Działanie prozdrowotne polifenoli

Polifenole to naturalne związki występujące między innymi w owocach, warzywach, herbacie, kakao i ziołach. Bywają wiązane z działaniem antyoksydacyjnym, przeciwzapalnym oraz ochroną układu krążenia i układu nerwowego.

Działanie antyoksydacyjne

Polifenole mogą działać jako przeciwutleniacze, a flawonoidy mogą działać antyoksydacyjnie oraz zmniejszać działanie wolnych rodników. Polifenole w kakao mogą mieć wyższą aktywność antyoksydacyjną niż polifenole w innych produktach.

  • Katechiny zawarte w herbacie Matcha mogą neutralizować działanie wolnych rodników.
  • Ziele yerba mate zawiera polifenole, które są silnymi przeciwutleniaczami.

Działanie przeciwzapalne i odporność

Polifenole mogą działać przeciwzapalnie, a produkty bogate w te związki mogą łagodzić stany zapalne.

Serce i metabolizm

Polifenole mogą zapobiegać miażdżycy oraz zmniejszać proces utleniania cholesterolu. Ich spożywanie może także zmniejszać syntezę kwasów tłuszczowych.

Nowotwory i starzenie

Polifenole w jabłkach i resweratrol mogą mieć działanie przeciwnowotworowe. Polifenole w kakao mogą zapobiegać przedwczesnemu starzeniu skóry.

Mózg i układ nerwowy

Polifenole zawarte w borówkach mogą wspomagać funkcje psychomotoryczne. Polifenole zawarte w gorzkiej czekoladzie mogą chronić układ nerwowy.

Działanie przeciwdrobnoustrojowe

Katechiny mogą wykazywać działanie przeciwbakteryjne.

Źródła i przyswajanie polifenoli

Zielona herbata może dostarczać polifenoli, w tym galusan epigallokatechiny, który może należeć do polifenoli. Kakao, napój kakaowy i gorzka czekolada mogą zawierać polifenole.

  • Kawa może zawierać polifenole, a imbir może być ich źródłem. Żyworódka może zawierać związki polifenolowe.
  • Bioflawonoidy mogą poprawiać przyswajanie witaminy C.
  • Herbata matcha może zawierać polifenole, a stare odmiany jabłek mogą zawierać ich więcej.
  • Prażenie orzechów może zmniejszać zawartość polifenoli.
  • Gotowanie karczocha może zwiększać ilość przyswajalnych polifenoli.
  • Spożywanie gorzkiej czekolady po słodkim posiłku może zwiększać absorpcję polifenoli, a cukier może uniemożliwiać ich wchłanianie z gorzkiej czekolady.
  • Mleko może zmniejszać wchłanianie polifenoli z gorzkiej czekolady, a błonnik może zmniejszać wchłanianie polifenoli.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Przerwa w spożywaniu herbaty oraz przerwa w spożywaniu kawy mogą zmniejszać wpływ polifenoli na żelazo.

Pozostałe zastosowania

Polifenole obecne w napoju kakaowym mogą wywoływać działanie zdrowotne. Bioflawonoidy mogą wydłużać czas działania witaminy C.

  • Mikrobiologiczne algorytmy kombuchy mogą zostać wzbogacone o nowe modyfikowane polifenole.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu