Składniki kurkumy

Kurkuma jest przyprawą pochodzącą z kłącza rośliny Curcuma longa, szeroko stosowaną w kuchni i medycynie tradycyjnej. Zawiera różne związki chemiczne, w tym olejki eteryczne, żywice oraz barwniki. Do najważniejszych składników należą kurkuminoidy, które nadają jej charakterystyczny żółty kolor. Ponadto kurkuma zawiera również witaminy i minerały.

Kurkuma to przyprawa pozyskiwana z kłącza o charakterystycznej żółtej barwie, zawierająca między innymi kurkuminę i inne związki bioaktywne. Bywa wiązana ze wsparciem procesów przeciwzapalnych, trawienia, pracy wątroby oraz ogólnej kondycji organizmu.

Przyswajanie i przygotowanie

Kurkumina spożywana sama może nie być przyswajana przez organizm człowieka, dlatego sposób przygotowania kurkumy może mieć znaczenie dla jej biodostępności.

  • Dodatek tłuszczu może zwiększać przyswajalność kurkuminy.
  • Kurkuma stosowana z pieprzem może być lepiej przyswajana, a piperyna może zwiększać wchłanianie kurkuminy.
  • Jej przyswajanie może zwiększać także połączenie z ostrą papryką, kardamonem lub cynamonem.
  • Obróbka termiczna może zwiększać biodostępność kurkumy.

Działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne

Kurkumina może działać przeciwzapalnie i zmniejszać stany zapalne.

  • Kurkuma może mieć oraz wykazywać działanie przeciwzapalne, a także zmniejszać stan zapalny w organizmie.
  • Może również hamować procesy zapalne w organizmie.
  • Napar z kurkumy może działać przeciwzapalnie.
  • Kurkuma może być źródłem antyoksydantów i wspierać organizm w walce z wolnymi rodnikami.

Serce i metabolizm

Kurkuma i zawarta w niej kurkumina mogą wspierać zdrowie serca oraz prawidłowy metabolizm.

  • Zażywanie kurkumy może zmniejszać ryzyko udaru i zawału serca.
  • Kurkumina może wspierać odchudzanie.
  • Kurkumina może zmniejszać ryzyko miażdżycy i jej rozwój, a kurkuma może jej zapobiegać oraz ograniczać odkładanie się blaszek miażdżycowych w tętnicach.
  • Kurkuma może obniżać poziom trójglicerydów we krwi.
  • Może także obniżać poziom cholesterolu we krwi.
  • Kurkuma może obniżać poziom cukru we krwi.

Układ trawienny

Kurkuma i jej składnik aktywny, kurkumina, mogą wspierać łagodzenie wybranych dolegliwości układu trawiennego.

  • Kurkuma może łagodzić objawy wrzodów żołądka, a kurkumina może zmniejszać ból związany z tymi dolegliwościami.
  • Kurkumina może łagodzić stany zapalne i wyciszać objawy wrzodziejącego zapalenia jelita grubego.
  • Kurkuma może zmniejszać dolegliwości żołądkowe wywołane przez Helicobacter pylori i pomagać w leczeniu zakażenia tą bakterią.
  • Kurkuma może łagodzić objawy choroby Leśniowskiego-Crohna.
  • Kurkumina może stymulować produkcję żółci.

Mózg i samopoczucie

Kurkuma i jej składnik — kurkumina — mogą wpływać na nastrój, funkcje poznawcze oraz wybrane objawy neurologiczne.

  • Suplementacja kurkuminy może zmniejszać nasilenie migreny i skracać czas jej trwania, a sama kurkuma może łagodzić migrenę.
  • Kurkumina może łagodzić objawy depresji, a kurkuma może wykazywać działanie przeciwdepresyjne.
  • Kurkuma może także łagodzić i zmniejszać objawy depresji.
  • Kurkumina może zmniejszać stany lękowe oraz podnosić poziom BDNF.
  • Kurkuma może zwiększać sprawność umysłową i wpływać na poziom serotoniny.
  • Kurkuma może zmniejszać ryzyko rozwoju choroby Alzheimera, natomiast kurkumina może wspomagać jej leczenie.

Stawy i ból

Kurkuma może wspierać zdrowie stawów i łagodzić dolegliwości bólowe związane z ich obciążeniem.

  • Spożywanie kurkumy może łagodzić bóle mięśniowe.
  • Kurkumina może obniżać poziom kwasu moczowego.
  • Połączenie oleju z czarnuszki z kurkumą może chronić przed osteoporozą.
  • Kurkumina może wspomagać leczenie reumatoidalnego zapalenia stawów.
  • Kurkumina może wspierać regenerację stawów.
  • Przy chorobie zwyrodnieniowej stawów kurkumina może łagodzić ból, a kurkuma może łagodzić przebieg choroby.

Wątroba i oczyszczanie

Kurkuma może działać oczyszczająco na organizm, wspomagać proces detoksykacji oraz wspierać oczyszczanie wątroby.

  • Kurkumina może zmniejszać zwłóknienie wątroby.
  • Kurkuma może pomagać usuwać metale ciężkie z organizmu.
  • Może również chronić wątrobę przed toksycznym działaniem arsenu.
  • Kurkuma może zmniejszać stłuszczenie wątroby.
  • Bywa także łączona ze wsparciem procesu regeneracji wątroby.

Działanie przeciwgrzybicze i odporność

Kurkuma może mieć działanie przeciwgrzybicze i działać na różne rodzaje grzybów.

  • Może także hamować wzrost grzybów.
  • Mieszanka kurkumy z masłem klarowanym może przynieść ulgę przy grzybiczych problemach skóry.
  • Połączenie kurkuminy z witaminą C może hamować wzrost Candida albicans.
  • Kurkuma może wspierać układ odpornościowy w walce z wirusami.
  • Może również wspomagać walkę z infekcjami.

Potencjał przeciwnowotworowy

Kurkuma może zapobiegać powstawaniu nowotworów.

  • Może także hamować rozwój nowotworów.
  • W przypadku mięśniaków macicy może zmniejszać ich rozwój.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Bezpieczeństwo stosowania kurkumy zależy od jej możliwego wpływu na krzepnięcie krwi oraz działanie leków.

  • Kurkuma może przyczyniać się do rozrzedzenia krwi i mieć działanie przeciwzakrzepowe.
  • Może także wchodzić w interakcje z niektórymi lekami.
  • Kurkuma w diecie może zakłócać działanie leków obniżających poziom kwasów żołądkowych, prowadząc do pogorszenia objawów.

Pozostałe zastosowania

Kurkuma znajduje zastosowanie także poza żywieniem i wspieraniem poszczególnych układów organizmu.

  • Może mieć działanie moczopędne.
  • Bywa zaliczana do superżywności.
  • Pasta z kurkumy i miodu stosowana na skórę może przynieść ulgę w problemach dermatologicznych.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu