Tłuszcze roślinne

Tłuszcze roślinne to lipidy pochodzenia roślinnego, które są substancjami nierozpuszczalnymi w wodzie, ale rozpuszczalnymi w rozpuszczalnikach organicznych. Występują one w nasionach, owocach oraz niektórych częściach roślin i są istotnym składnikiem diety człowieka.