Właściwości miazgi kakaowej

Miazga kakaowa to produkt otrzymywany z ziaren kakaowca, wykorzystywany między innymi do produkcji kakao i czekolady.

Składniki i związki kakao

Kakao może zawierać magnez oraz polifenole, a także dostarczać przeciwutleniaczy. Polifenole w kakao mogą wykazywać wyższą aktywność antyoksydacyjną niż polifenole w innych produktach. Nieodtłuszczona miazga kakaowa może zawierać związki mineralne.

  • Napój kakaowy może wykazywać działanie zdrowotne.
  • Łączenie produktów zawierających magnez z kakao może wspierać wchłanianie składników odżywczych.
  • Gorzka czekolada może wykazywać działanie antyoksydacyjne, redukować wolne rodniki oraz hamować utlenianie lipidów.
  • Spożywanie gorzkiej czekolady o dużej zawartości kakao może zwiększać poziom antyoksydantów w organizmie.
  • Gorzka czekolada może zawierać polifenole, katechiny i proantocyjanidyny, a także dostarczać magnezu, żelaza, miedzi, cynku i innych minerałów.
  • Gorzka czekolada może zawierać alkaloidy, aminy biogenne i anandamid.
  • Kakao może zawierać metyloksantyny i kofeinę, a teobromina i podobne związki mogą występować także w płynnej czekoladzie.
  • Gorzka czekolada bez cukru może mieć skład podobny do kawy.

Układ krążenia

Kakao oraz gorzka czekolada mogą obniżać ciśnienie krwi, a flawonoidy zawarte w kakao mogą mieć związek z ciśnieniem krwi. Kakao może także poprawiać funkcjonowanie układu krążenia, a spożycie kakao zawierającego flawonoidy może polepszać funkcję serca.

  • Kakao i gorzka czekolada mogą regulować poziom cholesterolu, a flawonoidy zawarte w kakao mogą mieć wpływ na poziom cholesterolu. Kakao może również hamować utlenianie krążącego cholesterolu.
  • Gorzka czekolada może wspierać pozytywny profil lipidowy oraz poprawiać metabolizm lipidów.
  • Kakao oraz gorzka czekolada mogą obniżać poziom trójglicerydów.
  • Kakao i gorzka czekolada mogą zapobiegać miażdżycy.
  • Gorzka czekolada może poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych, a kakao może zmniejszać sztywność tętnic.
  • Kakao i produkty z kakao mogą chronić przed zawałem mięśnia sercowego.
  • Kakao może obniżać ryzyko udaru mózgu oraz chronić przed żylną chorobą zakrzepowo-zatorową.
  • Teobromina z kakao może pobudzać układ naczyń krwionośnych, a gorzka czekolada może wykazywać działanie przeciwagregacyjne.

Cukier i metabolizm

Kakao oraz gorzka czekolada mogą obniżać poziom glukozy we krwi. Kakao może także zmniejszać zachorowalność na cukrzycę, natomiast gorzka czekolada może zmniejszać ryzyko wystąpienia cukrzycy typu II.

  • Gorzka czekolada może zwiększać wrażliwość tkanek na wyłapywanie glukozy z krwi oraz poprawiać metabolizm węglowodanów.
  • Gorzka czekolada może również ograniczać wchłanianie węglowodanów.

Mózg i samopoczucie

Kakao oraz gorzka czekolada mogą usprawniać działanie mózgu. Gorzka czekolada może także poprawiać samopoczucie.

  • Składniki kakao mogą zwiększać tworzenie nowych połączeń nerwowych.
  • Gorzka czekolada może wykazywać działanie neuroprotekcyjne i chronić układ nerwowy.
  • Teobromina zawarta w kakao może oddziaływać na układ nerwowy.
  • Flawonoidy gorzkiej czekolady mogą wspierać funkcje poznawcze mózgu.
  • Kakao może łagodzić objawy przewlekłego zmęczenia oraz łagodzić objawy depresji.
  • Gorzka czekolada może stymulować wydzielanie dopaminy i zwiększać poziom endorfin.

Skóra i starzenie

Gorzka czekolada może wykazywać działanie przeciwstarzeniowe. Kakao może zwiększać dotlenienie skóry oraz zwiększać jej nawilżenie.

  • Masło kakaowe może chronić skórę przed szkodliwym promieniowaniem słonecznym.

Jelita i masa ciała

Gorzka czekolada może wykazywać działanie prebiotyczne i poprawiać szczelność jelit.

  • Spożywanie polifenoli z kakaowca może korzystnie wpływać na masę ciała.
  • Gorzka czekolada może dawać uczucie sytości.

Produkty kakaowe i spożycie

Miazga kakaowa występuje w napojach i czekoladzie.

  • Napój kakaowy może wykazywać działanie zdrowotne, natomiast spożywanie gorzkiej czekolady może poprawiać zdrowie.
  • Gorzka czekolada może zawierać więcej miazgi kakaowej niż inne rodzaje czekolady.
  • Nieodtłuszczoną miazgę kakaową można spożywać codziennie.
  • Gorzka czekolada bez cukru może różnić się proporcjami składników odżywczych od kawy.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Kakao może powodować migreny. Spożywanie kakao może także nasilać objawy trądziku.

Pozostałe zastosowania

Kakao i gorzka czekolada mogą łagodzić stany zapalne oraz wykazywać działanie przeciwzapalne.

  • Gorzka czekolada może działać jako afrodyzjak.
  • Gorzka czekolada może także pomagać przy duszności i wspierać regenerację organizmu.
  • Spożywanie gorzkiej czekolady może również poprawiać funkcjonowanie nerek.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu