Zwiększanie wchłanialności polifenoli

Zwiększanie wchłanialności polifenoli może zależeć zarówno od wyboru źródeł tych związków, jak i od sposobu ich spożywania. Znaczenie może mieć skład całego posiłku, moment spożycia oraz obecność składników, które mogą ograniczać lub wspierać ich dostępność. W praktyce pomocne może być łączenie produktów bogatych w polifenole z odpowiednim planowaniem posiłków.

Polifenole mogą być obecne w kawie 1, zielonej herbacie 21, imbirze 1, gorzkiej czekoladzie 1 oraz w starych odmianach jabłek, które mogą zawierać ich więcej 1.

Błonnik może zmniejszać wchłanianie polifenoli 1, dlatego bardzo wysokobłonnikowy posiłek może czasem ograniczać ich przyswajanie. Znaczenie może mieć także forma produktu, stopień przetworzenia i obecność innych składników posiłku.

Spożywanie gorzkiej czekolady po słodkim posiłku może zwiększać absorpcję polifenoli 1.

Planowanie spożycia herbaty może:

• zmniejszać wpływ polifenoli na żelazo przy zachowaniu przerwy od posiłku 1
• wspierać bardziej świadome włączanie napojów bogatych w polifenole do diety

Wybór źródeł polifenoli może:

• obejmować zieloną herbatę i kawę jako codzienne napoje 121
• uwzględniać imbir jako dodatek do posiłków 1
• obejmować stare odmiany jabłek, które mogą dostarczać większej ilości tych związków 1

Spożywanie polifenoli może prowadzić do zmniejszenia syntezy kwasów tłuszczowych 1, choć efekt może zależeć od całego sposobu żywienia i ilości spożywanych związków.

Rozmaryn może zwiększać przyswajalność likopenu 1, ale ta informacja dotyczy likopenu, a nie bezpośrednio polifenoli, dlatego może stanowić jedynie ogólny przykład tego, że składniki posiłku mogą wpływać na biodostępność związków roślinnych.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.