Produkty zawierające witaminę C

Produkty zawierające witaminę C obejmują przede wszystkim owoce, warzywa oraz niektóre zioła i rośliny dziko rosnące.

Owoce bogate w witaminę C

Acerola może być źródłem witaminy C. Spożycie zaledwie trzech owoców aceroli może pokrywać dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na tę witaminę.

  • Kiwi może zawierać i dostarczać witaminę C.
  • Czarna porzeczka może zawierać witaminę C.
  • Owoce dzikiej róży, w tym dzika róża i jej pojedynczy owoc, mogą zawierać łatwo przyswajalną witaminę C.
  • Owoce cytrusowe mogą zawierać witaminę C.
  • Agrest może zawierać witaminę C.
  • Arbuz może dostarczać witaminę C.

Warzywa zawierające witaminę C

Papryka może być źródłem witaminy C. Brokuły mogą zawierać duże ilości tej witaminy.

  • Pomidory mogą zawierać witaminę C.
  • Czerwona kapusta może zawierać witaminę C.
  • Liście chrzanu zawierają witaminę C.
  • Seler naciowy może zawierać witaminę C, a seler korzeniowy — duże dawki tej witaminy.

Zioła i rośliny dzikie

Szczawik zajęczy może zawierać witaminę C i być jej naturalnym źródłem, a pokrzywa może dostarczać ją do organizmu. Mniszek lekarski również może zawierać witaminę C.

  • Ziarnopłon może zawierać witaminę C.
  • Żyworódka może zawierać witaminę C.
  • Hibiskus może być źródłem witaminy C.
  • Nawłoć pospolita może zawierać witaminę C, a pierwiosnek lekarski może być jej źródłem.

Działanie witaminy C

Witamina C może wspomagać produkcję kolagenu, w tym kolagenu typu 1. Może także wspierać odporność organizmu oraz działać antyoksydacyjnie. Jej działanie może obejmować również właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

  • Może wspierać kondycję naczyń krwionośnych, poprawiać krążenie oraz zmniejszać skrzepy i zapobiegać ich tworzeniu.
  • Może zapewniać kondycję kości, wspierać chrząstki i zmniejszać ryzyko rozwoju osteoporozy.
  • Może poprawiać kondycję skóry, spowalniać jej starzenie, a tetraizopalmitynian askorbylu może powstrzymywać nadmierną melanogenezę.
  • Może wykazywać łagodne właściwości przeciwhistaminowe, obniżać poziom histaminy, zmniejszać objawy alergii i pomagać przy alergicznym nieżycie nosa.
  • Może łagodzić objawy przeziębienia, zmniejszać związane z nim powikłania, ryzyko zapalenia płuc oraz ryzyko nawrotów przeziębienia przy wysokiej podaży.
  • Może obniżać stężenie trójglicerydów i poziom złego cholesterolu, a także chronić przed pojawieniem się kamieni żółciowych.
  • Może spowalniać zanik grasicy i mięśni, zmniejszać uczucie zmęczenia, wspierać organizm podczas choroby oraz oczyszczać go z toksyn.
  • Może zmniejszać ryzyko rozwoju nowotworów, regulować pracę nadnerczy, w których produkowany jest kortyzol, oraz wspomagać leczenie farmakologiczne zakażenia Helicobacter pylori przy wysokiej podaży witaminy C i witaminy E.
  • Cebula, czosnek, szparagi, jony cynku i magnez mogą wspierać działanie witaminy C w organizmie.
  • Koenzym Q10 może pomagać regenerować witaminę C.

Wchłanianie i przyswajanie

Kwaśne środowisko może sprzyjać wchłanianiu witaminy C. Bioflawonoidy mogą poprawiać jej wchłanianie i przyswajanie, a także wydłużać czas jej działania. Mniejsze dawki witaminy C mogą poprawiać jej przyswajanie.

  • Witamina C może wychwytywać żelazo niehemowe, a jej obecność może zwiększać wchłanianie tego żelaza.
  • Żelazo może zwiększać przyswajalność witaminy C.
  • Witamina C może zwiększać wchłanianie selenu.

Niedobór witaminy C

Niedobór witaminy C może obniżać odporność oraz zwiększać ryzyko wystąpienia miażdżycy. Jego oznaki mogą dotyczyć zarówno ogólnego samopoczucia, jak i wyglądu skóry oraz stanu naczyń krwionośnych.

  • Przewlekłe zmęczenie może być objawem niedoboru witaminy C.
  • Osłabione naczynia krwionośne i pojawianie się siniaków mogą towarzyszyć niedoborowi.
  • Sucha skóra i jej łuszczenie się mogą być przyczyną niedoboru witaminy C.
  • Ciężko lecząca się anemia może być przyczyną niedoboru witaminy C.

Trwałość i przetwarzanie

Witamina C jest wrażliwa na warunki przechowywania i przetwarzania. Może łatwo się utleniać, a witamina C z igliwia również może ulegać utlenianiu. Wysoka temperatura może wpływać na jej stabilność, natomiast słońce może powodować jej rozkład. Produkty przetworzone mogą zawierać mniej witaminy C.

Suplementacja i formy

Przy poparzeniach słonecznych wskazana może być suplementacja witaminą C. W czystej postaci witamina C może być przyjmowana jako kwas l-askorbinowy. Witamina C może występować także w postaci soli, która może być łagodniejsza dla żołądka, oraz może być łączona z kwasem foliowym.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Witamina C może zmieniać wynik testu paskowego. Przyjmowanie jej z jedzeniem może zmniejszać niepożądane reakcje żołądkowo-jelitowe.

Pozostałe zastosowania

Witamina C i witamina E mogą zwiększać skuteczność antybiotyków.

  • Witamina C może zmniejszać objawy kaca.
  • Pokrzywa może dostarczać organizmowi witaminę K.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu