Skutki żywności wysoko przetworzonej

Żywność wysoko przetworzona to produkty przemysłowe, których skład i sposób wytwarzania mogą znacznie odbiegać od żywności mało przetworzonej. Bywa kojarzona z wysoką zawartością cukru, soli, tłuszczów i dodatków oraz z mniejszą ilością niektórych składników odżywczych. Jej spożycie może wiązać się z różnymi aspektami zdrowia i codziennych nawyków żywieniowych.

Masa ciała i gospodarka cukrowa

Wybór i spożywanie żywności wysoko przetworzonej może zwiększać masę ciała i sprzyjać otyłości. Glutaminian sodu, poprawiając smakowitość takich produktów, może sprzyjać tym skutkom.

Wysoko przetworzona żywność może sprzyjać rozwojowi cukrzycy typu II.
Przetworzone węglowodany powodują stłuszczenie wątroby.
Eliminacja produktów wysoko przetworzonych może zmniejszać otyłość, a ograniczenie produktów z przetworzonego zboża może zmniejszać otyłość brzuszną.

Serce i gospodarka lipidowa

Spożywanie żywności wysoko przetworzonej może zwiększać poziom trójglicerydów, a ograniczenie produktów przetworzonych może obniżać ich poziom we krwi.

Wybór żywności wysoko przetworzonej może sprzyjać występowaniu chorób serca.
Wysoko przetworzona żywność może zwiększać ryzyko zawału serca, a unikanie jej może chronić przed zawałem.

Nowotwory i ryzyko zdrowotne

Spożywanie żywności wysoko przetworzonej może sprzyjać występowaniu nowotworów, w tym zwiększać ryzyko raka jelita grubego. Wybieranie takiej żywności może sprzyjać wyższej śmiertelności.

Układ pokarmowy i trawienie

Produkty wysoko przetworzone mogą prowadzić do chorób żołądka i działać śluzotwórczo.

Skóra i trądzik

Wysoko przetworzona żywność może sprzyjać powstawaniu trądziku.

Nastrój, stres i nawyki żywieniowe

Produkty wysokoprzetworzone mogą uzależniać, a ich wybór może sprzyjać występowaniu depresji. Mogą też zwiększać poziom stresu.

Przygotowywanie posiłków w domu może ograniczać spożycie żywności przetworzonej.
U osób uzależnionych od produktów wysokoprzetworzonych produkty na bazie słodziku mogą nadal powodować wyrzut dopaminy, a odżywianie niskowęglowodanowe może pomóc wyeliminować uzależnienie od żywności przetworzonej.

Skład i przetwarzanie żywności

Żywność wysoko przetworzona może zawierać tłuszcze trans. W przypadku dorosłych Amerykanów większość energii może pochodzić z żywności ultraprzetworzonej.

Produkty przetworzone mogą zawierać cukier i zawierać wzmacniacze smaku, w tym zawierać glutaminian sodu.
Mogą też zawierać mniej witamin, zawierać mniej składników mineralnych, zawierać mniej tłuszczu i zawierać mniej białka.
Przetwarzanie może wydłużać datę spożycia produktów.
Unikanie żywności przetworzonej z dodatkami może być zdrowe.

Stan zapalny i odporność

Żywność wysoko przetworzona może nasilać stan zapalny i sprzyjać powstawaniu wolnych rodników. Rezygnacja z produktów przetworzonych może zmniejszać stany zapalne. Spożywanie żywności wysoko przetworzonej może też obniżać odporność.

Dieta przeciwzapalna może zakładać ograniczenie spożycia produktów wysokoprzetworzonych.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Częste jedzenie żywności przetworzonej może prowadzić do szybkiego przekroczenia bezpiecznych limitów spożycia.

Pozostałe zastosowania

Żywność wysoko przetworzona może powodować migrenowe bóle głowy.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.