Skutki spożywanie nadmiaru węglowodanów

Węglowodany są jednym z głównych składników odżywczych i źródłem energii dla organizmu. Występują między innymi w produktach zbożowych, owocach, słodyczach i słodzonych napojach. Ich wpływ na zdrowie bywa wiązany z ilością i rodzajem spożywanych produktów oraz ogólnym sposobem odżywiania.

Gospodarka glukozą i insulina

Ograniczenie spożycia węglowodanów może pomagać przy insulinooporności i zmniejszać uwalnianie insuliny. Mniejsza ilość węglowodanów może także stabilizować poziom glukozy.

  • Spożywanie węglowodanów, wafle ryżowe, słodkie produkty, cukier, maltodekstryna i produkty mączne mogą podnosić poziom glukozy we krwi; cukier może też powodować skoki jej poziomu.
  • Nadmiar węglowodanów i produkty wysoko cukrowe mogą pobudzać wydzielanie insuliny.
  • Nadmierne spożycie cukru i fruktozy może powodować insulinooporność. Nadmiar węglowodanów może być też przyczyną cukrzycy typu 2, a słodzone napoje mogą zwiększać ryzyko cukrzycy.
  • Częściowe hamowanie trawienia węglowodanów i błonnik pokarmowy mogą spowalniać wzrost lub wchłanianie glukozy. Spożycie białka przed węglowodanami może ograniczać wyrzut insuliny.
  • Niewyraźne widzenie może być objawem nadmiaru cukru w diecie.

Masa ciała i otyłość

Nadmiar węglowodanów, dieta wysokowęglowodanowa, cukier oraz słodkie napoje mogą sprzyjać otyłości, a nadwyżka cukru może także prowadzić do przybierania na wadze.

  • Ograniczenie węglowodanów na rzecz tłuszczów wysokiej jakości oraz ograniczenie produktów z przetworzonego zboża mogą zmniejszać otyłość brzuszną.
  • Nadmiar węglowodanów może zatrzymywać wodę w organizmie.

Wątroba i stłuszczenie

Nadmiar węglowodanów i cukru oraz cukier i fruktoza mogą powodować niealkoholowe stłuszczenie wątroby. Fruktoza jest także przyczyną stłuszczenia wątroby, a przetworzone węglowodany i słodkie napoje przyczyniają się do stłuszczenia.

  • Duża ilość cukru może obciążać wątrobę, a nadmiar fruktozy może ją uszkadzać.
  • Dieta bogata w węglowodany może prowadzić do rozwoju kamicy żółciowej.

Lipidy i układ krążenia

Fruktoza może sprzyjać powstawaniu trójglicerydów i podnosić ich poziom we krwi. Wysokie spożycie fruktozy może również sprzyjać rozwojowi miażdżycy.

  • Ograniczenie węglowodanów może obniżać poziom trójglicerydów.
  • Cukier może uszkadzać naczynia krwionośne, a jego spożywanie może wiązać się z trzykrotnie wyższą śmiertelnością z powodu chorób układu krążenia.
  • Duże ilości cukru mogą powodować nadciśnienie tętnicze, a słodzone napoje gazowane mogą zwiększać ryzyko nadciśnienia tętniczego oraz choroby wieńcowej.

Głód, apetyt i sytość

Spożycie węglowodanów może wywoływać uczucie głodu i wzmagać apetyt, a nadmiar cukru może utrudniać osiągnięcie sytości. Węglowodany mogą też mieć właściwości uzależniające.

  • Niewyspanie może zwiększać potrzebę sięgania po cukier w posiłkach.

Energia, nastrój i koncentracja

Ograniczenie spożycia węglowodanów może powodować nerwowość, a także zmniejszać zmęczenie.

  • Duża ilość cukru może prowadzić do nadpobudliwości.
  • Wysokie spożycie fruktozy może prowadzić do demencji starczej.

Skóra, zęby i stawy

Wysokie spożycie fruktozy może prowadzić do rozwoju zwyrodnieniowej choroby stawów, a cukier może nasilać bóle stawów. Poranna sztywność stawów może być objawem nadmiaru cukru w diecie.

  • Nadmiar cukru może sprzyjać utracie kolagenu, a włókniaki na skórze mogą być jego objawem. Ograniczenie dużych ilości węglowodanów może pomóc ograniczyć zmiany trądzikowe.
  • Nadmiar cukru w diecie może powodować zapalenie dziąseł i próchnicę.

Zapalenie i choroby przewlekłe

Wysokie spożycie fruktozy może sprzyjać stanom zapalnym oraz zwiększać ryzyko choroby Alzheimera i rozwoju nowotworów. Rafinowane węglowodany także mogą zwiększać ryzyko nowotworów.

  • Produkty pełnoziarniste mogą zmniejszać ryzyko zespołu metabolicznego o 20%.
  • Cukier może nasilać przebieg dny moczanowej, a ograniczenie fruktozy może łagodzić jej objawy.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Nadmiar węglowodanów w diecie może szkodzić.

Pozostałe zastosowania

Nadmierne spożycie cukru może nasilać dolegliwości żołądkowo-jelitowe i prowadzić do niedoborów pokarmowych.

  • Nadmiar cukru w diecie może skutkować zespołem cieśni nadgarstka.
  • Posiłek zawierający węglowodany może wywołać niedociśnienie.
  • Wysokie spożycie fruktozy może prowadzić do niepłodności, a węglowodany o niskim indeksie glikemicznym mogą korzystnie wpływać na płodność kobiet.
  • Przemysł spożywczy może promować produkty o wysokiej zawartości węglowodanów.
  • Podczas diety imitującej post można zmniejszać spożycie węglowodanów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu