Zawartość kofeiny w produktach

Kofeina jest substancją pobudzającą, która naturalnie występuje między innymi w kawie, herbacie i kakao, a także bywa dodawana do napojów. Jej ilość może zależeć od rodzaju produktu i sposobu jego przygotowania.

Kawa i jej składniki

Kawa może zawierać kofeinę oraz metyloksantyny.

  • Zielony kardamon może być dodawany do kawy.

Herbata, matcha i yerba mate

Herbata, w tym zielona, i yerba mate mogą zawierać kofeinę. Yerba mate może też pobudzać przez kofeinę.

  • Hibiskus nie zawiera teiny ani kofeiny.
  • Zielona herbata i herbata czarna mogą zawierać teaninę.
  • Zielona herbata i matcha mogą zawierać polifenole, w tym katechiny, takie jak galusan epigallokatechiny w matchy. Matcha może też zawierać przeciwutleniacze.
  • Ziele yerba mate zawiera polifenole, które są silnymi przeciwutleniaczami.
  • Zawartość polifenoli w liściach herbaty może różnić się po suszeniu.
  • Połączenie związków zawartych w zielonej herbacie może spalać tłuszcz efektywniej niż sama kofeina.
  • Herbata może zawierać fluor, a herbata czarna — aluminium, czyli glin.

Kakao i czekolada

Kakao może zawierać magnez, kofeinę i metyloksantyny, a także być źródłem przeciwutleniaczy.

  • Płynna czekolada może zawierać metyloksantyny.
  • Gorzka czekolada może zawierać kofeinę, tyraminę, kwas chlorogenowy, magnez i inne minerały, szczawiany, aminy biogenne oraz tryptofan. W wersji bez cukru może zawierać więcej składników odżywczych niż inne rodzaje czekolady.
  • Składniki zawarte w kakao mogą zwiększać tworzenie nowych połączeń, a spożywanie produktów z kakao może zmniejszać ryzyko zachorowań na choroby układu krążenia.
  • Teobromina z kakao może pobudzać układ naczyń krwionośnych.

Napoje energetyczne i inne źródła

Napoje energetyczne mogą zawierać kofeinę. Nasiona guarany mogą zawierać od czterech do nawet sześciu razy więcej kofeiny niż ziarna kawy.

  • Niskie pH i wysoka zawartość cukru w napojach energetycznych mogą prowadzić do nadwrażliwości zębów.

Koncentracja i pobudzenie

Kofeina może pobudzać aktywność neuronów i stymulować układ nerwowy.

  • Kofeina zawarta w kawie może zwiększać koncentrację.
  • Doraźnie spożywana kofeina może pomagać w walce ze zmęczeniem i zwiększać odporność mózgu na rozpraszanie się.
  • Połączenie kofeiny z L-teaniną może poprawiać procesy poznawcze.

Metabolizm i masa ciała

Kofeina, także zawarta w zielonej herbacie, może przyspieszać spalanie tłuszczu.

  • Picie kawy może sprzyjać obniżeniu masy ciała, a także zwiększać apetyt na słodycze.

Układ pokarmowy i wchłanianie

Picie kawy może zwiększać ryzyko refluksu i wiązać się z występowaniem zgagi. Zawarte w niej związki mogą przyspieszać opróżnianie żołądka.

Wpływ na zdrowie

Regularne picie kawy może zmniejszać ryzyko cukrzycy typu 2 oraz depresji, a kawa może działać przeciwdepresyjnie.

  • Kawa może zmniejszać ryzyko nowotworów oraz marskości wątroby.
  • Kofeina w połączeniu z L-teaniną może zwiększać poziom serotoniny, obniżać poziom kortyzolu i pomagać redukować stres.
  • Wysokie dawki kofeiny mogą podwyższać poziom kortyzolu, a zmniejszenie jej spożycia może pomagać w walce z nadmiernym stresem.
  • Regularne spożywanie kofeiny może prowadzić do przyzwyczajenia organizmu, a przyzwyczajenie może zwiększać potrzebną dawkę dla uzyskania tego samego efektu.
  • Odstawienie kofeiny może wywołać ból głowy, a kofeina zawarta w kawie może działać moczopędnie.
  • Kawa może zwiększać siłę mięśniową i przyspieszać akcję serca.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Kawa może blokować wchłanianie żelaza. Picie kawy może też powodować nerwowość, a nadmiar kofeiny może nasilać napady lękowe.

  • Kofeina może wchodzić w interakcje z innymi lekami, a kawa przyjmowana razem z lewotyroksyną może obniżać jej wchłanianie.
  • Przy częstym lub nadmiernym piciu kawy może być ograniczone wchłanianie magnezu i potasu.
  • Kawa może nie służyć osobom o niskiej tolerancji na kofeinę, a jej sporadyczne spożycie może zwiększać ciśnienie.
  • Kofeina spożywana przez kobietę karmiącą może nasilać objawy kolki jelitowej u niemowlęcia.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu