Rodzaje herbat

Herbaty obejmują napary z liści krzewu herbacianego oraz, w potocznym ujęciu, napary z ziół i innych roślin. Ich rodzaje różnią się między innymi pochodzeniem, sposobem przetwarzania, smakiem i aromatem. Bywają też wiązane z różnorodnymi zastosowaniami i wpływem na samopoczucie.

Rodzaje i odmiany herbaty

Herbaty obejmują wiele odmian, od czarnych, zielonych i białych po ziołowe, a każda z nich ma własną nazwę i charakter. Herbata cejlońska może dostarczać bogatych doznań smakowych i aromatycznych.

  • Wśród czarnych herbat znajduje się Assam, a Yunnan wiąże się z długą historią herbaty. Darjeeling może wyróżniać się dużą świeżością, a first flush, czyli pierwszy wiosenny zbiór, może cechować najwyższa świeżość.
  • Do zielonych herbat należą sencha i Gunpowder, którego zwinięte liście przypominają proch strzelniczy. Zieloną herbatę można też wytwarzać z liści wierzbówki kiprzycy.
  • Wśród białych herbat są Yin Zhen, zaliczana do szlachetnych odmian, oraz Pai Mu Tan, powszechnie rozpoznawana.
  • Toucha może być zaliczana do popularnych czerwonych herbat Pu Erh, a śledzienica może być wykorzystywana do przygotowania herbaty.
  • Na diecie dr Ewy Dąbrowskiej można pić herbaty ziołowe.

Przetwarzanie i skład liści

Matcha może zawierać galusan epigallokatechiny, polifenole i przeciwutleniacze. Zielona herbata może dostarczać katechin i zawierać galusan epigallokatechiny, polifenole, przeciwutleniacze oraz teaninę, a także neutralizować wolne rodniki.

  • Rodzaj herbaty może wpływać na skład chemiczny i profil lotny napoju, mimo stabilnej mikroflory.
  • Liście po suszeniu mogą różnić się strukturą, a samo suszenie może ją zmieniać; po utlenianiu również mogą różnić się strukturą, a po długim leżakowaniu — strukturą i zawartością polifenoli. Zawartość polifenoli może się różnić także po suszeniu i utlenianiu.
  • Struktura liści może wskazywać sposób ich przetwarzania, podobnie jak zawartość w nich polifenoli.
  • Niebieski Oolong może być herbatą wyżej fermentowaną.
  • Czarna herbata może zawierać aluminium (glin) i teaninę.
  • Herbata może zawierać fluor.

Fermentacja i kombucha

Bakterie octowe i drożdże osmofilne mogą przekształcać herbatę w gazowany, kwasowy roztwór podczas metabolizowania sacharozy. W kombuchy procesy mikrobiologiczne mogą być takie same niezależnie od użytej herbaty.

  • Matryca herbaciana może kształtować właściwości kombuchy, a aktywność metaboliczna mikroorganizmów może zależeć od użytej herbaty.
  • Orient Beauty i Formosa Oolong z Tajwanu mogą być herbatami wysoko fermentowanymi.
  • Yellow tea może być herbatą fermentowaną nieenzymatycznie.

Parzenie i dodatki

Herbatę cejlońską można pić z dodatkami, a herbatki ziołowe mogą być napojami do codziennego spożycia. Pozostałe sposoby parzenia i picia dotyczą konkretnych składników.

  • Herbatę z ostropestu można pić przed posiłkiem.
  • Suszone owoce głogu można zaparzać w herbacie.
  • Bluszczyk kurdybanek może służyć do przygotowywania herbatek.

Serce, krążenie i metabolizm

Zielona herbata może obniżać ciśnienie krwi. Jej regularne spożywanie może także zmniejszać ryzyko zawału serca, udaru mózgu i chorób układu krążenia, a także ryzyko zgonu z powodu chorób układu krążenia.

  • Herbata z głogu i herbata z hibiskusa mogą działać przeciwmiażdżycowo, a hibiskus może też obniżać ciśnienie krwi.
  • Wpływ na poziom cukru i glukozy we krwi mogą mieć herbata z hibiskusa, herbata z pokrzywy i herbata z szałwii; herbata pu-erh może obniżać poziom glukozy na czczo.
  • Ekstrakt z zielonej herbaty i ekstrakt z herbaty oolong mogą działać przeciwcukrzycowo przez ograniczanie rozkładu węglowodanów oraz ograniczanie wyrzutów insuliny. Herbata Matcha może zwiększać insulinowrażliwość, a zielona herbata może regulować poziom insuliny.
  • Zielona herbata może obniżać poziom cholesterolu i cholesterolu LDL, a herbata z szałwii może regulować poziom cholesterolu. Herbata pu-erh może obniżać stężenie trójglicerydów i poziom cholesterolu LDL.
  • Zielona herbata może zmniejszać otyłość, a herbata pu-erh może wspomagać odchudzanie.
  • Herbata z głogu i herbata jawajska mogą obniżać ciśnienie krwi.
  • Zielona herbata może zmniejszać ryzyko nakładania się blaszki miażdżycowej.

Mózg, nastrój i sen

Zielona herbata może obniżać poziom kortyzolu, a herbata z rumianku może mieć podobny wpływ.

  • Herbata z czeremchy może działać uspokajająco, a biała herbata może sprzyjać relaksacji.
  • Zielona herbata może poprawiać samopoczucie, zapobiegać depresji i zmniejszać uczucie zmęczenia, a także poprawiać pamięć u osób starszych, wpływać na pamięć roboczą i zmniejszać ryzyko demencji starczej.
  • Czarna herbata może pobudzać układ nerwowy i może być związana z bólami głowy.
  • Yerba mate może pobudzać podobnie do kawy, ale silniej, a Gyokuro może uspokajać mózg.
  • Herbata z rumianku może poprawiać jakość snu.

Układ pokarmowy i wątroba

Zielona herbata może zwalczać nieświeży oddech, a jej regularne picie może zmniejszać ryzyko zakażenia Helicobacter pylori. Herbata może także hamować ureazę.

  • Herbata z łopianu może regenerować wątrobę, a także łagodzić stany zapalne w obrębie układu pokarmowego.
  • Herbata z hibiskusa może zmniejszać stłuszczenie wątroby.
  • Herbata z szałwii może łagodzić dolegliwości układu pokarmowego, a regularnie pita herbata z mięty pieprzowej może łagodzić nieżyt przewodu pokarmowego.
  • Herbata jawajska może rozkurczać mięśnie gładkie przewodu pokarmowego oraz wzmagać produkcję kwasów żółciowych.
  • Herbata z ostropestu może wspomagać trawienie.
  • Słaba herbata może być tolerowana przy chorobie refluksowej.

Nerki i układ moczowy

Herbata z pokrzywy może wspomagać usuwanie nadmiaru wody z organizmu i zapobiegać powstawaniu kamieni nerkowych, a herbata matcha może zapobiegać powstawaniu kamicy nerkowej.

  • Herbata jawajska może działać rozkurczowo na drogi moczowe i zmniejszać stany zapalne w układzie moczowym, a także łagodzić objawy krwiomoczu.
  • Herbata jawajska może oczyszczać nerki z piasku i oczyszczać je z kamieni.
  • Herbata z liści mniszka lekarskiego może działać moczopędnie oraz wspomagać pracę nerek.

Odporność i stany zapalne

Zielona herbata może łagodzić stany zapalne i zwiększać odporność organizmu. Może także działać przeciwwirusowo, łagodzić astmę oraz chronić przed reumatoidalnym zapaleniem stawów. Jej picie może również hamować bakterie wywołujące próchnicę.

  • Herbata matcha może działać przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo, a także wspomagać odporność.
  • Herbata z łopianu może zmniejszać stany zapalne i wspierać układ odpornościowy.
  • Herbata z tymianku może działać aseptycznie, a herbata z liści karczocha — przeciwzapalnie.
  • Picie herbaty z cytryną może skracać czas trwania grypy.

Nowotwory i profilaktyka

Picie zielonej herbaty może przeciwdziałać nowotworom i zmniejszać ryzyko ich pojawienia się.

  • Matcha może działać przeciwnowotworowo.
  • Ekstrakt z zielonej herbaty może ograniczać rozwój mięśniaków.

Równowaga hormonalna i włosy

Herbata z pokrzywy może łagodzić objawy menopauzy. Zielona herbata może przyczyniać się do zmniejszenia objawów łysienia androgenowego.

  • Matcha może regulować poziom testosteronu.

Detoksykacja i równowaga kwasowa

Zielona herbata może działać odkwaszająco na organizm.

  • Herbata z liści mniszka lekarskiego może działać detoksykująco.

Kac i regeneracja

Herbata z rumianku, mięty i zielona herbata mogą łagodzić objawy kaca.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Herbata w plastikowych torebkach może zawierać szkodliwe substancje oraz zanieczyszczenia mikroplastikiem.

  • Torebki herbaty mogą zawierać nanoplastik, a parzenie w plastikowych torebkach może uwalniać mikroplastik do wody.
  • Czarna herbata może prowadzić do rozdrażnienia i objawiać się nerwowością przy regularnym piciu, a także podrażniać przełyk, powodować zgagę i nasilać objawy choroby wrzodowej.
  • Probiotyków nie należy popijać herbatą, a unikanie herbaty podczas suplementacji żelaza może poprawiać wchłanianie żelaza; picie czarnej herbaty może ograniczać wchłanianie żelaza.
  • Bezpośrednie łączenie liści herbaty z cytryną może przyczyniać się do powstawania choroby Alzheimera.

Pozostałe zastosowania

Zielona herbata może wydłużać życie. Spożywanie herbaty może poprawiać zdrowie, a regularne picie zielonej herbaty może poprawiać wydolność organizmu.

  • Podczas upałów zielona herbata może dawać uczucie chłodzenia.
  • Picie zielonej herbaty może zapobiegać chorobom dziąseł i chronić przed schorzeniami oczu.
  • Zielona herbata może być zaliczana do superżywności, a biała herbata może mieć unikalne korzyści dla zdrowia.
  • Herbata z tymianku może upłynniać wydzielinę.
  • Przerwa w spożywaniu herbaty może zmniejszać wpływ polifenoli na żelazo.
  • Zielona herbata może neutralizować działanie nikotyny, a matcha może wspierać zdrowie kości.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu