Skład zdrowej żywności

Zdrowa żywność może wspierać organizm poprzez wysoką gęstość odżywczą i może ograniczać ekspozycję na zbędne dodatki. Świadomy wybór produktów może ułatwiać utrzymanie zbilansowanej diety i może poprawiać samopoczucie.

Zdrowa żywność może dostarczać większej ilości składników odżywczych 1 i zawierać mniej substancji chemicznych 1. Produkty seropodobne mogą oznaczać się niską wartością żywieniową 1. Wafle ryżowe mogą charakteryzować się niską zawartością błonnika 1. Zasada ogólna: krótsza lista składników i mniejszy udział cukrów dodanych oraz tłuszczów utwardzonych może sprzyjać lepszemu bilansowi żywieniowemu.

Oliwa z oliwek może mieć klasyfikację D według Nutri-Score 1, a system Nutri-Score może zaniżać wartość produktów tłuszczowych 2. Olej rzepakowy nierafinowany tłoczony na zimno może wspomagać redukcję stłuszczenia wątroby 1. Wybór tłuszczów roślinnych o korzystnym profilu kwasów tłuszczowych oraz ograniczanie tłuszczów trans może wspierać gospodarkę lipidową.

Gorzka czekolada bez zawartości cukru może mieć podobny skład do kawy 1 i gorzka czekolada może pozytywnie wpływać na skład bakterii w jelitach 1. W praktyce wybór tabliczek o wysokiej zawartości kakao i bez dodatku cukru może zwiększać udział polifenoli w diecie.

Systemy oceny front-of-pack mogą upraszczać decyzje, ale niektóre kategorie żywności minimalnie przetworzonej mogą być oceniane nieadekwatnie do ich roli w zdrowej diecie. Czytanie etykiet z uwagą na kolejność składników, zawartość błonnika, soli i cukrów może poprawiać jakość codziennych wyborów.

• Naprawdę zdrowe jedzenie