Wiązanie żelaza

Żelazo jest niezbędnym składnikiem mineralnym uczestniczącym między innymi w transporcie tlenu i wielu procesach metabolicznych. Jego poziom w organizmie może być zbyt niski lub nadmierny.

Źródła żelaza w diecie

Pokrzywa może dostarczać żelazo.

  • Polędwica wołowa, mięso, czerwone mięso i drób mogą dostarczać żelazo hemowe.
  • Soczewica, fasola i nasiona strączkowe mogą być źródłem żelaza.
  • Sardynki i ryby mogą być źródłem żelaza.
  • Żółtka jaj mogą być bogate w żelazo.
  • Orzechy mogą być źródłem żelaza.
  • Dieta wegańska może dostarczać żelazo niehemowe.
  • Gorzka czekolada, seler korzeniowy, żyworódka, chlorella, sproszkowana roślina ashwagandhy, fusy z kawy i woda Hanna mogą zawierać żelazo lub je dostarczać.
  • Mniszek lekarski może być wartościowym składnikiem diety ze względu na zawartość żelaza.

Wchłanianie i przyswajanie żelaza

Witamina C może zwiększać wchłanianie żelaza, także niehemowego. Herbata może ograniczać lub blokować wchłanianie żelaza, a unikanie jej podczas suplementacji może poprawiać wchłanianie i zmniejszać wpływ polifenoli. Wapń może zmniejszać wchłanianie żelaza, a kawa może blokować jego wchłanianie.

  • Laktoferyna może wiązać żelazo i wspomagać jego wchłanianie.
  • Czosnek może zwiększać przyswajalność żelaza, a kiszonki mogą zwiększać wchłanianie żelaza niehemowego.
  • Woda z cytryną może poprawiać wchłanianie żelaza.
  • Witamina A może zwiększać wchłanianie żelaza z roślin, a beta-karoten i karotenoidy mogą zwiększać wchłanianie żelaza, także niehemowego.
  • Kukurydza może pomagać w lepszym przyswajaniu żelaza.
  • Żelazo może zwiększać przyswajalność witaminy C.
  • Błonnik, produkty pszenne, glifosat, tanina i czerwone wino mogą ograniczać, utrudniać lub blokować wchłanianie żelaza.
  • Żelazo hemowe może wchłaniać się lepiej niż niehemowe.

Objawy i skutki niedoboru

Niedobór żelaza może prowadzić do przewlekłego zmęczenia oraz rozwoju niedokrwistości. Może też wiązać się ze zwiększoną drażliwością, zawrotami głowy, bladością skóry i zaburzeniami koncentracji.

  • Do możliwych objawów należą bóle głowy, problemy ze spaniem, zimne dłonie i stopy oraz zajady.
  • Niedobór może osłabiać paznokcie i wiązać się z ich łamliwością, odwarstwianiem od łożyska, kształtem przypominającym łyżkę lub grzybicą.
  • Niedobór może też powodować łamliwość włosów i ich wypadanie, a także zaburzać funkcjonowanie żołądka.
  • Do innych możliwych skutków należą osłabienie kości, osłabienie odporności, depresja oraz zaburzenia rytmu serca. Niedobór może też wiązać się z chęcią na kwaśne produkty.
  • U kobiet w ciąży niedobór żelaza może być przyczyną niskiej masy urodzeniowej dziecka. Pokrzywa może uzupełniać niedobory żelaza.

Przyczyny i czynniki ryzyka niedoboru

Do czynników, które mogą obniżać poziom żelaza, należą zaburzenia pracy nerek i Helikobakter pyroli. Problemy ze snem mogą być przyczyną niedoboru żelaza, a menstruacja może powodować jego niedobór u kobiet.

Funkcje żelaza w organizmie

Żelazo może uczestniczyć w tworzeniu kolagenu, a dostarczanie go do organizmu może być związane ze wzrostem produkcji kolagenu.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Nadmiar żelaza może upośledzać działanie układu immunologicznego. Suplementacja żelazem może odżywiać Candida albicans.

  • Wklęsłe paznokcie z wywiniętymi brzegami mogą być objawem nadmiaru żelaza.
  • Jednoczesne przyjmowanie lewotyroksyny i siarczanu żelaza może obniżać stężenie lewotyroksyny we krwi.

Pozostałe zastosowania

Zwiększenie spożycia produktów bogatych w żelazo pochodzenia roślinnego może korzystnie wpływać na płodność u kobiet. Leczenie anemii u kobiet w ciąży może obejmować suplementację żelaza. Żelazo może ograniczać wypadanie włosów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu