Właściwości polifenoli w kakao

Kakao jest produktem otrzymywanym z nasion kakaowca. Zawiera między innymi polifenole, flawonoidy i metyloksantyny oraz może być wiązane z działaniem antyoksydacyjnym i wpływem na układ krążenia, metabolizm, skórę oraz funkcje poznawcze.

Składniki i polifenole

Kakao może zawierać polifenole oraz magnez. W jego składzie mogą występować także metyloksantyny, do których należy kofeina. Gorzka czekolada może zawierać polifenole, w tym flawonoidy, katechiny, proantocyjanidyny i kwercetynę, a także aminy biogenne.

Cukier może uniemożliwiać wchłanianie polifenoli z gorzkiej czekolady, a mleko może je zmniejszać. Spożywanie gorzkiej czekolady po słodkim posiłku może zwiększać absorpcję polifenoli. Łączenie produktów zawierających magnez z kakao może wspierać wchłanianie składników odżywczych. Ziele yerba mate zawiera polifenole, które są silnymi przeciwutleniaczami.

Działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne

Polifenole w kakao mogą mieć wyższą aktywność antyoksydacyjną niż polifenole obecne w innych produktach. Kakao może być źródłem przeciwutleniaczy oraz mieć właściwości przeciwzapalne. Podobne działanie mogą wykazywać same polifenole oraz produkty bogate w te związki, które mogą pomagać łagodzić stany zapalne.

Spożywanie gorzkiej czekolady z dużą zawartością kakao może zwiększać poziom antyoksydantów w organizmie. Gorzka czekolada może redukować wolne rodniki i wykazywać działanie antyoksydacyjne, a także mieć właściwości przeciwzapalne oraz hamować utlenianie lipidów.

Serce i układ krążenia

Kakao może obniżać ciśnienie krwi, a zawarte w nim flawonoidy mogą mieć wpływ na jego stężenie. Kakao zawierające flawonoidy może poprawiać funkcjonowanie serca oraz układu krążenia. Gorzka czekolada może poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych i chronić przed miażdżycą.

Spożywanie produktów z kakao może zmniejszać ryzyko zawału mięśnia sercowego i chorób układu krążenia. Kakao może obniżać ryzyko udaru mózgu. Teobromina z kakao może pobudzać układ naczyń krwionośnych. Gorzka czekolada może wykazywać działanie przeciwagregacyjne i wspierać zdrowie układu krążenia.

Metabolizm glukozy i lipidów

Kakao może regulować poziom cholesterolu, a zawarte w nim flawonoidy mogą wpływać na jego stężenie. Może także pomagać obniżać poziom glukozy we krwi, natomiast gorzka czekolada może zwiększać wrażliwość tkanek na wyłapywanie glukozy. Spożywanie gorzkiej czekolady może zmniejszać ryzyko wystąpienia cukrzycy, w tym cukrzycy typu 2.

Gorzka czekolada może wspierać korzystny profil lipidowy i poprawiać metabolizm lipidów, a spożywanie polifenoli może zmniejszać syntezę kwasów tłuszczowych. Kakao, produkty na jego bazie oraz gorzka czekolada mogą obniżać poziom trójglicerydów.

Mózg i układ nerwowy

Kakao może usprawniać działanie mózgu, a regularne jego spożywanie może zmniejszać ryzyko demencji. Składniki zawarte w kakao mogą zwiększać tworzenie nowych połączeń, w tym połączeń nerwowych. Teobromina obecna w kakao może oddziaływać na układ nerwowy. Flawonoidy gorzkiej czekolady mogą wspierać funkcje poznawcze mózgu. Polifenole gorzkiej czekolady mogą chronić układ nerwowy, a sama gorzka czekolada może wykazywać działanie neuroprotekcyjne.

Skóra i procesy starzenia

Polifenole w kakao mogą zapobiegać przedwczesnemu starzeniu skóry, a gorzka czekolada może wykazywać działanie przeciwstarzeniowe. Kakao może także zwiększać dotlenienie i nawilżenie skóry.

Samopoczucie i energia

Kakao może łagodzić objawy przewlekłego zmęczenia. Gorzka czekolada może poprawiać samopoczucie, wspierać regenerację organizmu oraz obniżać poziom kortyzolu.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Kakao może powodować migreny.

Pozostałe zastosowania

Spożywanie gorzkiej czekolady może poprawiać ogólny stan zdrowia. Ma ona także działanie prebiotyczne.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu