Preparaty białkowe w diecie

Preparaty białkowe to produkty dostarczające skoncentrowanego białka, stosowane jako uzupełnienie codziennej diety.

Rola białka w organizmie

Białko może wspierać funkcjonowanie układu nerwowego oraz stymulować aktywność układu odpornościowego. Białko zwierzęce może regulować organizm i zmniejszać ryzyko chorób.

  • Spożywanie białka nie podnosi poziomu insuliny.
  • Niedobór białka może osłabiać układ odpornościowy.
  • Objawami zbyt małej ilości białka w diecie mogą być strzelanie w stawach, ciągłe uczucie zimna, łyżeczkowate paznokcie oraz łamliwe włosy.
  • Niedobór pełnowartościowego białka może zwiększać ryzyko bezsenności, stanów zapalnych i depresji.
  • Niedobór białka może zwiększać ryzyko nowotworów, cukrzycy i chorób autoimmunologicznych.
  • Przyswajalność białka u seniorów może maleć z wiekiem.
  • Nowa amerykańska piramida żywieniowa może zalecać zwiększone spożycie białka.

Źródła białka w diecie

Pokrzywa może zawierać białko i dostarczać je organizmowi. Rośliny strączkowe mogą zawierać białko, a ich jedzenie może zwiększać jego spożycie. Mięso, sery, jajka, migdały i sardynki mogą dostarczać białka. Fermentowane produkty mleczne mogą zawierać białko i być jego źródłem.

  • Białko jajka może być wykorzystywane przez organizm ludzki w większym stopniu niż białka z innych produktów.
  • Białko z roślin pylących może pojawiać się w produktach spożywczych, a acetylokarnityna może występować w produktach białkowych.

Białko, mięśnie i regeneracja

Niewystarczająca podaż białka może wiązać się z niską masą mięśniową. Odpowiednia ilość białka może zapobiegać utracie masy mięśniowej i wzmacniać mięśnie. Preparaty wysokobiałkowe mogą wspomagać leczenie sarkopenii u osób starszych. Sportowcy mogą mieć większe zapotrzebowanie na białko, a produkty wysokobiałkowe mogą być dla nich pomocne. Rozbudowa pośladków może wymagać zwiększenia spożycia białka.

Białko a masa ciała

Zwiększenie spożycia białka w diecie może pomagać w zmniejszeniu otyłości, natomiast jego niedobór może zwiększać ryzyko otyłości. Wilczy głód może być objawem niedoboru białka, a spożywanie białka może obniżać poziom greliny. Produkty bogate w białko mogą także zwiększać termogenezę posiłkową.

  • Dodanie białka i dobrego tłuszczu do śniadania może zmniejszać potrzebę wieczornego podjadania, a posiłki zawierające białka i tłuszcze mogą sycić na dłużej.
  • Białko może spalać tkankę tłuszczową.

Białko, kości i tkanki

Spożycie białka może wspierać zdrowie kości i poprawiać ich strukturę. Zwiększenie suplementacji białka w diecie może zwiększać możliwości wytworzenia kolagenu.

  • Ból kości może być objawem niedoboru białka w diecie.

Jakość diety i przetworzenie

Białko zwierzęce może być pełnowartościowe i bardziej wartościowe niż białko roślinne, natomiast produkty przetworzone mogą zawierać go mniej.

Diety i przygotowanie posiłków

Kiwi może wspomagać trawienie białka. Post przerywany w okresie menopauzy można łączyć z dietą zawierającą dużą ilość białka. Kolejność jedzenia — najpierw białko, następnie warzywa i tłuszcze, a na końcu węglowodany — może stabilizować poziom glukozy we krwi.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Niedobór białka może zwiększać ryzyko chorób przewodu pokarmowego. Niestrawione białko może być alergenem.

Pozostałe zastosowania

Preparaty białkowe mogą być korzystne po ciężkich chorobach, w rekonwalescencji oraz po urazach.

  • Niechęć do produktów białkowych może sugerować niską kwasowość żołądka.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu