Skutki spożywania produktów przetworzonych

Produkty przetworzone to żywność poddana zmianom technologicznym, często zawierająca dodatki, cukry, sól lub tłuszcze. Ich spożywanie bywa wiązane z masą ciała, metabolizmem, zdrowiem układu pokarmowego i ogólną jakością diety.

Masa ciała i apetyt

Produkty wysokoprzetworzone, ultraprzetworzone i przetworzone mogą sprzyjać otyłości oraz zwiększać masę ciała. Także produkty light i dodatki obecne w żywności mogą przyczyniać się do otyłości. Spożywanie produktów o niskiej wartości odżywczej może wiązać się z częstszym odczuwaniem głodu.

Ograniczanie produktów z przetworzonego zboża może zmniejszać otyłość brzuszną, a wyeliminowanie z diety produktów sprzyjających przybieraniu na wadze może ograniczać otyłość brzuszną.
Eliminacja produktów wysoko przetworzonych może zmniejszać otyłość.
Solone przekąski mogą utrudniać odchudzanie.

Cukier i metabolizm

Produkty mączne mogą prowadzić do wzrostu poziomu cukru we krwi, a wysoko przetworzona żywność może sprzyjać występowaniu cukrzycy typu II. Produkty przetworzone mogą zawierać cukier, a spożywanie produktów wysoko cukrowych może powodować wydzielanie insuliny.

Serce i naczynia

Spożywanie produktów przetworzonych może zwiększać poziom trójglicerydów we krwi, a ograniczenie ich ilości może ten poziom obniżać. Wybór żywności wysokoprzetworzonej może także sprzyjać występowaniu chorób serca.

Unikanie produktów wysoko przetworzonych może chronić przed zawałem serca, natomiast ich spożywanie może zwiększać jego ryzyko.
Smażone potrawy mogą zwiększać ryzyko niewydolności serca oraz rozwoju choroby wieńcowej.

Układ pokarmowy i wątroba

Produkty przetworzone mogą prowadzić do chorób żołądka. Przetworzone węglowodany są przyczyną stłuszczenia wątroby, słodkie napoje mogą przyczyniać się do jego rozwoju, a napoje energetyczne mogą prowadzić do uszkodzenia wątroby.

Nowotwory

Spożywanie żywności przetworzonej, w tym wysokoprzetworzonej, może zwiększać ryzyko występowania nowotworów.

Wysokoprzetworzona żywność może zwiększać ryzyko raka jelita grubego.
Spożywanie przetworzonego czerwonego mięsa może zwiększać ryzyko nowotworu trzustki.
Smażone potrawy mogą zwiększać ryzyko rozwoju nowotworu żołądka.

Skóra i wygląd

Produkty wysoko przetworzone, w tym fast foody i żywność smażona, mogą sprzyjać powstawaniu trądziku.

Tłuszcze utwardzone mogą powodować powstawanie zaskórników.
Produkty smażone mogą sprzyjać utracie kolagenu.

Wartość odżywcza i sytość

Produkty przetworzone mogą zawierać mniej witamin, a produkty light mogą zawierać mniej witamin rozpuszczalnych w tłuszczach niż produkty pełnotłuste. Mogą także zawierać mniej składników mineralnych, a w niektórych przypadkach dostarczać mniej tłuszczu i białka.

Psychika i uzależnienia

Produkty przetworzone mogą uzależniać, a ich spożywanie może wiązać się ze zwiększeniem poziomu stresu. U osób uzależnionych od żywności wysokoprzetworzonej nawet produkty na bazie słodziku mogą powodować wyrzut dopaminy.

Napoje energetyczne mogą wywoływać uczucie niepokoju, a pokarmy wysokoprzetworzone mogą zaostrzać zaburzenia lękowe.
Wybór żywności wysokoprzetworzonej może sprzyjać występowaniu depresji.
Spożywanie produktów kiszonych może pomagać przy zaburzeniach snu.
Odżywianie niskowęglowodanowe może pomóc wyeliminować uzależnienie od żywności przetworzonej.

Przetwarzanie i bezpieczeństwo żywności

Produkty przetworzone mogą mieć wydłużoną datę spożycia, a ozonowanie produktów spożywczych może opóźniać ich gotowość do spożycia. Ich skład może obejmować wzmacniacze smaku oraz tłuszcze trans.

Przygotowywanie posiłków w domu może ograniczać spożycie żywności przetworzonej.
Płatki kukurydziane mogą być produktem przetworzonym.
Gotowanie produktów w woreczkach może stwarzać ryzyko wprowadzania nanoplastiku do organizmu.
Mocne przypiekanie produktów mięsnych może prowadzić do powstania akrylamidu.
Dodatki przemysłowe w boczku mogą być toksyczne, a ilość dodatków do żywności może decydować o ich bezpieczeństwie.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Częste spożywanie żywności przetworzonej może prowadzić do szybkiego przekroczenia bezpiecznych limitów spożycia. Wybór żywności wysokoprzetworzonej może sprzyjać wyższej śmiertelności.

Żywność wysoko przetworzona może powodować migrenowe bóle głowy.
Napoje energetyczne mogą wywoływać bóle i zawroty głowy.
Spożywanie napojów energetycznych może wiązać się z ogólnym osłabieniem.

Pozostałe zastosowania

Produkty wysokoprzetworzone mogą nasilać stan zapalny w organizmie, fast foody mogą powodować stany zapalne, rezygnacja z produktów przetworzonych może zmniejszać stany zapalne, a dieta przeciwzapalna może zakładać ograniczenie spożycia żywności wysokoprzetworzonej.

Produkty przetworzone mogą mieć działanie śluzotwórcze.
Wysoko przetworzona żywność może sprzyjać powstawaniu wolnych rodników.
Wysoko przetworzona żywność może obniżać odporność.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.