Ograniczenie spożycia tłuszczu

Ograniczenie spożycia tłuszczu może być elementem sposobu żywienia ukierunkowanego na zmniejszenie wybranych czynników ryzyka zdrowotnego. Znaczenie może mieć nie tylko całkowita ilość tłuszczu, ale także jego rodzaj oraz ogólna jakość diety. W praktyce najczęściej chodzi o świadomy wybór produktów i ograniczanie składników uznawanych za mniej korzystne.

Ograniczenie spożycia tłuszczów trans może obniżać ryzyko zakrzepicy 1.

Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych odzwierzęcych może zmniejszać ryzyko przerzutów nowotworowych 1.

Ograniczenie spożycia tłuszczu w diecie może zmniejszać ryzyko przerzutów nowotworowych 1 i może sprzyjać zmniejszeniu kaloryczności jadłospisu. Znaczenie może mieć także zastępowanie tłustych produktów lżejszymi odpowiednikami oraz kontrolowanie wielkości porcji.

Eliminacja z diety produktów obfitujących w cukry proste może zmniejszać otyłość brzuszną 1, a dieta bez słodyczy może prowadzić do zmniejszenia otyłości brzusznej 1.

Dieta ketogeniczna zakłada ograniczenie spożycia węglowodanów 1, dlatego nie jest przykładem diety opartej przede wszystkim na redukcji tłuszczu. Przy planowaniu zmian warto odróżniać ograniczanie tłuszczu od innych modeli żywienia, które opierają się na modyfikacji innych makroskładników.

Ograniczenie tłuszczu może być łatwiejsze, gdy wybiera się chudsze źródła białka, ogranicza smażenie na głębokim tłuszczu i częściej stosuje gotowanie, duszenie lub pieczenie. Pomocne może być także czytanie etykiet oraz zwracanie uwagi na obecność tłuszczów trans i dużej ilości tłuszczów nasyconych w produktach przetworzonych.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.