Przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze to związki chemiczne, które występują naturalnie lub są syntetycznie wytwarzane. Ich główną cechą jest zdolność do neutralizowania wolnych rodników poprzez oddawanie im elektronów. Przeciwutleniacze można podzielić na enzymatyczne i nieenzymatyczne, w zależności od ich mechanizmu działania i struktury chemicznej. Występują w różnych produktach spożywczych oraz suplementach diety.

Przeciwutleniacze to związki, które mogą chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Występują między innymi w warzywach, owocach, ziołach, napojach i niektórych suplementach, a przypisuje się im wsparcie zdrowia oczu, skóry oraz układu krążenia.

Przeciwutleniacze w żywności

Warzywa, owoce, orzechy, kakao oraz niektóre napoje mogą dostarczać przeciwutleniaczy w codziennej diecie.

  • Orzechy włoskie mogą zawierać antyoksydanty, a migdały mogą być ich źródłem.
  • Pomidory mogą zawierać likopen, którego dostępność może zwiększać obróbka termiczna. Ketchup również może zawierać likopen, natomiast cebula może zwiększać jego biodostępność.
  • Krewetki mogą zawierać astaksantynę.
  • Jarmuż może zawierać antyoksydanty, kukurydza może być bogata w przeciwutleniacze, a awokado może być ich źródłem. Luteina zawarta w awokado może działać jako silny przeciwutleniacz.
  • Żurawina może mieć działanie antyoksydacyjne, a czereśnie mogą być źródłem antyoksydantów.
  • Kakao może być źródłem przeciwutleniaczy. Spożywanie gorzkiej czekolady z dużą zawartością kakao może zwiększać poziom antyoksydantów w organizmie.
  • Piwo może zawierać antyoksydanty i może zwiększać ich poziom w organizmie.
  • Dieta śródziemnomorska może zawierać antyoksydanty, a polifenole obecne w jabłkach mogą mieć działanie przeciwnowotworowe.

Zioła i roślinne antyoksydanty

Zioła lecznicze mogą dostarczać przeciwutleniacze.

  • Mięta może być bogata w przeciwutleniacze odpowiedzialne za starzenie się skóry.
  • Poziom przeciwutleniaczy w zielonej herbacie może wpływać na poprawę ogólnego zdrowia. Zielona herbata może zawierać przeciwutleniacze i mieć zdolność do neutralizowania wolnych rodników.
  • Kurkuma może być źródłem antyoksydantów.
  • Siemię lniane może zawierać antyoksydanty, które normalizują poziom estrogenów we krwi.
  • Traganek błoniasty może zawierać silne antyoksydanty, a karob — związki antyoksydacyjne.
  • Imbir jest bogaty w produkty antyoksydacyjne.
  • Owoc głogu może zawierać przeciwutleniacze.
  • Podbiał może działać przeciwutleniająco.
  • Bakopa drobnolistna może posiadać i zawierać przeciwutleniacze.
  • Mniszek lekarski może wykazywać właściwości przeciwutleniające.
  • Czystek może neutralizować wolne rodniki i opóźniać procesy starzenia dzięki dużej zawartości antyoksydantów.
  • Skrzyp polny może wykazywać właściwości przeciwutleniające.
  • Ziele yerba mate zawiera polifenole, czyli silne przeciwutleniacze.
  • Pokrzywa może działać antyoksydacyjnie.
  • Dzika róża może zawierać zeaksantynę, będącą przeciwutleniaczem.
  • Czosnek może neutralizować wolne rodniki.
  • Chaber bławatek może wykazywać właściwości przeciwutleniające.
  • Krwawnik pospolity może zawierać antyoksydanty spowalniające między innymi procesy starzenia.
  • Szczawik zajęczy może być silnym antyoksydantem.

Witaminy i związki antyoksydacyjne

Antyoksydanty to grupa związków chemicznych, których zadaniem jest ochrona organizmu przed stresem oksydacyjnym.

  • Melatonina może działać jak antyoksydant i być przeciwutleniaczem.
  • Kwasy omega-3 są silnymi przeciwutleniaczami.
  • Koenzym Q10 może być przeciwutleniaczem, a jego forma — ubichinol — może mieć działanie przeciwutleniające.
  • Kwas chlorogenowy może być przeciwutleniaczem.
  • Witamina A może być przeciwutleniaczem.
  • Arginina może być silnym przeciwutleniaczem, a tauryna może posiadać właściwości przeciwutleniające.
  • Likopen może neutralizować wolne rodniki i mieć działanie przeciwnowotworowe.
  • Astaksantyna może neutralizować wolne rodniki.
  • Galaktolipid może wykazywać właściwości przeciwutleniające.
  • Polifenole mogą mieć działanie przeciwzapalne.
  • N-acetylocysteina może chronić organizm przed zanieczyszczeniami środowiska.
  • Berberyna może działać przeciwutleniająco.
  • Koenzym Q10 może działać przeciwzapalnie.
  • Witamina C może neutralizować metale ciężkie i mieć działanie przeciwnowotworowe.
  • Kwercetyna może działać jako antyoksydant.
  • Resweratrol może mieć działanie przeciwnowotworowe.
  • Witamina E zawarta w orzechach może być silnym przeciwutleniaczem.

Zdrowie oczu i starzenie

Antyoksydanty mogą wspierać zdrowie oczu i chronić przed degradacją plamki żółtej.

  • Mogą zmniejszać ryzyko zaćmy i chronić przed jej rozwojem.
  • Antyoksydanty zawarte w miłorzębie japońskim mogą łagodzić schorzenia oczu.
  • Spożywanie odpowiedniej ilości antyoksydantów może spowalniać proces starzenia się organizmu.
  • Antyoksydanty mogą także spowalniać przebieg choroby Alzheimera.

Ochrona komórek i nowotwory

Antyoksydanty mogą wspierać ochronę komórek przed wybranymi czynnikami szkodliwymi.

  • Antyoksydanty zawarte w guaranie mogą pomóc powstrzymać rozwój komórek nowotworowych.
  • Ułatwiają organizmowi detoksykację kancerogenów.
  • Mogą także chronić przed szkodliwym działaniem palenia papierosów.

Serce, wątroba i detoksykacja

Antyoksydanty mogą chronić przed miażdżycą.

  • Rzeżucha zawiera znaczne ilości antyoksydantów, które mogą naprawiać uszkodzenia wątroby.

Pozostałe zastosowania

Wraz z wiekiem oraz wzrostem zanieczyszczenia środowiska ilość przyjmowanych antyoksydantów powinna rosnąć.

  • Zwiększone zapotrzebowanie na antyoksydanty wiąże się więc zarówno z procesem starzenia, jak i z większym narażeniem na zanieczyszczenia środowiska.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu