Właściwości antyoksydantów

Antyoksydanty, nazywane też przeciwutleniaczami, występują w wielu produktach spożywczych. Ich działanie może wiązać się z różnymi procesami zachodzącymi w organizmie.

Źródła w żywności

Orzechy włoskie mogą zawierać antyoksydanty, a kakao może być ich źródłem i zawierać polifenole.

  • Czereśnie mogą być źródłem antyoksydantów, a sok z cierpkiej wiśni może zawierać antocyjany.
  • Jarmuż, żurawina, owoc głogu, karob, czarna porzeczka, dereń jadalny, kukurydza, awokado, migdały i owoce cytrusowe mogą zawierać antyoksydanty lub związki o działaniu antyoksydacyjnym.
  • Gorzka czekolada może działać antyoksydacyjnie i zawierać proantocyjanidyny. Jej spożywanie przy dużej zawartości kakao może zwiększać poziom antyoksydantów w organizmie.
  • Zielona herbata może zawierać przeciwutleniacze, a kawa — polifenole.
  • Tłuszcze zwierzęce mogą być źródłem antyoksydantów lipofilnych, a masło klarowane może działać antyoksydacyjnie.
  • Dieta śródziemnomorska może zawierać antyoksydanty, a warzywa i owoce mogą zawierać przeciwutleniacze.
  • Dwutlenek siarki dodawany do żywności może działać jako przeciwutleniacz.
  • Zamrożenie owoców może zwiększać biodostępność antocyjanów.

Zioła i rośliny lecznicze

Szczawik zajęczy może być silnym antyoksydantem. Podbiał i skrzyp polny mogą działać przeciwutleniająco. Kurkuma może być źródłem antyoksydantów, a dzika róża i hibiskus mogą działać antyoksydacyjnie.

  • Krwawnik pospolity może zawierać antyoksydanty, które spowalniają procesy starzenia.
  • Pokrzywa, goździki, rozmaryn, cykoria podróżnik, ostropest plamisty, tymianek, oregano, soplówka jeżowata, lnica pospolita, różeniec górski i mniszek lekarski mogą działać antyoksydacyjnie.
  • Traganek błoniasty może zawierać silne antyoksydanty, a bakopa drobnolistna może zawierać przeciwutleniacze.
  • Sok z liści łopianu, napar z liści malin i napar z tulsi mogą mieć działanie antyoksydacyjne.
  • Imbir jest bogaty w produkty antyoksydacyjne, a zielona herbata może podnosić poziom glutationu.
  • Hibiskus może poprawiać funkcję wątroby i zawierać antocyjany.

Witaminy i związki antyoksydacyjne

Antyoksydanty to grupa związków chemicznych, których zadaniem jest chronić organizm przed stresem oksydacyjnym. Witamina C może działać antyoksydacyjnie, chronić przed stresem oksydacyjnym i działać przeciwzapalnie, a witamina E może działać antyoksydacyjnie i chronić mitochondria przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Razem mogą zmniejszać stres oksydacyjny w błonie śluzowej żołądka. Aronia może wykazywać działanie antyoksydacyjne.

  • Astaksantyna może działać jako antyoksydant i neutralizować wolne rodniki, a likopen może wykazywać działanie antyoksydacyjne.
  • Koenzym Q10 może być silnym antyoksydantem i należy wraz z cynkiem, selenem, kobaltem, miedzią oraz manganem do antyoksydantów endogennych i egzogennych.
  • Melatonina może działać antyoksydacyjnie, podobnie jak flawonoidy, kwercetyna, inozytol, tymochinon i galaktolipid.
  • Tauryna może mieć właściwości przeciwutleniające i zapobiegać powstawaniu stresu oksydacyjnego. Kwas masłowy i glicyna mogą chronić przed stresem oksydacyjnym, a ocet jabłkowy może neutralizować wolne rodniki.
  • Bioflawonoidy mogą poprawiać przyswajanie i wchłanianie witaminy C.
  • Polifenole w kakao mogą mieć wyższą aktywność antyoksydacyjną niż polifenole w innych produktach, a luteina zawarta w awokado może być silnym przeciwutleniaczem.
  • Jagody acai mogą działać antyoksydacyjnie, a dzika róża może zawierać zeaksantynę, przeciwutleniacz.
  • Suplementacja glutationu może wspierać funkcje antyoksydacyjne organizmu, a N-acetylocysteina połączona z niektórymi witaminami może poprawiać stan oksydacyjny u mężczyzn. Siemię lniane może zawierać antyoksydanty, które normalizują poziom estrogenów we krwi.
  • Witamina A może być przeciwutleniaczem.

Odporność i stany zapalne

Spożywanie odpowiedniej ilości antyoksydantów wzmacnia odporność, a witamina C może usprawniać funkcjonowanie układu odpornościowego.

  • Antyoksydanty mogą chronić przed chorobami stawów i astmą.
  • Polifenole mogą działać przeciwzapalnie, a ogonki czereśni mogą wykazywać działanie przeciwzapalne i zawierać antocyjany.

Serce i naczynia krwionośne

Antyoksydanty mogą chronić przed miażdżycą, a polifenole mogą zapobiegać miażdżycy.

Mózg i układ nerwowy

Antyoksydanty spowalniają przebieg choroby Alzheimera i mogą wspierać regenerację mózgu. Wysokie spożycie antocyjanów może zmniejszać ryzyko rozwoju choroby Alzheimera i choroby Parkinsona.

Oczy i wzrok

Antyoksydanty mogą wspierać zdrowie oczu, zmniejszać ryzyko zaćmy i chronić przed degradacją plamki żółtej.

Metabolizm i poziom cukru

Antyoksydanty mogą chronić przed cukrzycą. Astaksantyna może poprawiać metabolizm glukozy.

Nowotwory i ochrona komórek

Witamina C może działać przeciwnowotworowo. Antyoksydanty mogą chronić przed szkodliwym działaniem palenia papierosów.

  • Likopen z pomidorów może wykazywać działanie przeciwnowotworowe, a polifenole z jabłek mogą działać przeciwnowotworowo.
  • Antyoksydanty zawarte w guaranie mogą pomóc powstrzymać rozwój komórek nowotworowych.
  • Cynk może chronić trzustkę przed stresem oksydacyjnym.

Starzenie i detoksykacja

Odpowiednia ilość antyoksydantów wpływa na spowolnienie procesu starzenia się organizmu. Wraz z wiekiem i wzrostem zanieczyszczenia środowiska ilość przyjmowanych antyoksydantów powinna rosnąć. Antyoksydanty ułatwiają organizmowi detoksykację kancerogenów.

  • Duża zawartość antyoksydantów w czystku może opóźniać procesy starzenia.
  • Rzeżucha zawiera znaczne ilości antyoksydantów, które mogą naprawiać uszkodzenia wątroby.
  • Czeremcha zwyczajna może mieć właściwości detoksykacyjne.
  • Propolis może chronić błonę śluzową żołądka przed stresem oksydacyjnym.
  • Ekstrakt z aronii może podnosić poziom glutationu.

Pozostałe zastosowania

Produkty bogate w antyoksydanty mogą zmniejszać ryzyko pojawienia się mięśniaków. Piwo może zwiększyć poziom antyoksydantów w organizmie.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu