Znaczenie codziennego spożycia warzyw i owoców

Warzywa i owoce to jadalne części roślin, które dostarczają m.in. witamin, składników mineralnych i błonnika. Ich codzienne spożywanie bywa wiązane ze zdrowiem, a także z różnorodnością i jakością diety.

Składniki odżywcze warzyw i owoców

Warzywa i owoce mogą być cennym źródłem błonnika, potasu, miedzi, manganu, żelaza i witamin, a także zawierać przeciwutleniacze.

Owoce dzikiej róży i owoce cytrusowe mogą zawierać witaminę C. Zielone owoce aceroli mogą mieć dwukrotnie wyższy poziom tej witaminy niż dojrzałe, a spożycie zaledwie trzech owoców może pokryć dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka.
Jabłka mogą zawierać witaminy, awokado może być źródłem witaminy K1, a seler korzeniowy — dużych ilości witaminy C. Zielone warzywa liściaste są głównym źródłem kwasu foliowego. Spożywanie buraków może być polecane kobietom w ciąży. Buraki mają dużą zawartość tego składnika.
Owoc głogu może zawierać karotenoidy, a mrożenie owoców może zwiększać biodostępność antocyjanów. Spożywanie kapusty pekińskiej może zwiększać spożycie składników odżywczych, a brokułów — poziom witaminy K w organizmie.
Szpinak może dostarczać organizmowi wielu niezbędnych składników mineralnych, a substancje zawarte w soku pomidorowym mogą zwiększać wytrzymałość kości.

Nowotwory i profilaktyka

Spożywanie warzyw, owoców i innych produktów roślinnych może chronić przed wieloma nowotworami i zmniejszać ryzyko zachorowania na raka. Zwiększenie ilości warzyw i owoców w diecie może też zmniejszać ryzyko pojawienia się przerzutów nowotworowych.

Regularnie pity sok pomidorowy może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka.
Borówki mogą ograniczać występowanie raka trzustki, a jarmuż może zmniejszać występowanie nowotworów i ryzyko raka trzustki.
Marchew może zmniejszać ryzyko nowotworu, a jabłka — ryzyko nowotworu jelita grubego.

Serce, naczynia i ciśnienie

Spożywanie pomidorów może wiązać się z poprawą pracy układu krążenia. Regularne picie soku pomidorowego może normalizować ciśnienie tętnicze krwi, a pomidory mogą pomagać obniżać ciśnienie tętnicze krwi.

Regularne spożywanie awokado może zmniejszać ryzyko miażdżycy oraz nadciśnienia tętniczego.
Buraki mogą zapobiegać miażdżycy.
Sok pomidorowy może zapobiegać zawałom serca.

Glukoza, masa ciała i metabolizm

Warzywa spożywane na surowo mogą łagodzić insulinooporność oraz obniżać poziom glukozy we krwi.

Awokado może zmniejszać otyłość brzuszną.

Mózg, nastrój i sen

Spożywanie warzyw i owoców może zmniejszać ryzyko rozwoju depresji. Owoce i warzywa mogą też pomagać przy zaburzeniach snu.

Jarmuż może być korzystny dla zdrowia mózgu, a truskawki mogą usprawniać jego pracę.
Częste spożywanie cytrusów może chronić przed demencją.
Sok pomarańczowy może zwiększać uwagę, a awokado może poprawiać pamięć.
Regularne picie soku z cierpkiej wiśni przed snem może zmniejszać częstotliwość wybudzeń i problemy z zasypianiem.

Układ pokarmowy

Sok z pomidorów może usprawniać pracę układu pokarmowego.

Regularne picie soku z żurawiny może zapobiegać zakażeniom Helicobacter pylori.
Spożywanie przez kobietę karmiącą wzdymających owoców może nasilać objawy kolki jelitowej u niemowlęcia.

Odporność, stany zapalne i starzenie

Spożywanie warzyw i owoców może zmniejszać stan zapalny w organizmie oraz opóźniać procesy starzenia się.

Warzywa i owoce mogą wiązać się z niższą śmiertelnością o 12%.
Kapusta oraz sok z jabłek, kapusty kiszonej, papryki, imbiru i chili mogą wspomagać układ odpornościowy.

Napoje i nawodnienie

Soki warzywne mogą być napojem do codziennego spożycia, a sok żurawinowy i sok wiśniowy można pić codziennie. Na diecie dr Ewy Dąbrowskiej można pić soki owocowo-warzywne.

Woda z owocami sezonowymi może wspierać nawodnienie organizmu.
Papryka może łagodzić uczucie pragnienia.

Dieta i jakość żywności

Codzienne spożywanie około 500 g warzyw i owoców może pomóc zachować zdrowie, a warzywa mogą być w diecie bardziej zalecane niż owoce.

Jogurty owocowe mogą zawierać niewiele owoców, a napoje owocowe mogą mieć niską wartość odżywczą.
Awokado może być zaliczane do superżywności, a owoce aronii mogą być jadalne.
Dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakładać spożywanie warzyw niskoskrobiowych oraz owoców o niskiej zawartości cukru.

Ogólne samopoczucie

Spożywanie pestek winogron może wspierać zdrowie, a buraki ćwikłowe mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia. Owoce jarzębiny mogą rewitalizować organizm.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Spożywanie nieumytych owoców i warzyw może być przyczyną pasożytów.

Suszone owoce mogą nasilać objawy choroby refluksowej.
Spożycie świeżych, niedojrzałych owoców jagód goji może doprowadzić do zatrucia.
Picie soków owocowych na pusty żołądek może wywołać jego podrażnienie.
Osoby z chorą wątrobą powinny ograniczyć spożywanie jabłek.

Pozostałe zastosowania

Regularne spożywanie lemoniady może pomagać w leczeniu dny moczanowej.

Regularne spożywanie awokado może zmniejszać ryzyko złamań kości.
Podczas upałów owoce cytrusowe mogą działać wychładzająco.
Zielone warzywa mogą działać odkwaszająco na organizm.
Regularne picie soku pomidorowego może pomagać niwelować obrzęki.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.