Właściwości orzechów

Orzechy to nasiona roślin zamknięte w twardej skorupie, które są powszechnie wykorzystywane jako składnik diety. Charakteryzują się różnorodnością gatunków, z których najczęściej spotykane to orzechy włoskie, laskowe, nerkowca, migdały oraz orzechy ziemne. Zawierają różne składniki odżywcze, takie jak tłuszcze, białka, witaminy i minerały. Orzechy są także szeroko stosowane w kuchni oraz przemyśle spożywczym.

Orzechy to nasiona drzew i krzewów, cenione jako źródło tłuszczów, białka, błonnika, witamin oraz składników mineralnych. Bywa, że przypisuje się im korzystny wpływ na układ krążenia, mózg, skórę i ogólną kondycję organizmu.

Składniki odżywcze orzechów

Orzechy dostarczają wielu składników odżywczych, w tym witamin, składników mineralnych, błonnika i kwasów tłuszczowych.

  • Spożywanie orzechów może pomagać wyrównywać proporcje między poszczególnymi kwasami w diecie. Orzechy włoskie zawierają najwięcej kwasów omega-3 spośród wszystkich orzechów.
  • Orzechy mogą być źródłem witamin z grupy B, a także witaminy E. Witamina E zawarta w orzechach może działać jako silny przeciwutleniacz.
  • Orzechy laskowe mogą dostarczać witaminy E, natomiast orzechy nerkowca są doskonałym źródłem witaminy B6.
  • Orzechy mogą być źródłem błonnika pokarmowego, a orzechy włoskie również mogą go dostarczać.
  • Wśród składników mineralnych obecnych w orzechach wymienia się miedź, żelazo, wapń, magnez, selen, lit i mangan.
  • Orzechy włoskie mogą być źródłem magnezu, podobnie jak orzechy laskowe i brazylijskie.
  • Orzechy brazylijskie mogą zawierać selen i być jego źródłem.
  • Orzechy laskowe mogą być źródłem biotyny. Biotynę mogą dostarczać także orzechy ziemne i włoskie.
  • Orzechy włoskie mogą być zaliczane do superżywności, podobnie jak orzechy brazylijskie.
  • Orzechy makadamia mogą być polecane osobom cierpiącym na anemię.

Serce i metabolizm

Orzechy mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia udaru mózgu przy regularnym spożywaniu.

  • Orzechy nerkowca mogą pomagać dbać o prawidłową krzepliwość krwi oraz zapobiegać podnoszeniu się cholesterolu.
  • Spożywanie orzechów nerkowca może pomóc obniżyć ciśnienie tętnicze, dlatego bywają wartościowe dla osób z nadciśnieniem.
  • Orzechy, pod warunkiem że są niesolone i pozbawione panierki, mogą obniżać poziom „złego” cholesterolu we krwi.
  • Orzechy włoskie mogą korzystnie wpływać na serce i układ krwionośny, a także zmniejszać tendencję do powstawania zakrzepów.
  • Orzechy włoskie mogą wpływać na obniżenie poziomu złego cholesterolu, pomagać przy cukrzycy oraz ograniczać tworzenie się płytki miażdżycowej.
  • Ich spożywanie może zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i być pomocne przy chorobie wieńcowej.
  • Orzechy brazylijskie mogą powodować obniżenie poziomu „złego” cholesterolu LDL.
  • Regularne spożywanie orzechów macadamia może pomagać kontrolować poziom cholesterolu i zapobiegać chorobom układu krążenia.
  • Orzechy pekan mogą regulować poziom cholesterolu.

Mózg i układ nerwowy

Orzechy mogą wpływać na aktywność i funkcjonowanie mózgu.

  • Spożywanie orzechów może sprzyjać poprawie procesów uczenia się, koncentracji oraz pamięci.
  • Orzechy włoskie mogą wspierać prawidłową pracę układu nerwowego i pracę mózgu, a także wpływać na funkcje poznawcze.
  • Ich spożywanie może korzystnie wpływać na pamięć, poprawiać jej funkcjonowanie oraz podnosić poziom BDNF.
  • Kwas alfalinolenowy obecny w orzechach włoskich może wiązać się z poprawą pamięci, a kwas elagowy może oddziaływać na pamięć.
  • Orzech włoski może pomagać przy depresji i zmniejszać ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera.
  • Olej z orzechów włoskich może podnosić poziom BDNF.
  • Orzechy nerkowca mogą wspomagać pracę układu nerwowego, a także poprawiać pamięć i koncentrację.
  • Orzechy laskowe mogą poprawiać pamięć.
  • Orzechy brazylijskie mogą poprawiać pracę mózgu.

Układ pokarmowy i wątroba

Orzechy włoskie mogą wspierać prawidłową pracę układu pokarmowego i wspomagać trawienie.

  • Orzechy włoskie mogą zmniejszać stłuszczenie wątroby i chronić ją przed tym zaburzeniem.
  • Mogą także zapobiegać kamicy żółciowej.
  • Orzech czarny może działać przeciwzapalnie na kosmki jelit oraz na śluzówkę jelit.
  • Orzechówka może mieć właściwości przeciwbiegunkowe i pomagać przy zaburzeniach jelitowo-żołądkowych.
  • Orzech włoski może pomagać w walce z pasożytami, a nalewka z zielonych orzechów włoskich może działać przeciwpasożytniczo.
  • Nalewka z orzechów włoskich może pomagać przy grypie żołądkowej.

Odporność i działanie ochronne

Orzechy mogą działać przeciwzapalnie i mieć właściwości antynowotworowe.

  • Orzechy włoskie mogą zawierać antyoksydanty, wykazywać właściwości odtruwające oraz wspierać wzmocnienie odporności całego organizmu.
  • Ich działanie przeciwzapalne może obejmować także właściwości przeciwbakteryjne i bakteriobójcze, a orzechy włoskie mogą wykazywać właściwości grzybobójcze.
  • Orzechy włoskie mogą pomagać przy nowotworach, w tym hamować rozwój raka piersi.
  • Liście orzecha włoskiego mogą działać przeciwzapalnie.
  • Orzechówka może mieć właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, natomiast nalewka z zielonych orzechów włoskich może wzmacniać odporność.
  • Spożywanie orzechów nerkowca może wspierać układ odpornościowy, a orzechy brazylijskie mogą zwiększać odporność organizmu i obniżać ryzyko wystąpienia nowotworów.
  • Orzechy macadamia mogą spowalniać proces starzenia się komórek.

Skóra, włosy i paznokcie

Skóra, włosy i paznokcie należą do obszarów, w których znaczenie mogą mieć zarówno całe orzechy, jak i otrzymywane z nich oleje.

  • Orzechy włoskie mogą korzystnie wpływać na stan paznokci, skóry oraz włosów.
  • Spożywanie orzechów nerkowca może mieć dobroczynny wpływ na jakość paznokci, włosów i skóry.
  • Liście orzecha włoskiego mogą pomagać przy wypadaniu włosów.
  • Olej z orzechów makadamia pomaga zregenerować i nawilżyć skórę, a także może zawierać ochronne filtry SPF.
  • Olej ze słodkich migdałów może przeciwdziałać rozstępom.

Masa ciała i płodność

Orzechy mogą wiązać się zarówno z kontrolą masy ciała, jak i z płodnością oraz okresem ciąży.

  • Orzechy nerkowca mogą sprzyjać odchudzaniu i zmniejszać uczucie głodu.
  • Trzeba jednak zachować umiar, ponieważ nadmiar orzechów może zwiększać masę ciała. Orzechy brazylijskie mogą wspomóc odchudzanie, pod warunkiem że nie spożywa się ich w zbyt dużej ilości.
  • Spożywanie orzechów nerkowca może pomagać w utrzymaniu prawidłowego poziomu testosteronu.
  • Orzech włoski może pozytywnie wpływać na płodność u mężczyzn.
  • Orzechy macadamia są często zalecane kobietom w ciąży. Ich spożywanie w tym okresie może przyczyniać się do zminimalizowania ryzyka wystąpienia alergii u dziecka.

Przygotowanie i przetwory

Prażenie orzechów może zmniejszać zawartość polifenoli.

  • Nalewka z zielonych orzechów włoskich może wspomagać leczenie grzybicy.
  • Orzechówka może pomagać oczyścić organizm z toksyn.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Orzechy mogą wywoływać reakcje alergiczne, a niektóre ich rodzaje wymagają szczególnej ostrożności ze względu na swój skład i sposób przechowywania.

  • Orzechy włoskie mogą być silnym alergenem, dlatego ostrożność przy ich spożywaniu powinny zachować osoby ze skłonnością do alergii.
  • Orzechy brazylijskie mogą spowodować objawy alergii oraz mieć zdolność kumulowania baru i radu.
  • Orzechy włoskie zawierają szczawiany, które mogą przyczynić się do tworzenia kamieni nerkowych.
  • Spleśniałe orzechy mogą zawierać mykotoksyny.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu