Produkty spożywcze zawierające witaminę C

Produkty spożywcze zawierające witaminę C obejmują przede wszystkim owoce, warzywa i wybrane rośliny jadalne.

Źródła witaminy C

Szczawik zajęczy może być naturalnym źródłem witaminy C. Pokrzywa może dostarczać tę witaminę do organizmu. Dzika róża może zawierać witaminę C, a jej owoce mogą dostarczać ją w łatwo przyswajalnej formie.

  • Witaminę C mogą zawierać papryka i kiwi.
  • Brokuły mogą dostarczać duże ilości witaminy C, a czerwona kapusta, pomidory, seler naciowy i seler korzeniowy również mogą ją zawierać.
  • Liście chrzanu mogą zawierać witaminę C, natka pietruszki może zwiększać jej poziom w organizmie, a witaminę C mogą dostarczać także owoce cytrusowe.
  • Witaminę C mogą zawierać czarna porzeczka, agrest i arbuz.
  • Witaminę C mogą zawierać również żyworódka, nawłoć pospolita, ziarnopłon, mniszek lekarski, pierwiosnek lekarski i hibiskus.
  • Acerola może być źródłem witaminy C, a spożycie zaledwie trzech jej owoców może pokrywać dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na tę witaminę.

Przetwarzanie i przechowywanie

Witamina C może łatwo się utleniać, także witamina C z igliwia może ulegać utlenianiu.

Wchłanianie i przyswajanie

Wchłanianie witaminy C może być lepsze w obecności bioflawonoidów, a posiłek może poprawiać jej wchłanianie. Kwaśne środowisko może sprzyjać wchłanianiu witaminy C, a jej mniejsze dawki mogą poprawiać przyswajanie.

  • Cebula i czosnek mogą wspierać działanie witaminy C w organizmie, podobnie jak jony cynku.
  • Witamina C może wychwytywać żelazo niehemowe, a żelazo może wchłaniać się lepiej w jej obecności. Żelazo może także zwiększać przyswajalność witaminy C.

Odporność i infekcje

Witamina C może wspomagać odporność, łagodzić objawy przeziębienia, zmniejszać powikłania po przeziębieniu oraz obniżać ryzyko zapalenia płuc. Dostarczanie wysokich dawek witaminy C może zmniejszać ryzyko nawrotów przeziębienia.

Kolagen, skóra i tkanki

Witamina C może wspomagać produkcję kolagenu, w tym kolagenu typu 1. Ma także znaczenie dla kondycji tkanek, w tym skóry i chrząstek.

  • Może poprawiać kondycję skóry oraz spowalniać jej starzenie.
  • Może wspierać kondycję chrząstek.

Niedobór witaminy C

Niedobór witaminy C może prowadzić do szkorbutu oraz obniżenia odporności. Jego obraz może obejmować zarówno zmiany skórne, jak i objawy związane z krążeniem oraz ogólnym osłabieniem organizmu.

  • Osłabione naczynia krwionośne mogą być objawem niedoboru witaminy C.
  • Sucha skóra i jej łuszczenie się mogą być przyczyną niedoboru witaminy C.
  • Przewlekłe zmęczenie może być objawem niedoboru witaminy C.
  • Krwawienie dziąseł może być objawem niedoboru witaminy C.
  • Wolne gojenie się ran może być przyczyną niedoboru witaminy C.
  • Ciężko lecząca się anemia może być przyczyną niedoboru witaminy C.
  • Pojawianie się siniaków może być objawem niedoboru witaminy C.
  • Niedobór witaminy C może prowadzić do większej zawartości tkanki tłuszczowej w organizmie.

Naczynia i układ krążenia

Witamina C może chronić naczynia krwionośne i pomagać utrzymać ich kondycję. Jej niedobór może zwiększać ryzyko miażdżycy oraz chorób sercowo-naczyniowych.

  • Może obniżać poziom złego cholesterolu i stężenie trójglicerydów we krwi.
  • Może zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi.

Działanie ochronne organizmu

Witamina C może mieć działanie przeciwnowotworowe oraz zmniejszać ryzyko rozwoju nowotworów. Może również zapewniać kościom dobrą kondycję i zmniejszać ryzyko rozwoju osteoporozy. Zażywanie witaminy C może oczyszczać organizm z toksyn.

  • Działanie antyoksydacyjne witaminy C może uzupełniać jej działanie przeciwzapalne.
  • Witamina C może zapobiegać zaćmie.
  • Może spowalniać zanik grasicy.
  • Witamina C może chronić przed pojawieniem się kamieni żółciowych.
  • Może zmniejszać objawy alergii.

Suplementacja i formy

Witamina C może być przyjmowana w czystej postaci kwasu L-askorbinowego albo jako sól, która może być łagodniejsza dla żołądka.

  • Kwas foliowy może być łączony z witaminą C.
  • Przy poparzeniach słonecznych wskazana może być suplementacja witaminą C.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Przyjmowanie witaminy C wraz z jedzeniem może zmniejszać niepożądane reakcje żołądkowo-jelitowe. Jej stosowanie z witaminą E może zwiększać skuteczność antybiotyków.

Pozostałe zastosowania

Witamina C może zmniejszać uczucie zmęczenia oraz spowalniać zanik mięśni. Może także pomagać regulować pracę nadnerczy, w których produkowany jest kortyzol.

  • Może wykazywać łagodne właściwości przeciwhistaminowe.
  • Szparagi mogą wspierać działanie witaminy C w organizmie.
  • Spożycie witaminy C może łagodzić objawy dny moczanowej.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu