Właściwości super żywności

Superżywność to potoczne określenie produktów spożywczych kojarzonych z dużą zawartością składników odżywczych. Produkty określane w ten sposób bywają kojarzone ze zdrowym sposobem odżywiania i różnymi aspektami samopoczucia, choć samo określenie nie wyznacza formalnej kategorii żywności.

Superżywność i wartościowe produkty

Do superżywności można zaliczać soczewicę, awokado, miód, wodorosty, zieloną herbatę, pomidory, papaję, kurkumę, czosnek, orzechy włoskie, szpinak, pietruszkę, jarmuż, marchew, brokuły, orzechy brazylijskie, olej kokosowy i miętę pieprzową. Jarmuż może też dostarczać wielu cennych składników odżywczych.

  • Kiełki mogą dostarczać witamin.
  • Czerwona fasola może regulować poziom cholesterolu, a jedzenie rukwi wodnej może poprawiać zdrowie.
  • Spożywanie warzyw i owoców może wiązać się z niższą o 12% śmiertelnością.
  • Jedzenie borówek może poprawiać pamięć.
  • Biała herbata może mieć unikalne korzyści dla zdrowia.

Składniki odżywcze w żywności

Pokrzywa może dostarczać organizmowi witamin i zawierać mikroelementy.

  • Jabłka mogą zawierać witaminy, a warzywa i owoce mogą być źródłem błonnika, potasu, miedzi, manganu, żelaza i witamin.
  • Jajka mogą być źródłem witamin, zawierać witaminę B12 i dostarczać organizmowi niezbędnych minerałów przy regularnym spożywaniu. Żółtka mogą być bogate w cholinę.
  • Żyworódka może zawierać kwas jabłkowy, witaminę B2, sód, magnez, minerały, potas i mangan.
  • Żywokost zawiera krzem, a kolostrum może zawierać witaminy.
  • Spożywanie kapusty pekińskiej może zwiększać spożycie składników odżywczych, a spożywanie brokułów może podnosić poziom witaminy K w organizmie.
  • Seler korzeniowy może zawierać duże dawki witaminy C, a spirulina — wiele składników odżywczych.
  • Substancje w soku pomidorowym mogą zwiększać wytrzymałość kości, a ketchup z większą zawartością pomidorów może zawierać więcej składników odżywczych.

Odporność i infekcje

Produkty odżywcze mogą zwiększać produkcję przeciwciał. Żyworódka może stymulować układ odpornościowy i zapobiegać burzy cytokinowej. Żurawina, nalewka z żyworódki Daigremonta, napar z czystka, sok z jabłek, kapusty kiszonej, papryki, imbiru i chili oraz orzechy włoskie mogą wzmacniać, poprawiać lub wspierać odporność.

Żywność przetworzona i zdrowie

Wybór żywności wysokoprzetworzonej może sprzyjać wyższej śmiertelności i chorobom serca. Żywność przetworzona może też zwiększać ryzyko nowotworów.

  • Niezdrowa żywność może nasilać stres oksydacyjny.
  • Glutaminian sodu, poprawiając smakowitość żywności wysokoprzetworzonej i wysokokalorycznej, może sprzyjać nadwadze.
  • Dieta zawierająca przetworzoną żywność może prowadzić do otyłości.
  • Przemysł spożywczy może promować produkty o wysokiej zawartości węglowodanów.
  • Żywność bogata w szkodliwe tłuszcze utwardzone może sprzyjać powstawaniu trądziku.
  • Produkty przetworzone mogą zwiększać poziom trójglicerydów.

Masa ciała i apetyt

Superżywność może pomagać w kontroli masy ciała, a jajka mogą dawać poczucie sytości.

  • Jedzenie przed osiągnięciem pełnej sytości i zakończenie posiłku może chronić przed otyłością.

Rośliny i ich właściwości

Żyworódka może pomagać przy RZS i chorobach autoagresywnych. Może też poprawiać elastyczność skóry.

  • Żyworódka Daigremonta może mieć właściwości regenerujące, a żyworódka może zawierać flawonoidy.
  • Liść laurowy może wspomagać funkcje układu pokarmowego.
  • Rzeżucha może działać przeciwgrzybiczo.

Diety i codzienne samopoczucie

Jajka, spożywanie pokrzywy i sok z selera naciowego mogą podnosić lub zwiększać poziom energii albo dodawać energii, natomiast fermentowane produkty mleczne mogą poprawiać sen.

  • Mało różnorodna dieta może zmniejszać korzyści zdrowotne.
  • Podczas diety imitującej post można zwiększać spożycie białka.

Przygotowanie i przechowywanie żywności

Liście chrzanu zabezpieczają żywność przed szybkim zepsuciem. Fermentowanie liści malin może zwiększyć ich wartość odżywczą. Dwutlenek siarki może zapobiegać psuciu się żywności.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Żywność z dodatkiem soi GMO może zwiększać ryzyko nowotworów, natomiast zdrowa żywność może powodować mniejsze reakcje uczuleniowe.

  • Ryboflawina (E101) może być nieszkodliwym dodatkiem do żywności.
  • Zdrowa żywność może być wolna od organizmów modyfikowanych genetycznie.

Pozostałe zastosowania

Superżywność może pomóc zapobiegać chorobom nowotworowym, a także poprawić wygląd skóry i usprawnić pracę mózgu.

  • System Nutri-Score może opierać się na piramidzie żywienia.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu