Korzyści zdrowotne warzyw i owoców

Warzywa i owoce to produkty roślinne stanowiące ważny element codziennej diety. Dostarczają błonnika, witamin, składników mineralnych i związków roślinnych, a ich spożywanie bywa wiązane z różnymi aspektami zdrowia.

Nowotwory

Warzywa i owoce mogą chronić przed wieloma nowotworami, a zielona herbata może zmniejszać ryzyko wystąpienia nowotworów, w tym raka piersi.

  • Większe spożycie owoców i warzyw może zmniejszać ryzyko pojawienia się przerzutów nowotworowych.
  • Przetwory pomidorowe mogą zmniejszać ryzyko raka żołądka, a regularne picie soku pomidorowego może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka.
  • Regularne spożywanie roślin strączkowych może zmniejszać ryzyko nawrotu raka jelita grubego.
  • Borówki mogą ograniczać występowanie raka trzustki, a marchew może zmniejszać ryzyko nowotworu.

Serce i krążenie

Spożywanie pomidorów może obniżać ciśnienie tętnicze krwi i poprawiać funkcjonowanie układu krążenia. Picie soku pomidorowego może zapobiegać zawałom serca i udarom mózgu.

  • Regularne spożywanie nasion strączkowych może obniżać poziom złego cholesterolu, a seler korzeniowy może obniżać jego poziom.
  • Regularne spożywanie awokado może zmniejszać ryzyko miażdżycy i nadciśnienia tętniczego.
  • Ekstrakt z pestek winogron może usprawniać przepływ krwi w żyłach, regulować ciśnienie krwi i uelastyczniać tętnice.
  • Owoce kasztanowca mogą zapobiegać powstawaniu zakrzepów.
  • Kwiaty głogu łączone z owocami mogą wspierać zdrowie serca.

Cukier i masa ciała

Warzywa spożywane na surowo mogą łagodzić insulinooporność i obniżać poziom glukozy we krwi. Ocet jabłkowy może pomóc zmniejszyć otyłość.

  • Awokado może zmniejszać otyłość brzuszną, a warzywa zawierające karotenoidy mogą pomagać zmniejszać otyłość brzuszną.

Mózg i samopoczucie

Spożywanie warzyw i owoców może zmniejszać ryzyko rozwoju depresji. Cytrusy mogą chronić przed demencją, gdy są spożywane często. Truskawki mogą usprawniać pracę mózgu, a borówki mogą poprawiać pamięć.

Odporność i stany zapalne

Spożywanie owoców i warzyw może zmniejszać stan zapalny, a zielone warzywa i rzeżucha mogą działać przeciwzapalnie. Rzeżucha może też działać przeciwgrzybiczo.

  • Seler korzeniowy może wzmacniać układ odpornościowy, a sok z jabłek, kapusty kiszonej, papryki, imbiru i chili może wspierać ten układ.
  • Spożywanie kapusty może wspomagać układ odpornościowy, a zakwas z buraków może zwiększać odporność organizmu.
  • Owoce pokrzywy mogą zmniejszać reakcje alergiczne.

Składniki odżywcze i antyoksydanty

Jabłka mogą zawierać witaminy, a warzywa i owoce mogą być źródłem błonnika, potasu, miedzi, manganu, żelaza i innych witamin.

  • Warzywa i owoce mogą zawierać przeciwutleniacze, których kukurydza może być bogata. Rzeżucha zawiera antyoksydanty, które mogą naprawiać uszkodzenia wątroby.
  • Seler korzeniowy może zawierać duże dawki witaminy C i witaminy E. Owoce cytrusowe i owoce dzikiej róży również mogą zawierać tę pierwszą, a w przypadku aceroli zielone owoce mogą mieć jej dwukrotnie więcej niż dojrzałe. Spożycie trzech owoców może pokryć dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na tę witaminę.
  • Bioflawonoidy mogą poprawiać wchłanianie witaminy C.
  • Brokuły mogą zwiększać poziom witaminy K w organizmie, owoce głogu mogą zawierać karotenoidy, a brzoskwinie — beta-karoten.

Trawienie i układ pokarmowy

Sok pomidorowy może usprawniać pracę układu pokarmowego, a seler korzeniowy może poprawiać jego pracę.

  • Sok z żurawiny może zapobiegać zakażeniom Helicobacter pylori i pomagać w zwalczaniu Helicobacter pylori.
  • Cykoria może poprawiać trawienie, a świeże owoce mogą działać przeczyszczająco.

Kości i układ ruchu

Substancje w soku pomidorowym mogą zwiększać wytrzymałość kości. Awokado może zmniejszać ryzyko złamań kości.

  • Pokrzywa i suszone śliwki mogą wspierać zdrowie kości.

Zastosowania lecznicze roślin

Picie selera korzeniowego może pomagać usuwać toksyny z organizmu.

  • Pestki winogron mogą zapobiegać zwłóknieniu wątroby.
  • Mieszanka owocników reishi i czarnego bzu może łagodzić skutki choroby.
  • Skórka owocu granatu może zwalczać pasożyty.
  • Owoce kasztanowca mogą mieć właściwości lecznicze.
  • Korzeń pokrzywy może pomagać zmniejszać opuchlizny.
  • Wyciąg z grejpfruta może zapobiegać powstawaniu grzybów na roślinach jagodowych.
  • Picie soku pomidorowego może łagodzić trądzik.
  • Kwasy owocowe mogą odnawiać naskórek.

Sposoby spożycia i przetwarzanie

Zamrożenie owoców może zwiększać biodostępność antocyjanów. Ketchup z małą ilością soli może być korzystniejszy dla zdrowia.

  • Na diecie dr Ewy Dąbrowskiej można pić soki owocowo-warzywne.
  • Soki warzywne mogą być napojem do codziennego spożycia.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Suszone owoce mogą nasilać objawy choroby refluksowej.

  • Spożywanie nieumytych owoców może być przyczyną pasożytów.

Pozostałe zastosowania

Spożywanie warzyw i owoców może wiązać się z o 12% niższą śmiertelnością. Codzienne spożywanie około 500 g warzyw i owoców może pomóc zachować zdrowie, a warzywa mogą być w diecie bardziej zalecane niż owoce.

  • Warzywa i owoce mogą opóźniać procesy starzenia się.
  • Zielone warzywa mogą odkwaszać organizm.
  • Pestki winogron mogą wspierać zdrowie, a jedzenie rukwi wodnej może poprawić zdrowie.
  • Owoce jarzębiny mogą rewitalizować organizm.
  • Owoce cytrusowe spożywane podczas upałów mogą wychładzać organizm.
  • Woda z owocami sezonowymi może wspierać nawodnienie organizmu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu