Preferencje żywieniowe a stan zdrowia

Preferencje żywieniowe obejmują wybór produktów, sposób przygotowywania posiłków oraz rytm jedzenia. Bywają wiązane ze stanem odżywienia, masą ciała, samopoczuciem i ryzykiem różnych dolegliwości.

Żywność przetworzona i zdrowie

Wybór żywności wysokoprzetworzonej może sprzyjać otyłości. Spożywanie takiej żywności może zwiększać ryzyko raka jelita grubego, a także nowotworu.

  • Przygotowywanie posiłków w domu może ograniczać spożycie żywności przetworzonej.
  • Niezdrowa żywność może nasilać stres oksydacyjny i sprzyjać powstawaniu wolnych rodników.
  • Fast foody mogą powodować stany zapalne w organizmie, natomiast dieta przeciwzapalna może zakładać ograniczenie produktów wysokoprzetworzonych.
  • Wysoko przetworzona żywność może sprzyjać powstawaniu trądziku, zwłaszcza gdy jest bogata w szkodliwe tłuszcze utwardzone.
  • Wybór żywności wysokoprzetworzonej może sprzyjać występowaniu depresji, zaostrzać zaburzenia lękowe i prowadzić do zwiększenia poziomu stresu.
  • Taka żywność może sprzyjać występowaniu cukrzycy typu II oraz powodować migrenowe bóle głowy.
  • Częste spożywanie żywności przetworzonej może powodować szybkie przekroczenie bezpiecznych limitów spożycia.
  • Odżywianie niskowęglowodanowe może pomóc wyeliminować uzależnienie od żywności przetworzonej.

Odżywianie a choroby przewlekłe

Wybór żywności wysokoprzetworzonej może sprzyjać występowaniu chorób serca i wyższej śmiertelności, a także zwiększać ryzyko zawału serca. Cukier w diecie może prowadzić do chorób serca.

  • Zaniżone zalecenia żywieniowe powodują choroby.
  • Spożywanie warzyw i owoców może wiązać się z niższą śmiertelnością o 12%, a dieta wysokotłuszczowa może być zdrowsza niż dieta niskotłuszczowa.
  • Ograniczenie spożywania dużych ilości węglowodanów może pomagać ograniczać zmiany trądzikowe.
  • Osoby z chorą wątrobą powinny ograniczyć spożywanie gruszek, a osłabienie funkcji wątroby może zwiększać chęć na kwaśne potrawy.
  • Spożywanie żywności smażonej może zwiększać ryzyko przewlekłej choroby żylnej.
  • Dieta śródziemnomorska i regularne spożywanie roślin strączkowych mogą zmniejszać ryzyko nawrotu raka jelita grubego.
  • Spożywanie produktów pełnoziarnistych może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego o 20%.
  • Odstawienie przetworzonej żywności może pomagać w leczeniu kandydozy.
  • Osoby otyłe mogą być przewlekle niedożywione.
  • Alergia pokarmowa może nie być przyczyną atopowego zapalenia skóry.
  • Awersja do jedzenia mięsa może być objawem chorób nerek, a dieta imitująca post może sprzyjać ochronie nerek.
  • Regularne jedzenie nasion strączkowych może obniżać poziom złego cholesterolu, ciśnienia krwi i glukozy we krwi.
  • Insulinooporność może powodować senność po jedzeniu.

Układ pokarmowy i refluks

Objawy choroby refluksowej mogą nasilać się po spożyciu czereśni, śliwek, gruszek, wiśni, porzeczek i owoców suszonych. Zmiana sposobu żywienia może pomagać pozbyć się zgagi, a częstsze posiłki w ciągu dnia mogą zmniejszać objawy refluksu żołądkowego. Problemy układu pokarmowego oraz zaburzenia flory jelitowej mogą upośledzać wchłanianie składników odżywczych.

  • Jedzenie w stresie może wchłaniać się gorzej, a niska kwasowość żołądka może zwiększać chęć na kwaśne potrawy.
  • Przy chorobie refluksowej mogą być spożywane chude ryby, chude wędliny drobiowe, chude wędliny wieprzowe, mięso pieczone i olej lniany.
  • Ograniczenie smażonego, wędzonego i konserwowanego mięsa może zmniejszać objawy choroby refluksowej. Podobne działanie może mieć ograniczenie mięsa z gęsi oraz zup i sosów na bazie tłustych mięs.
  • Higiena spożywania pokarmów może być pomocna dla trawienia, a powolne spożywanie posiłków może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
  • Podjadanie między posiłkami może zwiększać ryzyko rozwoju nadżerek na śluzówkach żołądka oraz SIBO. Kilkugodzinne przerwy w jedzeniu między posiłkami mogą zmniejszać ryzyko rozwoju chorób żołądka.
  • Nietolerancje pokarmowe mogą być objawem pasożytów, a owsiki mogą objawiać się brakiem apetytu.
  • Regularne posiłki mogą zmniejszać zaparcia, spożywanie topinamburu może wspierać zdrowie jelit, a przyjmowanie witaminy C z jedzeniem może zmniejszać niepożądane reakcje żołądkowo-jelitowe.

Mózg, emocje i apetyt

Świadome jedzenie może poprawiać zdrowie emocjonalne. Jedzenie pod wpływem emocji może prowadzić do otyłości, a smutek może wiązać się z nadmiernym spożywaniem jedzenia. Zbilansowana dieta może poprawiać funkcjonowanie mózgu.

  • Jedzenie w stresie może prowadzić do uzależnienia.
  • Niedobory pokarmowe mogą zwiększać ryzyko depresji.
  • Żucie twardych pokarmów może spowalniać starzenie się mózgu.
  • Jagody i borówki mogą sprzyjać poprawie pamięci, w tym pamięci przestrzennej, krótkoterminowej i długoterminowej.
  • Regularne jedzenie czarnych porzeczek może prowadzić do lepszego zdrowia mózgu, a spożywanie jajek może hamować pogłębianie się zaburzeń pamięci.
  • Produkty o niskiej wartości odżywczej mogą powodować częstsze odczuwanie głodu, natomiast spożycie węglowodanów może wywoływać uczucie głodu i wzmagać apetyt.
  • Otyłość oraz nietolerancje pokarmowe mogą powodować senność po jedzeniu.
  • Spożywanie białka może obniżać poziom greliny.

Rytm jedzenia i masa ciała

Spożywanie posiłków zgodnie z rytmem dobowym organizmu może zmniejszać ryzyko chorób cywilizacyjnych i wpływać na regulację masy ciała. Skończenie jedzenia przed uczuciem pełnej sytości może chronić przed otyłością.

  • Spożywanie smażonych potraw może zwiększać ryzyko nadwagi.
  • Jedzenie wieczorem może podwyższać poziom kortyzolu.
  • Słabej jakości sen może prowadzić do nadwagi.
  • Regularne jedzenie nasion strączkowych może pomagać w odchudzaniu.
  • Superżywność może pomagać poprawić kontrolę masy ciała.

Składniki odżywcze i odporność

Mało przetworzona żywność może wspierać odporność, a żywność nieprzetworzona może wspierać walkę z infekcjami. Produkty odżywcze mogą wzmacniać układ odpornościowy, natomiast wysoko przetworzona żywność może ją obniżać. Stan jelit może wpływać na odporność organizmu.

  • Dieta imitująca post może odmładzać układ odpornościowy.
  • Spożycie białka może wspierać zdrowie kości, a jedzenie roślin strączkowych może zwiększać jego udział w diecie. Spożywanie serka wiejskiego może zapobiegać utracie mięśni.
  • Regularne jedzenie jajek może dostarczać organizmowi niezbędnych witamin i minerałów.
  • Niedokrwistość może powodować senność po jedzeniu.

Zdrowe produkty i superżywność

Zdrowa żywność może dostarczać większej ilości składników odżywczych, wywoływać słabsze reakcje uczuleniowe oraz zawierać mniej substancji chemicznych. Może też być wolna od organizmów modyfikowanych genetycznie i uprawiana bez konserwantów. Produkcja takiej żywności może ponadto zmniejszać zanieczyszczenia.

  • Przygotowywanie posiłków w domu może wspierać zdrowie, a produkty pochodzące z naturalnych gospodarstw mogą zawierać więcej niektórych składników odżywczych.
  • Spożywanie około 500 g warzyw i owoców dziennie może pomagać w zachowaniu zdrowia.
  • Regularne jedzenie ryb może mieć związek z długością życia, fermentowane produkty mleczne mogą być korzystne dla zdrowia człowieka, a sery dojrzewające mogą wykazywać działanie ochronne na stawy.
  • Jedzenie rukwi wodnej oraz pestek winogron może wspierać zdrowie.
  • Do superżywności mogą być zaliczane awokado, marchew, zielona herbata, miód i pomidory.
  • Superżywność może pomagać usprawniać pracę mózgu oraz zapobiegać chorobom nowotworowym. Poziom przeciwutleniaczy w zielonej herbacie może mieć wpływ na poprawę ogólnego zdrowia.

Zioła i rośliny lecznicze

Podagrycznik może łagodzić choroby układu pokarmowego. Żyworódka może nadawać się do celów leczniczych i mieć właściwości lecznicze, a także przyspieszać powrót do zdrowia po wyczerpaniu organizmu.

  • Żyworódka może wzmacniać oraz wspierać funkcjonowanie układu odpornościowego, a także pomagać na choroby autoagresywne.
  • Roślina ta może zawierać makroelementy, mikroelementy, kwasy organiczne i witaminę B1.
  • Sok z żyworódki może mieć właściwości przeciwzapalne.
  • Ziele żywokostu może łagodzić podrażnienia.
  • Lnica pospolita może wspierać układ pokarmowy, a gojnik pomagać przy problemach z jego funkcjonowaniem.
  • Spożywanie pokrzywy może wspierać zdrowie kości.

Zalecenia i oznaczenia żywieniowe

Zalecenia żywieniowe mogą być sporządzane pod dyktando lobbystów. Zalecenia dotyczące stosowania witaminy D mogą być zaniżone w stosunku do rzeczywistego zapotrzebowania organizmu.

  • Warzywa mogą być bardziej zalecane w diecie niż owoce.
  • System Nutri-Score może być oparty na piramidzie żywienia i pomagać w szybkiej ocenie, czy produkt jest zdrowy. Może jednak nie rozróżniać zdrowych tłuszczów od niezdrowych.
  • Dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakazywać jedzenia serów.
  • Nowa amerykańska piramida żywieniowa może zalecać zwiększone spożycie białka.
  • Ketchup z małą ilością soli może być korzystniejszy dla zdrowia.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Bezpieczeństwo żywności zależy nie tylko od rodzaju produktu, lecz także od ilości zawartych w nim dodatków. Nawet składniki uznawane za zdrowe mogą u niektórych osób powodować skutki uboczne.

  • Picie z butelki PET może drażnić układ pokarmowy.
  • Spożywanie niedogotowanego mięsa może powodować obecność pasożytów.
  • Przeciwwskazaniem do spożywania rzeżuchy mogą być choroby nerek, stany zapalne lub choroby wrzodowe żołądka i jelit, a także stwierdzona alergia.
  • Żyworódka może zawierać substancje szkodliwe dla psów.
  • Osoby z chorą wątrobą powinny ograniczyć spożywanie czereśni i wiśni.

Pozostałe zastosowania

Kolejność spożywania posiłku — najpierw białko, następnie warzywa i tłuszcze, a na końcu węglowodany — może stabilizować poziom glukozy we krwi.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu