Przyswajalność kurkumy

Przyswajalność kurkumy może zależeć głównie od sposobu jej podania i łączenia z innymi składnikami. Sama kurkumina jest zwykle słabiej wchłaniana, dlatego znaczenie może mieć obecność tłuszczu, przypraw wspierających przyswajanie oraz odpowiednia obróbka. W praktyce temat ten łączy kwestie biodostępności z możliwymi efektami działania kurkumy w organizmie.

Kurkuma może być lepiej przyswajana, gdy jest łączona z tłuszczem 2, pieprzem 2, ostrą papryką 1, kardamonem 1 i cynamonem 1.

Obróbka termiczna może zwiększać biodostępność kurkumy 1, dlatego kurkuma może być stosowana nie tylko na zimno, ale także jako składnik dań gotowanych lub naparów.

Kurkumina może:

• działać przeciwzapalnie 12
• zmniejszać stany zapalne 1
• zmniejszać ryzyko miażdżycy 1 i ograniczać jej rozwój 1
• obniżać poziom kwasu moczowego 1
• działać na różne rodzaje grzybów 1
• łagodzić ból u osób z wrzodami żołądka 1

Kurkuma może:

• przyczyniać się do rozrzedzenia krwi 1
• zmniejszać ryzyko udaru 1 i zawału serca 1
• mieć działanie przeciwgrzybicze 2 oraz moczopędne 1

Napar z kurkumy może działać przeciwzapalnie 1.

Aby zwiększyć przyswajalność, kurkuma może być dodawana do ciepłych potraw, naparów lub mieszanek przyprawowych zawierających tłuszcz i składniki wspierające wchłanianie. Znaczenie może mieć też regularność stosowania oraz sposób przygotowania posiłku, ponieważ biodostępność często zależy od całego kontekstu żywieniowego, a nie tylko od jednej przyprawy.

Ze względu na możliwy wpływ kurkumy na krzepliwość krwi 1, ostrożność może być istotna zwłaszcza u osób z chorobami przewlekłymi, przed zabiegami lub przy jednoczesnym stosowaniu leków wpływających na układ krążenia. Działanie kurkumy może też zależeć od dawki, formy podania i indywidualnej tolerancji organizmu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.