Skutki żywności wysoko przetworzonej

Żywność wysoko przetworzona to produkty poddane intensywnym procesom technologicznym, często zawierające dodatki, cukry, tłuszcze i niewielką ilość składników odżywczych. Bywa wiązana z nadmierną masą ciała, zaburzeniami metabolicznymi oraz chorobami przewlekłymi.

Masa ciała i apetyt

Wybór żywności wysoko przetworzonej może sprzyjać otyłości.

  • Dieta zawierająca przetworzoną żywność może również powodować otyłość.
  • Produkty przetworzone mogą zwiększać masę ciała.
  • Spożywanie smażonych potraw może zwiększać ryzyko nadwagi.
  • Eliminacja produktów wysoko przetworzonych może zmniejszać otyłość.
  • Ograniczanie spożycia produktów z przetworzonego zboża może prowadzić do zmniejszenia otyłości brzusznej.

Cukier i gospodarka metaboliczna

Wysoko przetworzona żywność może wiązać się z zaburzeniami gospodarki metabolicznej.

  • Jej spożywanie może sprzyjać występowaniu cukrzycy typu 2.
  • Produkty przetworzone mogą zwiększać poziom trójglicerydów we krwi.

Serce i układ krążenia

Żywność wysoko przetworzona może niekorzystnie wpływać na serce i układ krążenia.

  • Jej wybór może sprzyjać występowaniu chorób serca.
  • Spożywanie wysoko przetworzonej żywności może zwiększać ryzyko zawału serca, natomiast unikanie takich produktów może przed nim chronić.
  • Smażone potrawy mogą zwiększać ryzyko niewydolności serca.
  • Zmniejszenie spożycia produktów przetworzonych może obniżać poziom trójglicerydów we krwi.

Nowotwory

Spożywanie żywności wysoko przetworzonej może sprzyjać występowaniu nowotworów.

  • Może także zwiększać ryzyko raka jelita grubego.
  • Przetworzone mięso może zwiększać ryzyko rozwoju chorób nowotworowych, a spożywanie przetworzonego czerwonego mięsa może wiązać się ze zwiększonym ryzykiem nowotworu trzustki.
  • Smażone potrawy mogą zwiększać ryzyko powstawania nowotworów.

Psychika i uzależnienia

Na psychikę może wpływać zarówno sam wybór żywności wysoko przetworzonej, jak i trudność w ograniczeniu jej spożycia.

  • Wysoko przetworzona żywność może zwiększać poziom stresu.
  • Jej wybieranie może sprzyjać występowaniu depresji.
  • Produkty przetworzone mogą uzależniać.
  • Pokarmy wysoko przetworzone mogą zaostrzać zaburzenia lękowe.
  • Produkty na bazie słodzików mogą nadal powodować wyrzut dopaminy u osób uzależnionych od żywności wysoko przetworzonej.
  • Odżywianie niskowęglowodanowe może pomóc wyeliminować uzależnienie od żywności przetworzonej.

Układ pokarmowy i wątroba

Produkty przetworzone mogą prowadzić do chorób żołądka.

  • Mogą także mieć działanie śluzotwórcze.
  • Przetworzone węglowodany są przyczyną stłuszczenia wątroby.

Skład i wartość odżywcza

Żywność wysoko przetworzona może stanowić znaczną część codziennej podaży energii — wśród dorosłych Amerykanów może dostarczać jej większość.

  • Produkty przetworzone mogą zawierać wzmacniacze smaku oraz cukier.
  • Mogą też zawierać tłuszcze trans.
  • W porównaniu z mniej przetworzonymi odpowiednikami mogą dostarczać mniej witamin, składników mineralnych, białka i tłuszczu.
  • Procesy technologiczne mogą powodować utratę witamin w płatkach błyskawicznych.
  • Przygotowywanie posiłków w domu może ograniczać spożycie żywności przetworzonej.

Stan zapalny i odporność

Żywność wysoko przetworzona może wpływać na równowagę między stanem zapalnym, stresem oksydacyjnym a odpornością.

  • Może sprzyjać powstawaniu wolnych rodników i nasilać stres oksydacyjny.
  • Produkty wysokoprzetworzone mogą nasilać stan zapalny w organizmie, a fast foody mogą powodować stany zapalne.
  • Wysoko przetworzona żywność może obniżać odporność.
  • Dieta przeciwzapalna może zakładać ograniczenie spożycia produktów wysokoprzetworzonych.
  • Rezygnacja z produktów przetworzonych może zmniejszać stany zapalne.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Bezpieczeństwo żywności wysoko przetworzonej zależy także od ilości i częstotliwości jej spożywania.

  • Częste sięganie po taką żywność może sprawić, że szybko zostaną przekroczone bezpieczne limity spożycia.

Pozostałe zastosowania

Żywność wysoko przetworzona może wiązać się z wyższą śmiertelnością.

  • Może także powodować migrenowe bóle głowy.
  • Wysoko przetworzone produkty, w tym żywność smażona i fast foody, mogą sprzyjać powstawaniu trądziku.
  • Produkty przetworzone mogą mieć wydłużoną datę spożycia.
  • Spożywanie żywności smażonej może zwiększać ryzyko przewlekłej choroby żylnej i sprzyjać utracie kolagenu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu