Właściwości kurkumy

Kurkuma to przyprawa pochodząca z kłącza rośliny Curcuma longa, należącej do rodziny imbirowatych. Jest znana głównie ze swojego intensywnego żółtego koloru, który zawdzięcza obecności kurkuminy, będącej jednym z jej głównych składników chemicznych. Kurkuma jest stosowana zarówno jako przyprawa w kuchni, jak i składnik w przemyśle kosmetycznym oraz farmaceutycznym. W formie proszku jest powszechnie używana do nadawania smaku oraz koloru potrawom.

Kurkuma to przyprawa pochodząca z kłączy ostryżu długiego, zawierająca między innymi kurkuminę. Bywa wiązana ze wspieraniem procesów przeciwzapalnych, trawienia, metabolizmu oraz ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym.

Przyswajanie i przygotowanie

Sama kurkumina może nie być przyswajana przez organizm człowieka.

  • Tłuszcz może zwiększać przyswajalność kurkuminy, a obróbka termiczna może zwiększać biodostępność kurkumy.
  • Połączenie kurkumy z pieprzem może zwiększać jej przyswajanie, podobnie jak obecność piperyny, która może zwiększać wchłanianie kurkuminy. Czarny pieprz może więc wspierać wchłanianie kurkuminy.
  • Kurkuma stosowana z ostrą papryką może być lepiej przyswajana.
  • Jej przyswajaniu może sprzyjać także połączenie z cynamonem lub kardamonem.

Działanie przeciwzapalne

Kurkuma może mieć działanie przeciwzapalne, zmniejszać stan zapalny w organizmie oraz hamować procesy zapalne.

  • Kurkumina może działać przeciwzapalnie i zmniejszać stany zapalne.
  • Napar z kurkumy może również działać przeciwzapalnie.

Serce i metabolizm

Kurkuma jest przyprawą, której właściwości obejmują również zagadnienia związane z metabolizmem i układem krążenia.

  • Kurkumina może wspierać odchudzanie.
  • Zażywanie kurkumy może zmniejszać ryzyko udaru oraz zawału serca.
  • Kurkumina może zmniejszać ryzyko i rozwój miażdżycy, a kurkuma może jej zapobiegać.
  • Kurkuma może zmniejszać odkładanie się blaszek miażdżycowych w tętnicach.
  • Kurkuma może obniżać poziom trójglicerydów we krwi.
  • Kurkuma może obniżać poziom cholesterolu we krwi.
  • Kurkuma może obniżać poziom cukru we krwi.

Układ trawienny i wątroba

Kurkuma może wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i wątroby.

  • Kurkuma może łagodzić objawy wrzodów żołądka oraz zmniejszać dolegliwości żołądkowe wywołane przez Helicobacter pylori. Może także pomagać w leczeniu zakażenia tą bakterią.
  • W przypadku chorób zapalnych jelit kurkumina może łagodzić stany zapalne związane z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, a kurkuma może wyciszać objawy tego schorzenia. Kurkuma może również łagodzić chorobę Leśniowskiego-Crohna.
  • Kurkumina może stymulować produkcję żółci, co wiąże ją ze wsparciem procesów trawiennych.
  • Kurkuma może wspomagać proces detoksykacji organizmu oraz oczyszczanie wątroby.
  • Kurkumina może zmniejszać zwłóknienie wątroby, natomiast kurkuma może wspomagać jej regenerację.
  • Kurkuma może zmniejszać stłuszczenie wątroby i chronić ją przed toksycznym działaniem arsenu.

Stawy i łagodzenie bólu

Spożywanie kurkumy może łagodzić bóle mięśniowe.

  • Kurkumina może wspomagać leczenie reumatoidalnego zapalenia stawów i wspierać regenerację stawów.
  • W przypadku choroby zwyrodnieniowej stawów kurkumina może łagodzić ból, a kurkuma może łagodzić przebieg choroby.
  • Kurkumina może obniżać poziom kwasu moczowego.
  • Połączenie oleju z czarnuszki z kurkumą może chronić przed osteoporozą.
  • Kurkumina może łagodzić ból u osób z wrzodami żołądka.

Psychika i układ nerwowy

Kurkuma może wpływać na funkcjonowanie psychiczne i układu nerwowego, między innymi zwiększając sprawność umysłową.

  • Kurkumina może łagodzić objawy depresji, a kurkuma może mieć działanie przeciwdepresyjne.
  • Kurkumina może zmniejszać stany lękowe oraz podnosić poziom BDNF. Kurkuma może wpływać na poziom serotoniny.
  • Kurkumina może zmniejszać nasilenie migreny, a kurkuma może ją łagodzić. Suplementacja kurkuminy może także skracać czas trwania migreny.
  • Kurkuma może zmniejszać ryzyko rozwoju choroby Alzheimera, natomiast kurkumina może wspomagać jej leczenie.

Infekcje i odporność

Kurkuma może wspierać organizm w walce z infekcjami, w tym z wirusami oraz grzybami.

  • Kurkumina może działać na różne rodzaje grzybów.
  • Połączenie kurkuminy z witaminą C może hamować wzrost Candida albicans.
  • Mieszanka kurkumy i masła klarowanego może przynieść ulgę w problemach grzybiczych skóry.

Antyoksydacja i nowotwory

Kurkuma może być źródłem antyoksydantów i wspierać organizm w walce z wolnymi rodnikami.

  • Kurkuma może zapobiegać powstawaniu nowotworów.
  • Może także hamować rozwój nowotworów.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Kurkuma może mieć działanie przeciwzakrzepowe i przyczyniać się do rozrzedzenia krwi.

  • Z tego względu może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami.
  • Kurkuma stosowana w diecie może zakłócać działanie leków obniżających poziom kwasów żołądkowych, prowadząc do pogorszenia objawów.

Pozostałe zastosowania

Kurkuma znajduje zastosowanie także poza najczęściej omawianymi obszarami zdrowotnymi.

  • Może działać moczopędnie i być postrzegana jako składnik o działaniu oczyszczającym na organizm.
  • Kurkuma może usuwać metale ciężkie z organizmu.
  • Bywa zaliczana do superżywności.
  • Pasta z kurkumy i miodu stosowana na skórę może przynieść ulgę w problemach dermatologicznych.
  • Kurkuma może zmniejszać rozwój mięśniaków macicy.
  • Może również zwiększać laktację.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu