Zawartość błonnika w sokach owocowych

Zawartość błonnika w sokach owocowych zależy między innymi od rodzaju owoców oraz sposobu ich przetwarzania. Soki mogą dostarczać część składników odżywczych obecnych w owocach, jednak ich wpływ na organizm bywa wiązany także z zawartością cukrów i stopniem nawodnienia.

Źródła błonnika pokarmowego

Soki owocowe mogą zawierać błonnik, choć jego obecność zależy od rodzaju soku. Do bogatych źródeł błonnika należą siemię lniane, orzechy, w tym orzechy włoskie, oraz pokrzywa, w tym jej nasiona.

  • Awokado i brokuł mogą być źródłami błonnika.
  • Warzywa i owoce mogą dostarczać błonnika, potasu, miedzi, manganu, żelaza i witamin.
  • Spożywanie buraków może zwiększać ilość błonnika pokarmowego w organizmie.
  • Mak polny, seler naciowy i pomidory mogą zawierać błonnik.
  • Owoc głogu może zawierać pektyny.
  • Marchew może dostarczać dużych ilości błonnika pokarmowego.
  • Płatki owsiane mogą zawierać błonnik w postaci beta-glukanów.
  • Nasiona chia mogą być źródłem błonnika.
  • Pieczywo chrupkie pełnoziarniste może zawierać błonnik, natomiast wafle ryżowe mogą charakteryzować się jego niską zawartością.

Błonnik i trawienie

Błonnik pokarmowy może oczyszczać organizm z toksyn, a jego niedobór może zwiększać ryzyko pojawienia się hemoroidów. Spożywanie błonnika może zmniejszać objawy choroby refluksowej oraz poprawiać motorykę przełyku.

  • Dieta z dużą ilością błonnika może zmniejszać zaparcia i regulować wypróżnienia, natomiast zbyt mała ilość błonnika może prowadzić do zaparć.
  • Większe spożycie błonnika może zmniejszać objawy hemoroidów, a jego niedobór może sprzyjać pojawieniu się uchyłków w jelicie.
  • Błonnik pokarmowy może ograniczać możliwość wystąpienia raka jelita grubego i zmniejszać ryzyko jego nawrotu, a także ograniczać ryzyko zachorowania na nowotwory przewodu pokarmowego oraz raka przełyku.
  • Błonnik pokarmowy może zapobiegać rozwojowi chorób zapalnych jelit.
  • Spożywanie błonnika może wymagać większego spożycia wody.
  • Błonnik może utrudniać wchłanianie składników odżywczych, w tym ograniczać wchłanianie żelaza, a także zmniejszać wchłanianie polifenoli i biodostępność beta-karotenu.
  • Błonnik może zmniejszać minimalne ciśnienie spoczynkowe dolnego zwieracza przełyku.

Błonnik a metabolizm

Błonnik pokarmowy może pomagać regulować poziom cukru we krwi oraz zmniejszać zachorowalność na cukrzycę typu 2. Może także obniżać poziom trójglicerydów we krwi i wspierać zmniejszenie otyłości przy większym spożyciu w diecie.

  • Spożywanie błonnika przed posiłkiem może pomagać obniżyć poziom glukozy we krwi.
  • Rozpuszczalny błonnik spożywczy może zmniejszać łaknienie na cukier, a błonnik może również ograniczać uczucie głodu.

Błonnik i zdrowie serca

Spożywanie błonnika może obniżać poziom cholesterolu we krwi. Błonnik pokarmowy może także chronić przed chorobami sercowo-naczyniowymi.

  • Dostarczanie dużej ilości błonnika może zmniejszać ryzyko zawału serca.
  • Spożywanie błonnika pokarmowego może zmniejszać ryzyko wystąpienia udaru mózgu.

Soki, cukry i wątroba

Zagęszczony sok owocowy może zawierać cukry proste. Spożywanie soków owocowych z fruktozą może prowadzić do problemów zdrowotnych.

  • Soki owocowe mogą powodować niealkoholowe stłuszczenie wątroby.
  • Mogą także zwiększać poziom trójglicerydów.

Zastosowania kulinarne

Owoce czarnego bzu można wykorzystywać do przygotowywania soków.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Soki cytrusowe mogą nasilać objawy choroby refluksowej.

Pozostałe zastosowania

Błonnik pokarmowy może mieć działanie przeciwzapalne. Może także ograniczać rozwój nowotworów, zmniejszać śmiertelność wśród osób z rakiem jelita grubego oraz obniżać śmiertelność z powodu chorób przewlekłych.

  • Na diecie dr Ewy Dąbrowskiej można pić soki owocowo-warzywne.
  • Sok z owoców czarnego bzu może wspomagać układ oddechowy.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu