Żelazo

Żelazo jest niezbędnym składnikiem mineralnym, który uczestniczy między innymi w tworzeniu hemoglobiny i transporcie tlenu. Jego obecność w diecie, przyswajanie oraz poziom w organizmie mogą być powiązane z różnymi aspektami zdrowia.

Źródła żelaza w diecie

Pokrzywa może dostarczać żelazo.

  • Polędwica wołowa może być źródłem żelaza, a czerwone mięso i drób mogą dostarczać żelazo hemowe.
  • Ryby i sardynki mogą być źródłami żelaza, a żółtka jaj mogą być bogate w żelazo.
  • Soczewica, fasola, nasiona strączkowe i orzechy mogą być źródłami żelaza; dieta wegańska może dostarczać żelazo niehemowe.
  • Gorzka czekolada, żyworódka, seler korzeniowy, woda Hanna i fusy z kawy mogą zawierać żelazo.
  • Mniszek lekarski może być wartościowy dla diety. Zawiera żelazo. Chlorella może dostarczać żelazo.
  • Sproszkowana roślina ashwagandhy może być bogatym źródłem żelaza, a nasiona chia mogą zawierać więcej żelaza niż szpinak.
  • Ziele yerba mate jest bogate w minerały, w tym żelazo.

Wchłanianie żelaza

Witamina C może zwiększać wchłanianie żelaza, także jego niehemowej postaci. Żelazo hemowe może wchłaniać się lepiej niż niehemowe. Laktoferyna może wiązać żelazo i wspomagać jego wchłanianie.

  • Wchłanianie żelaza mogą zwiększać czosnek, kukurydza i kiszonki; w przypadku tych ostatnich chodzi o żelazo niehemowe.
  • Beta-karoten, karotenoidy i witamina A mogą zwiększać wchłanianie żelaza, w tym żelaza niehemowego i żelaza z roślin.
  • Wapń, błonnik, produkty pszenne i glifosat mogą ograniczać lub upośledzać wchłanianie żelaza.
  • Herbata, kawa, czerwone wino i tanina mogą ograniczać lub blokować wchłanianie żelaza; unikanie tych napojów podczas suplementacji może poprawiać jego wchłanianie.
  • Woda z cytryną może poprawiać wchłanianie żelaza.

Objawy niedoboru żelaza

Niedobór żelaza może prowadzić do przewlekłego zmęczenia, a także wiązać się z zawrotami głowy i zaburzeniami koncentracji. Bladość skóry, zimne dłonie i stopy, bóle głowy oraz zajady mogą być jego objawami. Może też wiązać się z chęcią na kwaśne produkty, problemami ze spaniem i nierównym biciem serca.

Skutki niedoboru żelaza

Niedobór żelaza może prowadzić do rozwoju niedokrwistości i zwiększonej drażliwości, osłabiać kości, zaburzać funkcjonowanie żołądka i zaburzać rytm serca, przyczyniać się do depresji oraz osłabiać odporność. Helikobakter pyroli może obniżać poziom żelaza w organizmie, a pokrzywa może uzupełniać jego niedobory.

Żelazo a włosy i paznokcie

Żelazo może ograniczać wypadanie włosów, a łamliwość włosów może być objawem jego niedoboru. Niedobór żelaza może osłabiać paznokcie; ich łamliwość, kształt łyżki, odwarstwianie się od łożyska i grzybica mogą być jego objawami. Wklęsłe paznokcie z wywiniętymi brzegami mogą natomiast wskazywać na nadmiar żelaza.

Żelazo a inne aspekty zdrowia

Żelazo może uczestniczyć w tworzeniu kolagenu w organizmie. Może też zwiększać przyswajalność witaminy C.

  • Zaburzenia pracy nerek mogą obniżać poziom żelaza.
  • Zwiększenie spożycia produktów bogatych w żelazo pochodzenia roślinnego może korzystnie wpływać na płodność u kobiet.

Bezpieczeństwo i interakcje

Nadmiar żelaza może upośledzać działanie układu immunologicznego. Przy jego nadmiarze w organizmie sok z pokrzywy nie powinien być spożywany.

  • Suplementacja żelazem może odżywiać Candida albicans.
  • Jednoczesne przyjmowanie lewotyroksyny i siarczanu żelaza może obniżać stężenie lewotyroksyny we krwi.

Pozostałe zastosowania

Problemy ze snem mogą być przyczyną niedoboru żelaza.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu