Źródła witamin w ziołach

Zioła mogą dostarczać różnych witamin, a ich zawartość zależy od gatunku i części rośliny. Bywają wiązane także z obecnością minerałów, przeciwutleniaczy oraz wspieraniem przyswajania wybranych składników odżywczych.

Źródła witaminy C

Szczawik zajęczy może być naturalnym źródłem witaminy C i może pomagać przy szkorbucie. Pokrzywa może dostarczać witaminę C do organizmu. Witamina C występuje także w aceroli, a jej zielone owoce mogą zawierać jej dwukrotnie więcej niż owoce dojrzałe.

  • Owoce dzikiej róży mogą zawierać witaminę C, w tym łatwo przyswajalną.
  • Źródłem witaminy C mogą być również hibiskus, ziarnopłon, żyworódka, pierwiosnek lekarski i nawłoć pospolita.
  • Brokuły mogą zawierać witaminę C, także w dużych ilościach, a witaminę tę mogą dostarczać również liście chrzanu, papryka i czerwona kapusta.
  • Spożywanie natki pietruszki może przyczynić się do zwiększenia poziomu witaminy C w organizmie.
  • Spożycie zaledwie trzech owoców aceroli może pokrywać dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na witaminę C.
  • Witamina C, także z igliwia, może łatwo się utleniać. Bioflawonoidy mogą wydłużać czas jej działania.
  • Witamina C może być przyjmowana w czystej postaci kwasu L-askorbinowego.

Witaminy A, K i foliany

Pokrzywa może dostarczać organizmowi witaminy A i K, a także kwasu foliowego. Mniszek lekarski może zawierać witaminę K, a jego liście — witaminę A i kwas foliowy. Kwas foliowy mają również zielone warzywa liściaste jako główne źródło.

  • Rzeżucha jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy K.
  • Witaminę K mogą zawierać także roszponka, szparagi, szpinak i fermentowana soja, w której występuje witamina K2.
  • Kwas foliowy mogą zawierać rośliny strączkowe, kiwi oraz piwo.
  • Tran z wątroby dorsza może dostarczać witaminę A.
  • Beta-karoten mogą zawierać brzoskwinie, a karotenoidy — owoce głogu.
  • Cynk może wspierać przekształcanie witaminy A w kwas retinowy oraz działanie witaminy A w oku.

Witaminy z grupy B

Witaminy z grupy B występują zarówno w ziołach, jak i w produktach pochodzenia roślinnego oraz zwierzęcego. Dzika róża może zawierać witaminy z tej grupy, a pokrzywa może dostarczać witaminę B2. Wątróbka może być źródłem witaminy B12, natomiast witaminy z grupy B mogą uodparniać na stres.

  • Liście chrzanu mogą zawierać witaminy z grupy B.
  • Pokrzywa może dostarczać witaminy B1 i B3.
  • Żyworódka może zawierać witaminy z grupy B, w tym B1, B2 i B3.
  • Żółtka jaj i podroby mogą zawierać witaminę B12, a wątróbka wieprzowa może dostarczać witaminę B1.
  • Produkty pełnoziarniste mogą być źródłem witamin z grupy B, wiązanych także z obniżeniem stresu.
  • Biotyna może występować w produktach pochodzenia roślinnego. Jej źródłem mogą być orzechy laskowe, wątróbka, marchew i szpinak, a także mleko, jaja, produkty zbożowe i podroby.
  • Orzechy nerkowca mogą być doskonałym źródłem witaminy B6, a witamina B6 w ziemniakach może wspierać układ krążenia.
  • Pasożyty mogą obniżać poziom witamin z grupy B.

Witamina E i antyoksydanty

Pokrzywa może dostarczać organizmowi witaminę E, podobnie jak migdały. Witamina E zawarta w orzechach może działać jako silny przeciwutleniacz.

  • Seler korzeniowy może zawierać duże dawki witaminy E.
  • Witaminę E może zawierać także żyworódka oraz olej z kiełków pszenicy.
  • Zioła lecznicze mogą dostarczać przeciwutleniaczy, a czereśnie mogą być ich źródłem.
  • Witaminy C i E mogą zmniejszać stres oksydacyjny w błonie śluzowej żołądka.

Minerały i wchłanianie

Witamina C może poprawiać wchłanianie żelaza, w tym żelaza niehemowego. Podobne działanie może mieć picie wody z cytryną, a witamina A może zwiększać wchłanianie żelaza pochodzącego z roślin.

  • Jony cynku mogą wspierać działanie witaminy C w organizmie.
  • Wapno może zwiększać przyswajalność witaminy B12, a witamina A w formie retinolu może być dobrze wchłanialna.
  • Obecność witaminy B6 może ułatwiać przyswajanie potasu.
  • Witamina D może zwiększać biodostępność wapnia, natomiast cynk może usprawniać jej funkcjonowanie i aktywować ją. Bor może zwiększać poziom witaminy D.
  • Mniejsze dawki witaminy C mogą poprawiać jej przyswajanie, a sama witamina C może zwiększać wchłanianie selenu.

Działanie witamin w organizmie

Bioflawonoidy mogą poprawiać przyswajanie i wchłanianie witaminy C. Witamina C może wspierać odporność organizmu oraz krążenie i ochronę naczyń krwionośnych. Może także zmniejszać ryzyko rozwoju osteoporozy i zapewniać kościom dobrą kondycję.

  • Czosnek, cebula i szparagi mogą wspierać działanie witaminy C w organizmie.
  • Witaminy mogą pomagać budować odporność, a przewlekły stres może obniżać poziom witaminy C w organizmie.
  • Witamina C może chronić przed stresem oksydacyjnym, spowalniać zanik grasicy oraz zapobiegać zaćmie.
  • Może również obniżać stężenie trójglicerydów we krwi, chronić przed pojawieniem się kamieni żółciowych i rozpuszczać skrzepy krwi.
  • Przy poparzeniach słonecznych wskazana może być suplementacja witaminą C.
  • Witamina B12 bierze udział w tworzeniu krwinek czerwonych w szpiku.
  • Wątroba może magazynować witaminy.
  • Retinol zawarty w mniszku lekarskim może odmładzać skórę.

Nietypowe źródła witamin

Zioła lecznicze mogą dostarczać witamin. Pokrzywa może być ich źródłem, dostarczać je organizmowi i zawierać je w swoim składzie. Jej nasiona dodawane do potraw mogą wzbogacać organizm w witaminy.

  • Pokrzywa może dostarczać organizmowi witaminę D.
  • Witaminy mogą zawierać także babka lancetowata oraz ogonki z czereśni.
  • Owoc głogu może być polecany w terapiach witaminozujących.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Witamina C w formie soli może być łagodniejsza dla żołądka niż jej inne formy.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu