Jadalne owoce

Jadalne owoce to części roślin, które można spożywać bezpiecznie przez ludzi. Są to zazwyczaj dojrzałe owoce, które zawierają nasiona i mają różnorodne kształty, kolory oraz smaki. Wiele z nich stanowi ważny element diety ze względu na zawartość witamin, minerałów i błonnika. Owoce jadalne występują w różnych grupach botanicznych i mogą być spożywane na surowo lub po przetworzeniu.

Jadalne owoce to szeroka grupa produktów roślinnych spożywanych na surowo lub po przetworzeniu. Bywają wiązane z dostarczaniem witamin, składników mineralnych, błonnika i przeciwutleniaczy, a także ze wsparciem różnych funkcji organizmu.

Wartość odżywcza owoców

Owoce i warzywa mogą zawierać przeciwutleniacze, a ich codzienne spożywanie — około 500 g — może pomagać w zachowaniu zdrowia.

  • Owoce cytrusowe, owoce dzikiej róży i kiwi mogą dostarczać witaminy C.
  • Acerola wyróżnia się wysoką zawartością witaminy C: spożycie zaledwie trzech owoców może pokrywać dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka. Zielone owoce aceroli mogą zawierać dwukrotnie więcej witaminy C niż owoce dojrzałe.
  • Jabłko może zawierać witaminy, a stare odmiany jabłek mogą mieć więcej polifenoli.
  • Zielone banany mogą być źródłem skrobi opornej. Soki owocowe mogą zawierać błonnik, choć jogurty owocowe mogą mieć niską zawartość owoców.
  • Owoce kasztanowca mogą zawierać garbniki, flawonoidy i flawony.
  • W owocach kasztanowca mogą występować kwas izomasłowy, kwas masłowy i kwas octowy.
  • Owoce kasztanowca mogą zawierać kwas kumarowy, kwas glukuronowy i kumarynowce.
  • W ich składzie mogą znajdować się także kwas angelikowy i kwas tyglinowy.
  • Salicyna może występować w owocach jagodowych.
  • Jagody goji mogą być źródłem wielu składników mineralnych, a orzechy laskowe — witaminy E.
  • Jagody acai mogą działać antyoksydacyjnie. Ocet jabłkowy może neutralizować wolne rodniki.
  • Papaja, pomidory i awokado mogą być zaliczane do superżywności.
  • Woda z owocami sezonowymi może wspierać nawodnienie organizmu.
  • Warzywa i owoce mogą opóźniać procesy starzenia się.

Owoce a metabolizm

Owoce mogą wpływać na gospodarkę cukrową, odczuwanie sytości oraz kontrolę masy ciała.

  • Owoce jagodowe mogą zawierać mniej cukru niż inne owoce, dlatego warzywa bywają bardziej zalecane w diecie niż owoce.
  • Dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakładać jedzenie owoców o niskiej zawartości cukru oraz picie soków owocowo-warzywnych.
  • Zagęszczony sok owocowy może zawierać cukry proste, a jogurty owocowe mogą być dosładzane i stanowić źródło ukrytego cukru.
  • Ocet jabłkowy może zwiększać uczucie sytości, wspomagać odchudzanie i pomagać w zmniejszeniu otyłości.
  • Spożywanie octu jabłkowego może także zmniejszać skok cukru we krwi po jedzeniu.
  • Grejpfrut może przyspieszać odchudzanie.
  • Jagody, truskawki i maliny mogą pomagać w normalizacji poziomu progesteronu, natomiast jagody goji mogą obniżać poziom cukru.
  • Spożywanie awokado może prowadzić do zmniejszenia otyłości brzusznej.
  • Orzechy brazylijskie mogą wspomóc odchudzanie, pod warunkiem że nie spożywa się ich w nadmiernej ilości.

Serce i krążenie

Jadalne owoce mogą wspierać serce i krążenie na kilka różnych sposobów.

  • Owoce kasztanowca mogą zapobiegać powstawaniu zakrzepów.
  • Połączenie kwiatów głogu z jego owocami może wspierać zdrowie serca.
  • Picie soku z pomidorów może zapobiegać zawałom serca.
  • Jagody goji mogą obniżać cholesterol.
  • Jarzębina może pomagać przy miażdżycy, a dereń jadalny może zmniejszać ryzyko jej wystąpienia.
  • Ocet jabłkowy może obniżać ciśnienie tętnicze krwi.

Układ trawienny

Jadalne owoce mogą wpływać na pracę przewodu pokarmowego zarówno korzystnie, jak i niekorzystnie.

  • Ocet jabłkowy może łagodzić zaparcia, a także zakwaszać żołądek.
  • Skórka owocu granatu może zwalczać pasożyty.
  • Picie soków owocowych na pusty żołądek może powodować skurcze jelit.
  • Grejpfruty mogą nasilać refluks, natomiast gotowane jabłka mogą być tolerowane w diecie refluksowej.
  • Nasionka owoców dzikiej róży mogą podrażniać przewód pokarmowy. Włoski tych owoców również mogą działać drażniąco na przewód pokarmowy.
  • Picie soku pomidorowego może usprawniać pracę układu pokarmowego.
  • Jałowiec pospolity może zapobiegać wzdęciom.

Pamięć i układ nerwowy

Jadalne owoce mogą wiązać się ze snem, pamięcią i procesami wpływającymi na samopoczucie.

  • Spożywanie owoców może pomagać przy zaburzeniach snu.
  • Jedzenie jagód może sprzyjać poprawie pamięci krótkoterminowej oraz pamięci przestrzennej.
  • Jedzenie borówek może poprawiać pamięć.
  • Migdały mogą wspierać pamięć.
  • Spożywanie octu jabłkowego może wspomagać produkcję serotoniny.

Nerki i drogi moczowe

Owoce jagodowe mogą wspierać pracę nerek.

  • Owoce jarzębiny mogą rewitalizować układ moczowy i go oczyszczać.

Przetwory i przygotowanie

Jadalne owoce można spożywać na surowo, suszyć, gotować oraz przetwarzać na napary, nalewki, soki i dżemy.

  • Owoce jarzębiny po zbiorze należy ususzyć, zamrozić albo przegotować.
  • Owoce głogu można jeść na surowo, a po wysuszeniu zaparzać z nich herbatę.
  • Z owoców głogu można przygotować nalewkę lub marmoladę. Połączenie kwiatów głogu z owocami może polepszać smak naparów.
  • Z owoców ostropestu można wykonać napar albo nalewkę.
  • Owoce czarnego bzu nadają się do przygotowania soków i dżemów.
  • Sok z jabłek, kapusty kiszonej, papryki, imbiru i chili może zawierać naturalne probiotyki.
  • W ozonowanych pomieszczeniach owoce mogą dłużej zachowywać świeżość.

Dzikie rośliny jadalne

Jadalne owoce dzikich roślin mogą być wykorzystywane nie tylko jako pożywienie, lecz także do przygotowywania napojów.

  • Owoce przytuli mogą posłużyć do przygotowania dzikiej kawy.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Jadalne owoce wymagają właściwego rozpoznania, przygotowania i uwzględnienia indywidualnych przeciwwskazań.

  • Owoce pokrzywy mogą zmniejszać reakcje alergiczne.
  • Świeże, niedojrzałe owoce jagód goji mogą doprowadzić do zatrucia po spożyciu.
  • Owoce kasztanowca pospolitego mogą być toksyczne.
  • Nieumyte owoce mogą być przyczyną zakażenia pasożytami.
  • Jedzenie suszonych owoców może nasilać objawy choroby refluksowej.
  • Osoby z chorą wątrobą powinny ograniczyć spożywanie jabłek.
  • Octu jabłkowego nie powinny stosować osoby z wrzodami żołądka ani osoby z uszkodzonymi nerkami.
  • Picie soków owocowych na pusty żołądek może wywołać jego podrażnienie.
  • Olej ze słodkich migdałów może być używany przez kobiety w ciąży.

Działanie przeciwzapalne

Spożywanie jadalnych owoców może zmniejszać stan zapalny w organizmie.

  • Ocet jabłkowy może działać przeciwzapalnie.

Właściwości lecznicze

Jadalne owoce mogą mieć różnorodne właściwości wspierające organizm.

  • Owoce jarzębiny mogą rewitalizować organizm oraz pomagać go oczyszczać.
  • Owoce kardamonu mogą pomagać przy zapaleniu zatok.
  • Spożywanie owoców cytrusowych podczas upałów może mieć działanie wychładzające.
  • Sok z jabłek, kapusty kiszonej, papryki, imbiru i chili może wspierać układ odpornościowy.
  • Spożywanie warzyw i owoców może wiązać się z niższą śmiertelnością, sięgającą 12%.
  • Jagody goji mogą chronić wątrobę.
  • Zwiększenie spożycia owoców może zmniejszać ryzyko pojawienia się przerzutów nowotworowych.
  • Spożywanie warzyw i owoców może chronić przed wieloma nowotworami.
  • Regularne spożywanie awokado może zmniejszać ryzyko złamań kości.

Pozostałe zastosowania

Aktinidia może wydawać jadalne owoce.

  • Wyciąg z grejpfruta może zapobiegać powstawaniu grzybów na roślinach jagodowych.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu