Węglowodany

Węglowodany to organiczne związki chemiczne zbudowane z atomów węgla, wodoru i tlenu. Stanowią jedną z głównych grup biomolekuł i pełnią funkcje energetyczne oraz strukturalne w organizmach żywych. Węglowodany dzielą się na monosacharydy, disacharydy i polisacharydy, różniące się stopniem złożoności i budową chemiczną. Są powszechnie występującym składnikiem diety oraz materiałem zapasowym w komórkach.