Wchłanianie składników

Wchłanianie składników to proces, w którym organizm pobiera substancje odżywcze z przewodu pokarmowego i wykorzystuje je w tkankach. Na jego przebieg mogą wpływać między innymi skład posiłków, stan układu pokarmowego, nawodnienie oraz wiek.

Trawienie i jelita

Problemy układu pokarmowego mogą wpływać na wchłanianie składników odżywczych, a zaburzenia flory jelitowej mogą je upośledzać. Upośledzenie wchłaniania może powodować niedobory. Odpowiednie nawodnienie może wspomóc trawienie i wchłanianie składników pokarmowych.

  • Szczawik zajęczy może pomagać przy niestrawności.
  • Niechęć do produktów białkowych może sugerować niską kwasowość żołądka.
  • Ograniczenie wydzielania soku żołądkowego może utrudniać wchłanianie aminokwasów z białka.
  • Produkty przetworzone mogą prowadzić do chorób żołądka.
  • Zespół złego wchłaniania oraz biegunki mogą świadczyć o występowaniu celiakii.

Wchłanianie witamin

Wchłanianie witamin może zależeć od ich postaci — witamina A w formie retinolu może być dobrze wchłanialna. Wątroba może także magazynować witaminy. Zaburzona flora jelitowa może utrudniać wchłanianie witamin. Kwaśne środowisko oraz bioflawonoidy mogą sprzyjać lepszemu wchłanianiu witaminy C. Awokado może poprawiać wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Rozłożenie spożywanej witaminy B12 na kilka porcji dziennie może pomóc w jej lepszym przyswajaniu, a wapno może zwiększać jej przyswajalność.

Wchłanianie minerałów

Picie kawy może blokować wchłanianie żelaza, a unikanie kawy podczas jego suplementacji może poprawiać przyswajanie tego minerału. Herbata, w tym zielona herbata, może ograniczać wchłanianie żelaza. Witamina C może poprawiać wchłanianie żelaza, w tym żelaza niehemowego.

  • Produkty pszenne mogą utrudniać przyswajanie żelaza, natomiast kwas fitynowy może zmniejszać wchłanianie wapnia.
  • Inulina może ułatwiać przechodzenie składników mineralnych z jelit do krwi i zwiększać przyswajalność niektórych minerałów.
  • Wchłanianie magnezu może wspierać łączenie go z burakami, suszonymi morelami, ziemniakami, pomidorami, jarmużem, kakao i fasolą.
  • Odpowiednia porcja witaminy B6 może ułatwiać wchłanianie magnezu, a białko może zwiększać jego wchłanianie nawet o 40%. Pomocne w przyswajaniu tego minerału mogą być także produkty mleczne.
  • Magnez może wchłaniać się gorzej przy jednoczesnym łączeniu go z posiłkami, a tlenek magnezu może przyswajać się słabiej niż inne formy magnezu.
  • Spożywanie alkoholu może ograniczać wchłanianie magnezu i potasu, podobnie jak palenie tytoniu w przypadku potasu. Zbyt duża ilość kawy również może ograniczać wchłanianie potasu, a stres i silne emocje mogą je utrudniać.
  • Obecność witaminy B6 może ułatwiać przyswajanie potasu, natomiast skrzyp polny może wypłukiwać ten minerał.
  • Stres może niszczyć wchłanianie mikroelementów. Niedobór cynku może prowadzić do problemów z koncentracją, a niewystarczająca ilość produktów bogatych w wapń może prowadzić do niedoboru tego pierwiastka.
  • Pokrzywa może uzupełniać niedobór minerałów w organizmie.
  • Spożywanie produktów sojowych może zwiększać zapotrzebowanie na jod.

Błonnik i przyswajanie

Błonnik może utrudniać przyswajanie składników odżywczych, w tym ograniczać wchłanianie żelaza i magnezu przy jego nadmiernym spożyciu. Może także spowalniać wchłanianie tłuszczu oraz zmniejszać wchłanianie polifenoli.

  • Błonnik pokarmowy może wspomagać trawienie i zmniejszać ryzyko pojawienia się uchyłków jelit.
  • Spożywanie błonnika pokarmowego może wymagać większego spożycia wody.
  • Błonnik rozpuszczalny może zmniejszać łaknienie na cukier.
  • Błonnik pokarmowy może oczyszczać organizm z toksyn.
  • Awokado może być źródłem błonnika.

Źródła składników odżywczych

Szczawik zajęczy może zawierać witaminę C. Żyworódka może być źródłem witaminy C, potasu, cynku i sodu, a także zawierać magnez, mangan i miedź. Pokrzywa może dostarczać potas i zawierać mikroelementy.

  • Kiełki mogą dostarczać witamin, natomiast podroby mogą zawierać witaminę B12 i być źródłem kolagenu.
  • Kolostrum może zawierać sole mineralne.
  • Pokrzywa może zawierać węglowodany oraz dostarczać je do organizmu, a także dostarczać kwasy organiczne.
  • Kukurydza może być bogata w przeciwutleniacze, podobnie jak warzywa i owoce, które mogą być również cennym źródłem błonnika, potasu, miedzi, manganu, żelaza i witamin.
  • Jarmuż może dostarczać wielu cennych składników odżywczych, a jedzenie nagietka lekarskiego może dostarczyć organizmowi składników odżywczych.
  • Owoc głogu może zawierać pektyny, natomiast spożywanie roślin z rodzaju Amsinckia może dostarczać składniki odżywcze.
  • Spożywanie szpinaku może dostarczyć organizmowi wielu niezbędnych składników mineralnych, a jagody goji mogą być źródłem wielu składników mineralnych.
  • Kobiecy pokarm może pokrywać całe zapotrzebowanie dziecka na wszystkie składniki odżywcze do szóstego miesiąca życia.

Jakość diety i żywności

Produkty przetworzone mogą zwiększać masę ciała i powodować otyłość, a wysoko przetworzona żywność może sprzyjać powstawaniu trądziku.

  • Płatki kukurydziane mogą zawierać składniki o niskiej wartości odżywczej, natomiast ketchup z większą zawartością pomidorów może dostarczać więcej składników odżywczych.
  • Białko zwierzęce może być pełnowartościowe.
  • Spożywanie solonych przekąsek może utrudniać proces odchudzania.
  • Niedobór mikroskładników oraz makroskładników w diecie może wiązać się ze zwiększonym ryzykiem uszkodzenia mózgu.
  • Spożywanie produktów pełnoziarnistych może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego o 20%.

Suplementy i preparaty

Warunki przyjmowania preparatu mogą mieć znaczenie dla jego wchłaniania. Multiwitamina może wchłaniać się wraz z posiłkiem zawierającym tłuszcz, a związki zawarte w Bacopie mogą wchłaniać się w obecności tłuszczów. Zeolit klinoptylolit może dostarczać organizmowi człowieka składników odżywczych.

  • Przyjmowanie berberyny przed posiłkiem może poprawiać jej wchłanianie.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Zbyt duża ilość substancji o działaniu moczopędnym może ograniczać wchłanianie potasu.

  • Spożywanie soi może niszczyć struktury przewodu pokarmowego.
  • Nieumyte warzywa mogą być przyczyną pasożytów.

Pozostałe zastosowania

Przyswajalność białka u seniorów może maleć wraz z wiekiem. Mydlnica lekarska może ułatwiać wchłanianie związków trudno przyswajalnych, a alkohol denaturyzowany może przyspieszać wchłanianie składników. Kwas fulwowy może ograniczać wchłanianie metali ciężkich, natomiast obecność tłuszczów może zwiększać wchłanialność likopenu z pomidorów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu