Składniki mineralne w roślinach

Składniki mineralne w roślinach to nieorganiczne związki chemiczne, które rośliny pobierają z gleby i wody. Są one niezbędne do prawidłowego wzrostu oraz rozwoju roślin, pełniąc różnorodne funkcje fizjologiczne i biochemiczne. Składniki mineralne dzielą się na makroelementy i mikroelementy, w zależności od ilości, w jakiej występują w roślinie. Wśród nich znajdują się takie pierwiastki jak azot, fosfor, potas, wapń, magnez, siarka oraz żelazo, mangan i inne.

Składniki mineralne w roślinach to pierwiastki obecne w tkankach roślinnych, między innymi magnez, potas, wapń, żelazo i krzem. Bywają wiązane z wartością odżywczą roślin, prawidłowym funkcjonowaniem organizmu oraz kondycją i rozwojem roślin.

Minerały w roślinach

Rośliny mogą dostarczać organizmowi różnorodnych składników mineralnych, od makroelementów po mikroelementy.

  • Pokrzywa może zawierać sole mineralne, minerały i mikroelementy. Może także dostarczać minerałów oraz być ich źródłem.
  • Pokrzywa może dostarczać organizmowi składniki mineralne, w tym siarkę, krzem, nikiel, miedź i selen.
  • Nasiona pokrzywy mogą być źródłem mikroelementów.
  • Przytulia może być źródłem krzemu.
  • Żyworódka może zawierać minerały, makroelementy i mikroelementy, w tym miedź.
  • Szczawik zajęczy może zawierać minerały, a babka lancetowata może posiadać minerały.
  • Mniszek lekarski może zawierać sole mineralne, podobnie jak zioła. Zioła lecznicze mogą również dostarczać minerały.
  • Ziele yerba mate jest bogate w minerały, takie jak cynk, magnez, mangan, żelazo i potas.
  • Szpinak może dostarczać organizmowi wielu niezbędnych składników mineralnych.
  • Ogonki z czereśni mogą zawierać mikroelementy, a kawa może być źródłem minerałów.
  • Jagody goji mogą być źródłem wielu składników mineralnych. Warzywa i owoce mogą dostarczać błonnika, potasu, miedzi, manganu, żelaza oraz witamin.
  • Czosnek może zwiększać przyswajalność cynku, a inulina może ułatwiać wchłanianie składników mineralnych z jelit do krwi i zwiększać przyswajalność niektórych z nich.
  • Gotowanie ziół z krzemionką może zwiększać uwalnianie minerałów.
  • Stres może niszczyć wchłanianie mikroelementów.
  • Ziemniaki mogą zawierać miedź, podobnie jak bataty i pestki słonecznika. Pestki słonecznika mogą także zawierać selen.
  • Herbata może zawierać fluor, a herbata czarna — aluminium, czyli glin.
  • Orzechy brazylijskie mogą zawierać selen, goździki mangan, a suszone śliwki bor.
  • Koenzym Q10, cynk, selen, kobalt, miedź i mangan należą zarówno do antyoksydantów endogennych, jak i egzogennych.

Źródła magnezu

Magnez w diecie pochodzi przede wszystkim z orzechów, nasion, pestek i produktów zbożowych, a jego poziom można uzupełniać wraz z codziennym jadłospisem.

  • Do roślinnych źródeł magnezu należą siemię lniane, nasiona słonecznika, pestki dyni, migdały, szpinak, owoce i gorzka czekolada.
  • Magnez mogą zawierać także migdały, nasiona chia, nasiona sezamu, orzechy nerkowca oraz orzechy brazylijskie.
  • Wśród warzyw i zielonych roślin wymienia się seler korzeniowy, szpinak, jarmuż, pokrzywę i żyworódkę.
  • Magnez może znajdować się również w komosie ryżowej, ryżu brązowym, kakao, awokado, bananach oraz mniszku lekarskim.
  • Mak polny może zawierać magnez.
  • Łączenie produktów z magnezem z ziemniakami, suszonymi morelami, pomidorami, burakami lub fasolą może wspierać wchłanianie składników odżywczych.
  • Błonnik może zmniejszać przyswajanie magnezu, natomiast witamina D może pomagać w jego wchłanianiu w jelitach.

Potas, sód i fosfor

Potas, sód i fosfor należą do składników mineralnych obecnych w różnych częściach i gatunkach roślin.

  • Skrzyp polny może wypłukiwać potas, dlatego jego obecność nie zawsze oznacza wzbogacanie organizmu w ten składnik.
  • Mak polny może być źródłem potasu, podobnie jak ziemniaki i pomidory.
  • Potas może zawierać także seler korzeniowy, żyworódka oraz pokrzywa, która może dostarczać go do organizmu.
  • Poziom potasu można uzupełniać wraz z dietą, a jego przyswajanie może ułatwiać obecność witaminy B6.
  • Żyworódka może zawierać sód.
  • Pokrzywa może zawierać fosfor, natomiast seler korzeniowy może dostarczać jego duże dawki.

Żelazo i jego wchłanianie

Żelazo w diecie roślinnej występuje przede wszystkim w formie niehemowej, której wchłanianie może zależeć od obecności innych składników.

  • Dieta wegańska może dostarczać żelazo niehemowe, a witamina C może je wychwytywać.
  • Witamina A może zwiększać wchłanianie żelaza z roślin.
  • Czarna herbata może ograniczać wchłanianie żelaza, podobnie jak zielona herbata.
  • Sproszkowana roślina ashwagandhy może stanowić bogate źródło żelaza.
  • Żyworódka może zawierać żelazo, podobnie jak seler korzeniowy.
  • Pokrzywa może zawierać żelazo, a chlorella może je dostarczać.
  • Obecność żelaza w mniszku lekarskim może czynić go wartościowym dla diety.

Wapń i mineralizacja kości

Wapń jest składnikiem mineralnym związanym z budową i mineralizacją kości, a jego źródłem mogą być różne rośliny oraz produkty roślinne.

  • Żyworódka może zawierać wapń, podobnie jak pokrzywa i mniszek lekarski.
  • Wapń mogą dostarczać także seler korzeniowy, mak polny oraz orzechy.
  • Suszone śliwki mogą zwiększać gęstość mineralną kości.
  • Suplementacja wapniem może jednak nie mieć istotnego wpływu na gęstość mineralną kości.
  • Suplementacja peptydami mineralnymi może poprawiać gęstość mineralną kości u kobiet po menopauzie.
  • Bor może wspierać metabolizm wapnia w kościach.
  • Niska zawartość wapnia w organizmie może prowadzić do złamań.

Niedobory składników mineralnych

Niedobór składników mineralnych może powodować stres biologiczny.

  • Chore liście mogą sygnalizować różne niedobory składników mineralnych.
  • Pokrzywa może uzupełniać niedobór minerałów w organizmie.
  • Niedobór witamin i minerałów może powodować depresję.
  • Zaburzenia mineralne mogą zwiększać ryzyko refluksu.
  • Niedobór mikroelementów może powodować powstawanie Candida albicans.
  • Konsumpcja niewystarczającej ilości produktów bogatych w wapń może prowadzić do niedoborów tego pierwiastka.
  • Niedobór soli może powodować zatrzymywanie wody w organizmie.

Nawożenie i gleba

Nawożenie i właściwe przygotowanie gleby pomagają dostosować warunki uprawy do potrzeb roślin.

  • Pokrzywa może służyć jako nawóz do roślin.
  • Nawozy w postaci gnojówki i obornika mogą dostarczać roślinom niezbędnych składników odżywczych.
  • Kompostowanie pozwala uzyskać naturalny nawóz bogaty w składniki pokarmowe dla roślin, a komposty mogą zwiększać zawartość składników odżywczych w pomidorach.
  • Lawendę można nawozić sproszkowanymi skorupkami jajek oraz niesoloną wodą po gotowaniu jajek.
  • Skorupki jaj mogą zwiększać zawartość wapnia w rozsadach.
  • Perlit dodany do ziemi wysiewnej może pomagać absorbować wodę.
  • Roztwór octu może zwiększać kwasowość gleby.

Pozostałe zastosowania

Składniki mineralne obecne w roślinach i minerałach mogą znajdować zastosowanie także poza żywieniem.

  • Maseczka z pokrzywy może dostarczać skórze mikroelementy.
  • Zeolit klinoptylolit może dostarczać organizmowi człowieka składniki odżywcze.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu