Produkty wysokoprzetworzone

Produkty wysokoprzetworzone to żywność poddana intensywnym procesom przemysłowym, często zawierająca dodatki, cukry, sól lub tłuszcze. Ich spożywanie bywa wiązane z wartością odżywczą diety, masą ciała oraz ryzykiem różnych problemów zdrowotnych.

Charakterystyka i skład

Produkty wysokoprzetworzone wyróżniają się stopniem przetworzenia oraz obecnością składników i dodatków wpływających na ich właściwości.

  • Ser topiony jest produktem wysokoprzetworzonym i może odznaczać się niską wartością żywieniową.
  • Produkty przetworzone mogą zawierać cukier, wzmacniacze smaku oraz tłuszcze trans.
  • Mogą też mieć wydłużoną datę spożycia.
  • Większość energii dostarczanej dorosłym Amerykanom może pochodzić z żywności ultraprzetworzonej.
  • Dla porównania płatki górskie mogą być produktem nisko przetworzonym.

Masa ciała i apetyt

Produkty wysokoprzetworzone mogą wpływać na masę ciała, apetyt i sposób odczuwania nagrody związanej z jedzeniem.

  • Ich spożywanie może zwiększać masę ciała i powodować otyłość, natomiast eliminacja produktów wysoko przetworzonych może zmniejszać otyłość.
  • Wybór żywności wysokoprzetworzonej może sprzyjać otyłości, a żywność ultraprzetworzona może być jej przyczyną.
  • Produkty przetworzone mogą uzależniać. U osób uzależnionych od produktów wysokoprzetworzonych nawet produkty na bazie słodziku mogą nadal powodować wyrzut dopaminy.
  • Spożywanie produktów o niskiej wartości odżywczej może prowadzić do częstszego odczuwania głodu.
  • Produkty light mogą przyczyniać się do otyłości.

Metabolizm i serce

Produkty wysokoprzetworzone mogą zwiększać poziom trójglicerydów.

  • Wybieranie takiej żywności może sprzyjać występowaniu chorób serca.
  • Wysoko przetworzona żywność może zwiększać ryzyko zawału serca.
  • Unikanie produktów wysoko przetworzonych może chronić przed zawałem serca.

Stany zapalne i odporność

Produkty wysokoprzetworzone mogą wpływać na stan zapalny i funkcjonowanie odporności organizmu.

  • Mogą nasilać stan zapalny w organizmie, dlatego dieta przeciwzapalna może zakładać ograniczenie ich spożycia.
  • Wysoko przetworzona żywność może sprzyjać powstawaniu wolnych rodników.
  • Może także obniżać odporność.

Nowotwory i choroby przewlekłe

Spożywanie wysokoprzetworzonej żywności może sprzyjać występowaniu nowotworów.

  • Wysokoprzetworzona żywność może zwiększać ryzyko raka jelita grubego.
  • Jej wybór może wiązać się z wyższą śmiertelnością.
  • Może także sprzyjać występowaniu cukrzycy typu 2.
  • Produkty przetworzone mogą prowadzić do chorób żołądka.
  • Jednocześnie przetwory pomidorowe mogą zmniejszać ryzyko raka żołądka.

Skóra, psychika i sen

Produkty wysokoprzetworzone mogą wpływać zarówno na wygląd skóry, jak i na samopoczucie psychiczne.

  • Ich spożywanie może sprzyjać powstawaniu trądziku, natomiast odstawienie przetworzonej żywności może pomóc w walce z cellulitem.
  • Wybór żywności wysokoprzetworzonej może sprzyjać występowaniu depresji i prowadzić do zwiększenia poziomu stresu.
  • Pokarmy wysokoprzetworzone mogą także zaostrzać zaburzenia lękowe.

Wartość odżywcza i wybory

Produkty przetworzone mogą różnić się wartością odżywczą, ponieważ zawierają mniej niektórych składników.

  • Mogą dostarczać mniej składników mineralnych i witamin.
  • W niektórych przypadkach zawierają także mniej tłuszczu oraz białka.

Pozostałe zastosowania

Produkty wysokoprzetworzone mogą oddziaływać na organizm także poza opisanymi wcześniej obszarami.

  • Produkty przetworzone mogą mieć działanie śluzotwórcze.
  • Żywność wysoko przetworzona może powodować migrenowe bóle głowy.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu