Zawartość magnezu w roślinach
Magnez w roślinach może pochodzić głównie z zielonych części i nasion, a jego ilość może zależeć od gatunku oraz warunków uprawy. Zbilansowana dieta roślinna może pokrywać zapotrzebowanie na ten pierwiastek, zwłaszcza przy obecności składników wspierających wchłanianie.
Główne źródła w roślinach
Mniszek lekarski może zawierać magnez 2 i zawiera magnez 1.
Kakao może zawierać magnez 2.
Mak polny może zawierać magnez 1.
Siemię lniane może zawierać magnez 1.
Żyworódka może zawierać magnez 1.
Szpinak może zawierać magnez 1.
Produkty zbożowe, orzechy, nasiona i pestki mogą zawierać magnez 1.
Czerwona fasola może być źródłem magnezu 1.
Migdały mogą zawierać magnez 1.
Awokado może zawierać magnez 1.
Pokrzywa może zawierać magnez 1.
Seler korzeniowy może zawierać magnez 1.
Wchłanianie i biodostępność
Białko może zwiększać wchłanianie magnezu nawet o 40% 1.
Poziom magnezu możemy uzupełniać wraz z dietą 1.
Kwas szczawiowy i fityniany obecne w niektórych roślinach mogą obniżać biodostępność, a moczenie, kiełkowanie i gotowanie mogą zmniejszać zawartość związków antyodżywczych.
Skutki niedoboru
Niedobór magnezu może:
Praktyczne wskazówki
Regularne włączanie orzechów, nasion, roślin strączkowych i zielonych warzyw liściastych może podnosić podaż magnezu 1.
Łączenie źródeł magnezu z pełnowartościowym białkiem może poprawiać jego wchłanianie 1, a urozmaicona dieta roślinna może stabilnie utrzymywać poziom magnezu 1.
To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.
