Właściwości zdrowej żywności

Zdrowa żywność obejmuje produkty dostarczające składników odżywczych i wpisujące się w zbilansowaną dietę. Bywa kojarzona z mniejszym stopniem przetworzenia oraz korzystnym wpływem na różne aspekty zdrowia.

Składniki odżywcze

Pokrzywa może dostarczać witamin, w tym witamin A, B1, B3 i E, a także składników mineralnych i mikroelementów.

  • Zdrowa żywność może dostarczać więcej składników odżywczych, a produkty z naturalnych gospodarstw mogą zawierać bogatszy zestaw niektórych składników. Warzywa i owoce mogą dostarczać błonnika, potasu, miedzi, manganu, żelaza i witamin, a jabłka — witamin. Kiełki również mogą dostarczać witamin.
  • Jajka mogą być źródłem witamin i minerałów, a żółtka jaj mogą zawierać witaminę B12, żelazo i cholinę.
  • Maślanka może zawierać witaminy z grupy B, a płatki owsiane — błonnik w postaci beta-glukanów. Liście chrzanu zawierają witaminy z grupy B.
  • Żyworódka może zawierać sód, wapń i inne minerały. Mniszek lekarski może być wartościowy w diecie ze względu na zawartość żelaza.
  • Zielona herbata, miód, soczewica i awokado mogą należeć do superżywności. Zielona herbata może dostarczać polifenoli i podnosić poziom glutationu, a zawarte w niej przeciwutleniacze mogą wpływać na poprawę ogólnego zdrowia. Biała herbata może mieć unikalne korzyści zdrowotne.
  • Witamina C może być składnikiem czynnym, a witaminy z grupy B mogą pomagać zachować zdrowy wzrok. Białko i suszone śliwki mogą wspierać zdrowie kości. Białko zwierzęce może być bardziej wartościowe niż roślinne.
  • Codzienne spożywanie około 500 gramów warzyw i owoców może pomagać zachować zdrowie. Odpowiednia ilość dobrej jakości wody w ciągu dnia jest istotna dla zdrowia, a mało różnorodna dieta może zmniejszać korzyści zdrowotne.

Żyworódka i jej właściwości

Żyworódka może działać przeciwzapalnie i wspierać układ odpornościowy.

  • W jej składzie mogą występować żelazo, magnez, potas, cynk, witamina B2, związki polifenolowe i kwas jabłkowy.
  • Może działać regenerująco, poprawiać elastyczność skóry i przyspieszać powrót do zdrowia po wyczerpaniu organizmu.
  • Może też działać przeciwgrzybicznie i nadawać się do celów leczniczych.

Odporność i stany zapalne

Mało przetworzona żywność może wspierać odporność, a nieprzetworzona żywność może wspierać walkę z infekcjami. Wysoko przetworzona żywność może obniżać odporność, natomiast niezdrowa żywność może nasilać stres oksydacyjny. Zdrowe odżywianie może wspomagać odporność u dzieci, a odpowiednia ilość antyoksydantów może wzmacniać odporność.

  • Witamina C może wspomagać odporność. Żurawina może wzmacniać odporność organizmu, a napar z czystka może wzmacniać odporność.
  • Produkty pełnoziarniste mogą działać przeciwzapalnie, a rzeżucha wykazuje właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i przeciwgrzybicze.
  • Żyworódka może zapobiegać burzy cytokinowej, pomagać na RZS oraz pomagać na choroby autoagresywne.

Masa ciała i metabolizm

Dieta zawierająca żywność przetworzoną i ultraprzetworzoną może sprzyjać otyłości. Glutaminian sodu może sprzyjać otyłości i poprawiać smakowitość żywności wysokokalorycznej lub wysoko przetworzonej. Zdrowe tłuszcze mogą natomiast zmniejszać ryzyko otyłości.

  • Superżywność może pomagać kontrolować masę ciała, a zdrowa, przeciwzapalna dieta może pomagać w odchudzaniu.
  • Regularne jedzenie nasion strączkowych może pomagać w odchudzaniu.
  • Zbilansowana podaż kalorii może wspierać codzienne funkcjonowanie i poprawiać metabolizm.
  • Dieta wysokotłuszczowa może być zdrowsza niż dieta niskotłuszczowa, a dieta imitująca post może poprawiać zdrowie metaboliczne.
  • Jajka mogą dawać poczucie sytości, a kończenie jedzenia przed osiągnięciem pełnej sytości może chronić przed otyłością.

Trawienie i zdrowie jelit

Czystek może poprawiać pracę układu pokarmowego, a lilak pospolity może wspomagać układ trawienny.

  • Liść laurowy może wspomagać funkcje układu pokarmowego, a orzechy włoskie mają dobroczynny wpływ na prawidłową pracę układu pokarmowego.
  • Odpowiednia higiena spożywania pokarmów może pomagać w trawieniu, a nawodnienie może wspomagać trawienie i wchłanianie składników pokarmowych.
  • Związki zawarte w liściach pokrzywy mogą usprawniać funkcjonowanie trzustki.
  • Sok z jabłek, kapusty kiszonej, papryki, imbiru i chili może zawierać naturalne probiotyki.
  • Żyworódka może wspierać zwalczanie Helicobacter pylori.

Serce i układ krążenia

Produkty bogate w błonnik pokarmowy mogą obniżać poziom „złego” cholesterolu i chronić przed chorobami sercowo-naczyniowymi. Nasiona strączkowe, w tym czerwona fasola, mogą regulować poziom cholesterolu, także go obniżając, a także obniżać ciśnienie krwi.

  • Wysoko przetworzona żywność może zwiększać ryzyko zawału serca.

Mózg, skóra i samopoczucie

Superżywność może usprawniać pracę mózgu i poprawiać wygląd skóry. Zbilansowana dieta może poprawiać funkcjonowanie mózgu, a świadome jedzenie może poprawiać zdrowie emocjonalne.

  • Żółtko jaj może wpływać na poziom pamięci i być związane z poprawą pamięci, a dieta zawierająca jaja może korzystnie wpływać na kondycję mózgu.
  • Wysoko przetworzona żywność może sprzyjać powstawaniu trądziku i zwiększać poziom stresu. Żywność bogata w szkodliwe tłuszcze utwardzone może również sprzyjać powstawaniu trądziku.
  • Sok z liści żyworódki może leczyć trądzik.

Przetwarzanie i jakość żywności

Unikanie żywności przetworzonej z dodatkami może być zdrowe, a żywność wysoko przetworzona może sprzyjać występowaniu cukrzycy typu II.

  • Zdrowa żywność może zawierać mniej substancji chemicznych, być wolna od organizmów modyfikowanych genetycznie i być uprawiana bez konserwantów.
  • Świeże ziele babki zwyczajnej może zawierać więcej substancji czynnych niż suszone.
  • Nutri-Score może pomagać szybko ocenić, czy produkt jest zdrowy.
  • Odżywianie niskowęglowodanowe może pomagać wyeliminować uzależnienie od żywności przetworzonej.
  • Dwutlenek siarki może zapobiegać psuciu się żywności.

Przygotowanie i przechowywanie żywności

Liście chrzanu mogą zabezpieczać żywność przed szybkim zepsuciem. Przygotowywanie posiłków w domu może wspierać zdrowie.

Produkcja i środowisko

Produkcja zdrowej żywności może ograniczać zanieczyszczenia i oszczędzać wodę.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Żywność uznawana za zdrową może powodować mniej reakcji uczuleniowych, a jej składniki mogą wywoływać skutki uboczne u niektórych osób. Ilość dodatków może decydować o bezpieczeństwie żywności.

  • Żywność przetworzona może zwiększać ryzyko nowotworu.
  • Żyworódka może zawierać substancje szkodliwe dla psów.

Pozostałe zastosowania

Orzechy brazylijskie i mięta pieprzowa mogą należeć do superżywności. Spożywanie warzyw i owoców może chronić przed wieloma nowotworami, a superżywność może pomagać zapobiegać chorobom nowotworowym.

  • Regularne spożywanie zielonej herbaty może poprawiać wydolność organizmu.
  • Zielone warzywa mogą działać odkwaszająco na organizm.
  • Spożywanie pestek winogron może wspierać zdrowie.
  • Spożywanie warzyw i owoców może wiązać się z niższą śmiertelnością o 12%.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu