Olej spożywczy

Olej spożywczy to tłuszcz roślinny lub zwierzęcy wykorzystywany w przygotowywaniu potraw i jako składnik diety. Różne oleje mają odmienne proporcje kwasów tłuszczowych i innych składników. Bywają wiązane z różnymi zastosowaniami kulinarnymi i właściwościami zdrowotnymi.

Skład i właściwości olejów

Kwas kaprylowy w oleju kokosowym może działać przeciwgrzybiczo. Olej z kiełków pszenicy, oliwa z oliwek i olej słonecznikowy mogą zawierać witaminę E.

  • Olej z rokietnika może zawierać kwasy tłuszczowe omega-7.
  • Olej z alg może zawierać kwasy omega-3, a olej z nasion chia może być ich najbogatszym źródłem.
  • Olej rafinowany może tracić prozdrowotne właściwości podczas podgrzewania w procesie produkcji, a majonez może być wytwarzany z rafinowanych olejów.

Serce i metabolizm

Olej z czarnuszki, olej rzepakowy, olej lniany i oliwa z oliwek mogą obniżać poziom cholesterolu. Olej z czarnuszki może także wspomagać odchudzanie i obniżać poziom cukru we krwi. Olej lniany może obniżać poziom trójglicerydów we krwi, a olej z wiesiołka może wpływać na ich obniżenie i zwiększać poziom dobrego cholesterolu HDL. Oliwa extra virgin może zmniejszać ryzyko udaru mózgu.

  • Olej lniany może chronić przed miażdżycą, obniżać poziom lipoprotein i obniżać ciśnienie krwi, a także zmniejszać ryzyko chorób krążenia. Olej lniany i dobrej jakości oliwa extra virgin mogą zmniejszać stan zapalny w tętnicach.
  • Dobrej jakości oliwa extra virgin może chronić naczynia krwionośne i zmniejszać ryzyko miażdżycy.
  • Olej rzepakowy nierafinowany, tłoczony na zimno może poprawiać metabolizm lipidowy, a oleje rafinowane mogą wpływać na zagęszczenie krwi.
  • Olej lniany może obniżać poziom cukru we krwi, a olej z czarnuszki może regulować poziom glukozy we krwi i wspierać leczenie cukrzycy.
  • Olej sezamowy może wzmacniać naczynia krwionośne.

Wątroba i układ trawienny

Olej z czarnuszki może działać ochronnie na wątrobę oraz usprawniać pracę trzustki. Może też pomagać przy wzdęciach.

  • Olej z czarnuszki może regenerować wątrobę, hamować stłuszczenie wątroby i zmniejszać bóle żołądka. Może również działać przeciwskurczowo i usuwać bakterie z wrzodów żołądka.
  • Olej lniany może wspomagać pracę jelit, zmniejszać objawy wrzodziejącego zapalenia jelita grubego i zmniejszać stłuszczenie wątroby. Może także chronić wątrobę przed toksycznym działaniem alkoholu oraz metali ciężkich. Osoby z chorobą refluksową mogą go spożywać.
  • Olej z ostropestu plamistego może poprawiać perystaltykę jelit, pomagać przy zaparciach, regenerować wątrobę i pomagać w usuwaniu toksyn z organizmu. Może zwiększać wydzielanie żółci i być używany do ssania.
  • Przy pasożytach mogą być pomocne olej z czarnuszki i olej z pestek dyni.
  • Olej z gorczycy może pomagać przy niedokwasocie żołądka oraz w wydalaniu żółci, a olej z rokietnika może stymulować wydzielanie żółci.
  • Olej rzepakowy nierafinowany, tłoczony na zimno może wspomagać redukcję stłuszczenia wątroby, a regularne spożywanie dobrej jakości oliwy extra virgin może łagodzić objawy stłuszczenia wątroby. Taka oliwa może też wspomagać leczenie Helicobacter pylori.

Odporność i stany zapalne

Olej z czarnuszki może wzmacniać odporność i działać przeciwzapalnie. Olej lniany może działać przeciwzapalnie.

  • Oliwa extra virgin może zmniejszać stan zapalny, także w stawach, a olej sezamowy może działać przeciwzapalnie.
  • Olej z czarnuszki może działać antybakteryjnie, działać przeciwpasożytniczo i działać przeciwbólowo, a także zmniejszać objawy alergii.
  • Olej z wiesiołka w połączeniu z kwasem rybim może łagodzić reumatoidalne zapalenie stawów, a olej z czarnuszki może działać leczniczo przy tej chorobie.
  • Olej z czarnuszki może regenerować śluzówkę górnych dróg oddechowych, a olej z ostropestu plamistego może łagodzić objawy zapalenia dziąseł.

Skóra, włosy i paznokcie

Olej z kiełków pszenicy, olej z awokado, olej ze słodkich migdałów, olej z migdałów, olej kokosowy, olej sezamowy, olej z pestek malin, oliwa z oliwek, olej z orzechów macadamia i olejek arganowy mogą zawierać ochronne filtry SPF. Olej ze słodkich migdałów może odżywiać, nawilżać i zmiękczać skórę.

  • Olej lniany może ujędrniać i wygładzać skórę, a jego spożywanie może łagodzić stopę cukrzycową.
  • Olej z wiesiołka może poprawiać kondycję skóry, a w połączeniu z olejem lnianym może pomagać w walce z trądzikiem.
  • Olej z orzechów brazylijskich może służyć pielęgnacji skóry suchej, wrażliwej i starzejącej się.
  • Olej z gorczycy może być stosowany na rozstępy i zewnętrznie na obrzęki, a olej ze słodkich migdałów może przeciwdziałać rozstępom.
  • Olej z ostropestu plamistego może nawilżać skórę.
  • Olej z czarnuszki może przyspieszać gojenie się ran, poprawiać kondycję paznokci, być stosowany przy atopowym zapaleniu skóry, niwelować skutki oparzeń słonecznych i pomagać zwalczać łupież.
  • Oliwa z oliwek może odżywiać włosy.
  • Olej rycynowy może regenerować paznokcie.
  • Olej ze słodkich migdałów może nadawać się do masażu i być dobrze tolerowany przez każdy rodzaj skóry.
  • Olej kokosowy może zmniejszać dolegliwości związane z rogowaceniem naskórka i pomagać na łysienie plackowate.

Mózg i układ nerwowy

Olej z czarnuszki może działać antydepresyjnie.

  • Oliwa extra virgin może usprawniać funkcjonowanie mózgu i zapobiegać rozwojowi demencji.
  • Olej lniany może poprawiać kondycję mózgu, podnosić poziom BDNF i łagodzić uzależnienie od nikotyny.
  • Olej z orzechów włoskich może podnosić poziom BDNF.
  • Olej z czarnuszki może obniżać poziom kortyzolu.
  • Olej z ostropestu plamistego może poprawiać pamięć.

Oczy i wzrok

Olej z rokietnika może wspierać zdrowie oczu.

  • Olej rzepakowy nierafinowany i oliwa z oliwek extra virgin mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia zaćmy.
  • Olej z rokietnika może także zmniejszać ryzyko rozwoju zaćmy.

Prostata i zdrowie intymne

Olej lniany, olej z pestek dyni oraz oliwa z oliwek extra virgin mogą wspierać zdrowie prostaty.

  • Olej z wiesiołka może pomagać w leczeniu mastalgii

Zastosowanie w diecie i kuchni

Oliwę z oliwek i olej kokosowy można włączyć do diety ketogenicznej. Oliwę extra virgin warto stosować wyłącznie na zimno. Warto zachować jej walory zdrowotne.

  • Olej lniany można stosować tylko na zimno, a jego przechowywanie w lodówce może być zalecane.
  • Niefiltrowane i nierafinowane oleje roślinne mogą poprawiać zdrowie.
  • Oleje częściowo uwodornione mogą być składnikiem żywności, a olej kokosowy może być zaliczany do superżywności.
  • Oliwa z oliwek może mieć klasę D w Nutri-Score, a dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakazywać jej używania.

Kości i nerki

Olej z czarnuszki może działać ochronnie na nerki. Dobra jakościowo, regularnie spożywana oliwa extra virgin może wzmacniać kości i wspierać ich mineralizację.

Nowotwory i łagodzenie objawów

Olej z czarnuszki może działać przeciwnowotworowo, a oliwa z oliwek może mieć właściwości antynowotworowe. Olej z czarnuszki może łagodzić ból oraz łagodzić objawy radioterapii.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Olej rzepakowy może zwiększać ryzyko insulinooporności, a olej kokosowy może zwiększać insulinooporność. Olej ze słodkich migdałów może być stosowany u niemowląt oraz używany przez kobiety w ciąży.

Pozostałe zastosowania

Spożywanie oleju lnianego, oleju krokoszowego, oleju z wiesiołka i oleju z czarnuszki może wspierać zdrowie.

  • Olej z wiesiołka może pomagać odtruwać organizm.
  • Olej z orzechów makadamia pomaga regenerować i nawilżać skórę.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu