Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny opisuje, jak szybko po spożyciu produktu zawierającego węglowodany może wzrosnąć poziom glukozy we krwi. Bywa wykorzystywany przy omawianiu składu posiłków, kontroli glikemii i diety osób z cukrzycą. Na odpowiedź organizmu wpływają także między innymi wielkość porcji i sposób przygotowania jedzenia.

Indeks glikemiczny produktów

Pomidory mogą mieć niski indeks glikemiczny, a syrop z agawy może zawierać węglowodany o niskim indeksie glikemicznym.

  • Wafle ryżowe mogą mieć wysoki indeks glikemiczny i podnosić poziom glukozy we krwi.
  • Płatki kukurydziane mogą mieć wysoki indeks glikemiczny.
  • Produkty z mąki pszennej mogą mieć wysoki indeks glikemiczny, który może obciążać trzustkę.
  • Gotowane ziemniaki mogą zwiększać poziom glukozy we krwi u osób z cukrzycą.
  • Płatki owsiane mogą regulować poziom glukozy we krwi.
  • Soki mogą powodować szybki wzrost poziomu glukozy we krwi.

Posiłki i kontrola glikemii

Spacer po posiłku i aktywność fizyczna mogą obniżać poziom glukozy we krwi. Stabilny poziom glukozy po posiłku może też zmniejszać ochotę na słodycze.

  • Jedzenie zbyt dużej ilości węglowodanów powoduje wytwarzanie insuliny, a ograniczenie ich spożycia może zmniejszać jej uwalnianie.
  • Picie soków może powodować gwałtowny spadek poziomu glukozy we krwi. Szybki wzrost tego poziomu może prowadzić do gwałtownego spadku.
  • Spożywanie tłuszczu nie ma wpływu na poziom glukozy.
  • Surowe warzywa mogą pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi, a regularne jedzenie nasion strączkowych może obniżyć poziom glukozy.
  • Podjadanie może zaburzać gospodarkę cukrowo-insulinową.
  • Lemoniada bez cukru może nie powodować skoków glikemii po posiłku.
  • Późne posiłki mogą wpływać na problemy z przetwarzaniem glukozy z jedzenia.

Składniki wspierające regulację glukozy

Pokrzywa i spirulina mogą obniżać poziom glukozy we krwi.

  • Gorzka czekolada może obniżać i stabilizować poziom glukozy, a także zwiększać wrażliwość tkanek na wyłapywanie glukozy z krwi. Cynamon może obniżać i stabilizować poziom glukozy we krwi.
  • Inulina, berberys zwyczajny, kakao, ocet jabłkowy, magnez, kolostrum kozie, hibiskus, skrzyp polny, rzeżucha, szałwia, jagody goji i zielona herbata mogą obniżać poziom glukozy lub cukru we krwi. Magnez może także obniżać poziom hemoglobiny glikowanej.
  • Mniszek lekarski, błonnik pokarmowy, siemię lniane, traganek błoniasty, krzem, olej z czarnuszki i inozytol mogą regulować, stabilizować lub normalizować poziom glukozy we krwi.
  • Rumianek, cynk, kefir, kolagen, kwas fulwowy, imbir i herbata pu-erh mogą obniżać poziom glukozy we krwi. Imbir i herbata pu-erh mogą też wpływać na poziom glukozy na czczo.
  • Beta-glukan może nie podnosić poziomu glukozy we krwi, skrobia oporna może zmniejszać skoki glukozy, a kwasy omega mogą pomagać obniżać poziom glukozy we krwi.
  • Gurmar może obniżać poziom cukru, liście laurowe mogą redukować wysoki poziom cukru we krwi, a glutation może przeciwdziałać wzrostowi cukru we krwi.
  • Sztuczne słodziki mogą upośledzać metabolizm glukozy.

Insulina i insulinooporność

Ograniczenie spożycia węglowodanów może pomagać przy insulinooporności, a mniszek lekarski może ją zmniejszać. Insulinooporność jest przyczyną cukrzycy typu 2.

  • Nadmierne spożycie cukru może powodować insulinooporność, a nadmiar fruktozy może do niej prowadzić. Napoje słodzone mogą nasilać insulinooporność, podobnie jak nadwaga.
  • Glutation i goździki mogą zmniejszać insulinooporność, a flawonoidy mogą zwiększać wrażliwość tkanek na insulinę u osób z cukrzycą.
  • Organizm może wytwarzać insulinę w odpowiedzi na cukier, a spożycie węglowodanów i produktów o dużej zawartości cukru może powodować jej wydzielanie. Podjadanie między posiłkami może podnosić poziom insuliny, natomiast spożywanie białka nie podnosi jej poziomu.
  • Zielona herbata i kefir mogą obniżać poziom insuliny, a insulina może obniżać cukier we krwi.
  • Wysoki poziom insuliny może powodować tycie, utrudniać spalanie tkanki tłuszczowej, być przyczyną insulinooporności i cukrzycy.
  • Nadmierne pocenie się i włókniaki mogą być objawami insulinooporności.

Objawy zaburzeń glikemii

Podwyższona glukoza we krwi jest objawem cukrzycy. Wzmożone pragnienie i nadmierne wydalanie moczu mogą towarzyszyć cukrzycy lub podwyższonemu poziomowi glukozy.

  • Przy wysokim poziomie glukozy mogą występować suchość w ustach, słabsza pamięć, problemy z koncentracją, bóle głowy, napady głodu i obrzęk stóp.
  • Wysoki poziom glukozy może powodować utratę przytomności, a jego szybki wzrost może obniżać energię.
  • Przy insulinooporności mogą pojawić się wolne gojenie się ran, brak apetytu rano i nadciśnienie tętnicze.
  • Niski poziom glukozy we krwi może być przyczyną kaca, a nadmiar cukru w diecie może wiązać się z rogowaceniem ciemnym.

Cukrzyca i jej następstwa

Dieta imitująca post może zmniejszać objawy cukrzycy.

  • Zbyt duża ilość węglowodanów w diecie jest przyczyną cukrzycy typu 2, a duża ilość cukru i wysoko przetworzona żywność mogą zwiększać ryzyko jej rozwoju.
  • Goździki mogą zmniejszać ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.
  • Wysoki poziom glukozy we krwi może zwiększać ryzyko zakrzepicy żył głębokich, sprzyjać powstawaniu Candida albicans oraz nasilać trądzik.

Produkty zaawansowanej glikacji

Pieczenie mięsa i grillowanie mięsa mogą zwiększać ilość produktów zaawansowanej glikacji.

Bezpieczeństwo i leczenie

Wysoki poziom glukozy może prowadzić do śpiączki.

  • Syrop glukozowo-fruktozowy może obciążać trzustkę.
  • Dieta imitująca post może zmniejszać dawkę leków u osób z cukrzycą.

Pozostałe zastosowania

Ograniczenie produktów o wysokim indeksie glikemicznym może łagodzić stany zapalne przy trądziku, a spożywanie produktów o niskim indeksie glikemicznym może być pomocne w walce z trądzikiem. Węglowodany o niskim indeksie glikemicznym mogą też korzystnie wpływać na płodność u kobiet.

  • Obniżanie pH treści żołądkowej może stabilizować poziom cukru we krwi.
  • Aktywacja mięśnia płaszczkowatego może obniżać poziom glukozy.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu