Skutki spożywania produktów o niskiej wartości odżywczej

Produkty o niskiej wartości odżywczej dostarczają niewiele witamin, składników mineralnych, błonnika lub białka w stosunku do swojej kaloryczności.

Wartość odżywcza i niedobory

Produkty przetworzone mogą zawierać mniej witamin, składników mineralnych, tłuszczu i białka. Produkty typu light mogą natomiast dostarczać mniej witamin rozpuszczalnych w tłuszczach niż ich pełnotłuste odpowiedniki. Nadmierna konsumpcja cukru może skutkować niedoborami pokarmowymi.

  • Produkty seropodobne mogą mieć niską wartość żywieniową, podobnie jak zabielacze do kawy w proszku.
  • Płatki kukurydziane mogą zawierać składniki o niskiej wartości odżywczej.
  • Produkty mleczne smakowe mogą mieć niższą wartość odżywczą niż naturalne produkty mleczne, a produkt typu kanapka mleczna może odznaczać się niską wartością żywieniową.
  • Jogurty owocowe mogą zawierać niewielką ilość owoców.
  • Niewystarczająca podaż białka w diecie może prowadzić do niskiej masy mięśniowej.

Apetyt i zachowania żywieniowe

Produkty przetworzone, w tym zawierające cukier, mogą uzależniać. Produkty na bazie słodziku mogą nadal powodować wyrzut dopaminy u osób uzależnionych od produktów wysokoprzetworzonych.

  • Spożywanie produktów o niskiej wartości odżywczej może wiązać się z częstszym odczuwaniem głodu. Nadwyżka cukru może wiązać się z brakiem sytości, a spożycie węglowodanów z uczuciem głodu.
  • Odżywianie niskowęglowodanowe może pomóc wyeliminować uzależnienie od żywności przetworzonej.
  • Przemysł spożywczy może promować produkty o wysokiej zawartości węglowodanów.

Otyłość i masa ciała

Spożywanie smażonych potraw może zwiększać ryzyko nadwagi. Produkty wysokoprzetworzone i ultraprzetworzone mogą sprzyjać otyłości, a przetworzona żywność może zwiększać masę ciała.

  • Zmniejszenie spożycia tłuszczów trans może wiązać się ze zmniejszeniem otyłości.
  • Ograniczanie produktów z przetworzonego zboża może zmniejszać otyłość brzuszną. Podobny efekt może mieć eliminacja z diety produktów sprzyjających przybieraniu na wadze, produktów obfitujących w tłuszcze nasycone oraz produktów bogatych w cukry proste.
  • Produkty light mogą przyczyniać się do otyłości, a dodatki stosowane w żywności mogą ją powodować.
  • Dieta zawierająca produkty mączne, dużą ilość węglowodanów lub cukrów prostych może powodować otyłość. Spożywanie cukru może prowadzić do otyłości.
  • Słodkie napoje przyczyniają się do otyłości, natomiast solone przekąski mogą utrudniać odchudzanie.
  • Eliminacja produktów wysoko przetworzonych może zmniejszać otyłość.
  • Nadwyżka kaloryczna w diecie może prowadzić do obciążania stawów.

Cukry, glikemia i insulinooporność

Produkty o dużej zawartości cukru mogą zwiększać poziom glukozy we krwi oraz pobudzać wydzielanie insuliny. Nadmierne spożywanie cukru może być związane z insulinoopornością, a słodkie śniadania mogą sprzyjać jej rozwojowi. Wysoko przetworzona żywność może sprzyjać występowaniu cukrzycy typu 2.

  • Produkty mączne mogą prowadzić do wzrostu poziomu cukru we krwi.
  • Produkty przetworzone mogą zawierać cukier.

Cholesterol i układ krążenia

Ograniczenie spożycia produktów przetworzonych może obniżać poziom trójglicerydów we krwi, a ich większe spożycie może go zwiększać. Zmniejszenie ilości cukru i węglowodanów w diecie może obniżać poziom trójglicerydów we krwi. Odtłuszczony nabiał może obniżać poziom dobrego cholesterolu, a także podnosić poziom złego cholesterolu.

  • Unikanie produktów wysoko przetworzonych może chronić przed zawałem serca, natomiast ich wybór może sprzyjać chorobom serca.
  • Produkty zaawansowanej glikacji mogą osłabiać naczynia tętnicze.
  • Spożywanie cukru może prowadzić do uszkodzeń naczyń krwionośnych.
  • Wysokie spożycie fruktozy może prowadzić do rozwoju miażdżycy.
  • Spożywanie tłuszczów nasyconych może nie wpływać na poziom cholesterolu.

Układ pokarmowy i wątroba

Produkty o niskiej wartości odżywczej mogą niekorzystnie wpływać na żołądek, jelita oraz wątrobę. Szczególne znaczenie ma nadmiar węglowodanów, który może powodować niealkoholowe stłuszczenie wątroby.

  • Produkty przetworzone mogą prowadzić do chorób żołądka i mieć działanie śluzotwórcze.
  • Spożywanie cukru może nasilać dolegliwości żołądkowo-jelitowe.
  • Ograniczenie zup i sosów na bazie tłustych mięs może zmniejszać produkcję kwasu żołądkowego.
  • Ograniczenie spożycia smażonego mięsa może zmniejszać objawy choroby refluksowej.

Skóra i wygląd

Produkty smażone, fast foody, wysoko przetworzona żywność oraz żywność bogata w szkodliwe tłuszcze utwardzone mogą sprzyjać powstawaniu trądziku. Ograniczenie produktów o wysokim indeksie glikemicznym i dużych ilości węglowodanów może złagodzić stany zapalne przy trądziku oraz ograniczyć zmiany trądzikowe.

  • Produkty smażone i nadmiar cukru mogą sprzyjać utracie kolagenu.
  • Spożywanie tłuszczów utwardzonych może powodować powstawanie zaskórników.

Odporność i stany zapalne

Produkty wysokoprzetworzone mogą nasilać stan zapalny w organizmie, a wysokie spożycie fruktozy może sprzyjać pojawianiu się stanów zapalnych. Dieta przeciwzapalna może zakładać ograniczenie produktów wysokoprzetworzonych, natomiast rezygnacja z produktów przetworzonych może zmniejszać stany zapalne. Wysoko przetworzona żywność może obniżać odporność, sprzyjać powstawaniu wolnych rodników i nasilać stres oksydacyjny.

Przygotowanie i jakość żywności

System Nutri-Score może zaniżać ocenę produktów tłuszczowych oraz produktów naturalnych.

  • Ser twardy długodojrzewający może być produktem niskowęglowodanowym.
  • Produkty przetworzone mogą mieć wydłużoną datę spożycia i zawierać cukier.
  • Przygotowywanie posiłków w domu może ograniczać spożycie żywności przetworzonej.
  • Produkty light mogą zawierać słodziki.
  • Ozonowanie produktów spożywczych może opóźniać ich gotowość do spożycia.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Częste sięganie po żywność przetworzoną może szybko doprowadzić do przekroczenia bezpiecznych limitów jej spożycia. Wybór żywności wysokoprzetworzonej może także sprzyjać wyższej śmiertelności.

  • Napoje energetyczne mogą prowadzić do ogólnego osłabienia i drażliwości.
  • Piwo spożywane przez osoby z dną moczanową może zaostrzać objawy choroby.

Pozostałe zastosowania

Wysokoprzetworzona żywność może sprzyjać występowaniu nowotworów. Jej wybór może także sprzyjać występowaniu depresji oraz zwiększeniu poziomu stresu.

  • Picie soków może powodować obniżenie energii.
  • Ograniczenie spożycia fruktozy może zmniejszyć objawy dny moczanowej.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu