Zwiększanie spożycia węglowodanów

Zwiększanie spożycia węglowodanów polega na dostarczaniu większej ilości cukrów prostych lub złożonych w codziennej diecie. Węglowodany są głównym źródłem energii i bywają wiązane z poziomem glukozy, wydzielaniem insuliny, apetytem oraz składem ciała.

Glukoza i insulina

Spożywanie węglowodanów zwiększa ilość glukozy we krwi, a zbyt duża ich ilość może wiązać się z wytwarzaniem i wydzielaniem insuliny. Ograniczenie węglowodanów może pomagać przy insulinooporności oraz stabilizować poziom glukozy. Podwyższona glukoza we krwi jest objawem cukrzycy, a wzmożone pragnienie może towarzyszyć jej zbyt wysokiemu poziomowi.

  • Słodkie produkty oraz wafle ryżowe mogą zwiększać poziom glukozy lub cukru we krwi.
  • Szybki wzrost poziomu glukozy we krwi może powodować obniżenie energii.
  • Kolejność spożywania białka, warzyw, tłuszczów, a na końcu węglowodanów może stabilizować poziom glukozy we krwi.
  • Gorzka czekolada może poprawiać metabolizm węglowodanów i zwiększać wrażliwość tkanek na wyłapywanie glukozy z krwi.
  • Włączenie do diety kwasów omega może pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi.
  • Rzeżucha może sprzyjać obniżeniu stężenia glukozy we krwi, a spożywanie surowych warzyw może pomagać obniżyć jej poziom.
  • Syrop glukozowo-fruktozowy może podwyższać poziom trójglicerydów.

Apetyt i łaknienie

Węglowodany mogą wzmagać apetyt, powodować uczucie głodu oraz mieć właściwości uzależniające.

  • Cukier może zwiększać apetyt.
  • Rozpuszczalny błonnik spożywczy może zmniejszać łaknienie na cukier.
  • Wprowadzenie większych ilości soli do diety może zmniejszać chęć jedzenia węglowodanów.

Masa ciała i metabolizm

Spożywanie fruktozy może podnosić poziom trójglicerydów we krwi, a podobny efekt mogą mieć słodzone napoje. Ograniczenie spożycia węglowodanów może natomiast obniżać poziom trójglicerydów.

  • Węglowodany mogą być przyczyną otyłości, a nadwyżka cukru może prowadzić do przybierania na wadze.
  • Zmniejszenie spożycia węglowodanów na rzecz tłuszczów wysokiej jakości oraz ograniczenie produktów z przetworzonego zboża może prowadzić do zmniejszenia otyłości brzusznej.
  • Nadmiar węglowodanów może zatrzymywać wodę w organizmie.

Węglowodany a choroby

Nadmierne spożycie węglowodanów może powodować niealkoholowe stłuszczenie wątroby, a nadmierne spożycie cukru może sprzyjać insulinooporności. Duża ilość cukru w diecie jest także przyczyną cukrzycy typu 2.

  • Rafinowane węglowodany mogą zwiększać ryzyko pojawienia się nowotworów.
  • Wysokie spożycie fruktozy może prowadzić do rozwoju miażdżycy, zwiększać produkcję lipidów w wątrobie, wywoływać stany zapalne oraz prowadzić do rozwoju choroby Alzheimera.
  • Spożycie syropu glukozowo-fruktozowego może zwiększać ryzyko niealkoholowego stłuszczenia wątroby.
  • Ograniczenie węglowodanów, cukrów prostych i produktów o wysokim indeksie glikemicznym może ograniczać zmiany trądzikowe oraz łagodzić stany zapalne przy trądziku.
  • Cukier może zwiększać wytwarzanie śluzu.
  • Soki mogą zwiększać poziom trójglicerydów, a zmniejszenie spożycia cukru może obniżać poziom trójglicerydów.
  • Spożywanie węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym może korzystnie wpływać na płodność kobiet.
  • Zwiększony poziom glukozy może powodować powstawanie Candida albicans.
  • Spożywanie cukru może nasilać dnę moczanową, a jego ograniczenie może pomagać w leczeniu tej choroby.
  • Zmniejszenie spożycia fruktozy może pomagać łagodzić ból.
  • Spożywanie produktów pełnoziarnistych może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego o 20%.

Źródła węglowodanów

Przemysł spożywczy może promować produkty o wysokiej zawartości węglowodanów.

Dieta i aktywność fizyczna

Zapotrzebowanie na węglowodany może być większe u sportowców o wysokim wydatku energetycznym. Dieta ketogeniczna zakłada natomiast ograniczenie ich spożycia.

  • Większa podaż tłuszczów jako głównego źródła energii może pomagać walczyć z uzależnieniem od cukru.
  • Odżywianie niskowęglowodanowe może pomóc wyeliminować uzależnienie od żywności przetworzonej.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Dieta bogata w węglowodany może sprzyjać rozwojowi kamicy żółciowej. U osób z cukrzycą gotowane ziemniaki mogą zwiększać poziom glukozy we krwi.

Pozostałe zastosowania

Zmniejszenie spożycia fruktozy może pomóc wzmocnić stawy, a ograniczenie węglowodanów może zmniejszyć zmęczenie. Topinambur może usprawniać gospodarkę węglowodanową.

  • Inulina może zwiększać przyswajalność niektórych składników mineralnych.
  • Spożycie dużej ilości cukru może prowadzić do nadpobudliwości.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu