Mleko

Podsumowanie Lista

Mleko może pełnić różnorodne funkcje w diecie i pielęgnacji oraz może odgrywać kluczową rolę w żywieniu niemowląt. Jego wpływ może zależeć od formy (pasteryzowane, fermentowane, roślinne) i indywidualnej tolerancji organizmu.

Zdrowie i metabolizm

Mleko i produkty mleczne mogą sprzyjać powstawaniu i zaostrzaniu się trądziku 1, a zawarte w mleku hormony płciowe mogą pobudzać powstawanie trądziku 1. Picie kawy z mlekiem może zmniejszać właściwości antynowotworowe kawy 1. Nasiona chia mogą być bardziej bogate w wapń niż mleko 1, a produkty fermentowane z bakteriami probiotycznymi mogą wspomagać trawienie 1. Przyswajanie magnezu mogą ułatwić produkty mleczne 1. Zakwaszeniu organizmu może sprzyjać spożywanie dużych ilości nabiału 1. Mleko może przynosić ulgę w zgadze 1. Mleka smakowe i mleko zagęszczone słodzone mogą być źródłami ukrytego cukru 1 1. Desery mleczne zawierające sukralozę E955 mogą zaburzać skład mikrobioty jelitowej 1, a desery z karagenem E407 mogą przyczyniać się do uszkodzenia błony śluzowej jelit 1. Przepłukanie ust mlekiem może częściowo neutralizować zapach czosnku 1.

Bezpieczeństwo i tolerancja

Spożycie surowego mleka oraz przetworów z niepasteryzowanego mleka może prowadzić do kleszczowego zapalenia mózgu 1 1. Nietolerancja laktozy może wywoływać kolkę jelitową u niemowląt 1, a na skutek zakażenia pasożytniczego może rozwinąć się nietolerancja laktozy 1. Skaza białkowa może wynikać z nietolerancji białka mleka krowiego 1, bywa częściej diagnozowana u dzieci karmionych butelką 1, a matka karmiąca piersią dziecko ze skazą białkową nie powinna spożywać nabiału 1. Domowe podejścia do kandydozy mogą obejmować ograniczenie produktów mlecznych 1.

Karmienie piersią i laktacja

Kobiecy pokarm może spełniać 100% zapotrzebowania dziecka do 6. miesiąca 1, a mleko matki to najbardziej wartościowy pokarm dla niemowlęcia 1. Rodzaj porodu nie wpływa na produkcję mleka 1, a smak i zapach posiłków matki mogą przenikać do mleka 1. Szybkie przystawienie do piersi po porodzie może mieć znaczenie dla inicjacji laktacji 1, a najlepszym sposobem pobudzenia laktacji może być częste i prawidłowe przystawianie 1 1. Laktator może pomóc pobudzić laktację 1, a odpowiednie nawodnienie może wspierać laktację 1, choć to ile wody wypije kobieta karmiąca nie zwiększa ilości pokarmu 1. Stres może prowadzić do problemów z laktacją 1, a odpowiednia dieta może wspierać pobudzanie laktacji 1. Zioła mogą modulować laktację: kozieradka pospolita może wspomagać laktację 2, pokrzywa może pobudzać laktację 1, ostropest plamisty może stymulować laktację 1, kurkuma może zwiększać laktację 1, a szałwia lekarska może pomagać w przerwaniu laktacji i jej napar może zmniejszać laktację 2 1 1.

Kolostrum (siara)

Kolostrum może:

zawierać glikomakropeptyd 1
zawierać sole mineralne 1
zawierać kolostryninę 1
zawierać laktoferynę 1
zawierać witaminy 1
zmniejszać cholesterol we krwi 1
chronić przed grypą 1
wspierać i stymulować układ odpornościowy 1 1 1
zmniejszać oporność na insulinę 1
zwalczać komórki nowotworowe 1
zmniejszać trójglicerydy we krwi 1
mieć właściwości przeciwwirusowe 1 i przeciwbakteryjne 1
hamować biegunkę 1 i poprawiać pracę jelit 1
skracać czas trwania infekcji 1 i zmniejszać częstość infekcji górnych dróg oddechowych 1
zmniejszać przepuszczalność i zwiększać barierę jelitową 1 1
łagodzić stany zapalne 1
wspierać regenerację mózgu i komórek mózgowych 1 1
wzmacniać i wspierać regenerację kości 1 1
stabilizować poziom cukru we krwi 1

Zastosowania praktyczne

Okład z zimnego zsiadłego mleka może łagodzić oparzenia słoneczne 1. Lawendę można nawozić roztworem z mieszanki chleba, cukru i mleka 1. Zabielacze do kawy w proszku mogą charakteryzować się niską wartością żywieniową 1. Czarna kawa może wspomagać odchudzanie, jednak łączenie z mlekiem może osłabiać jej korzystne właściwości 1 1.