprzyjać rozwojowi cukrzycy typu 2.

Serce i gospodarka lipidowa

Produkty przetworzone mogą zawierać tłuszcze trans. Ograniczenie ich spożycia może obniżać poziom trójglicerydów we krwi. Wybieranie żywności wysoko przetworzonej może sprzyjać chorobom serca, a jej spożywanie może zwiększać ryzyko zawału serca. Unikanie takich produktów może chronić przed zawałem.

Nowotwory i przetworzone mięso

Żywność wysoko przetworzona może sprzyjać występowaniu nowotworów, w tym zwiększać ryzyko raka jelita grubego. Spożywanie przetworzonego mięsa może powodować raka jelita grubego, a przetworzone czerwone mięso może zwiększać ryzyko nowotworu trzustki. Przetworzone mięso wiąże się z nowotworami jelita grubego i trzustki.

Skład i wartość odżywcza

Produkty przetworzone mogą zawierać mniej witamin, składników mineralnych i tłuszczu. Mogą też zawierać wzmacniacze smaku, a glutaminian sodu może być do nich dodawany.

Ser topiony jest produktem wysokoprzetworzonym.
Wśród dorosłych Amerykanów większość energii może pochodzić z żywności ultraprzetworzonej.
Dieta oparta na żywności wysokoprzetworzonej może prowadzić do niedoboru magnezu.
Przetwory mięsne mogą zawierać soję genetycznie modyfikowaną.

Układ pokarmowy

Żywność wysoko przetworzona może prowadzić do chorób żołądka.

Nastrój i zachowania żywieniowe

Wybór żywności wysoko przetworzonej może sprzyjać występowaniu depresji. Pokarmy wysoko przetworzone mogą zwiększać poziom stresu oraz zaostrzać zaburzenia lękowe.

Skóra i trądzik

Żywność wysoko przetworzona może sprzyjać powstawaniu trądziku.

Odporność i stan zapalny

Żywność wysoko przetworzona może obniżać odporność. Produkty wysokoprzetworzone mogą nasilać stan zapalny w organizmie. Żywność wysoko przetworzona może sprzyjać powstawaniu wolnych rodników. Dieta przeciwzapalna może zakładać ograniczenie spożycia produktów wysokoprzetworzonych.

Pozostałe zastosowania

Wybór żywności wysoko przetworzonej może sprzyjać wyższej śmiertelności. Może też powodować migrenowe bóle głowy. Produkty przetworzone mogą wykazywać działanie śluzotwórcze i mieć wydłużony termin przydatności do spożycia. Unikanie żywności przetworzonej z dodatkami może być korzystne dla zdrowia.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.