Źródło składników mineralnych

Składniki mineralne to pierwiastki potrzebne organizmowi do wielu funkcji, między innymi pracy mięśni i utrzymania prawidłowej struktury kości. Ich źródłem bywają różne produkty spożywcze oraz wody mineralne. Zapotrzebowanie i przyswajanie poszczególnych składników może zależeć od diety i innych czynników.

Źródła roślinne

Pokrzywa może być źródłem składników mineralnych, soli mineralnych i mikroelementów. Może też dostarczać nikiel, kobalt, siarkę i krzem, a także zawierać wapń, żelazo, magnez i fosfor.

  • Fusy z kawy mogą zawierać żelazo i magnez.
  • Żyworódka może zawierać sole mineralne, minerały, makroelementy i mikroelementy, a także wapń, sód, magnez, żelazo, miedź, mangan, potas i cynk.
  • Szczawik zajęczy może zawierać minerały, a mniszek lekarski — sole mineralne.
  • Babka lancetowata może zawierać minerały, żywokost — krzem, a mak polny — wapń.
  • Ziele yerba mate może być bogate w cynk, magnez, mangan, żelazo i potas.
  • Jagody goji mogą być źródłem wielu składników mineralnych, a zioła lecznicze mogą dostarczać minerały; zioła mogą też zawierać sole mineralne.
  • Warzywa i owoce mogą być źródłem błonnika, potasu, miedzi, manganu i żelaza, a szpinak może dostarczać organizmowi wielu niezbędnych składników mineralnych.
  • Skórki bananów mogą zwiększać poziom potasu w glebie.
  • Ziemniaki mogą być źródłem potasu i zawierać miedź, a marchew może być źródłem potasu.
  • Fasola może być źródłem żelaza, czerwona fasola — magnezu, a soczewica — żelaza.
  • Jarmuż może zawierać magnez, a bataty — miedź.
  • Produkty pełnoziarniste z ekologicznych upraw mogą być źródłem selenu, a pełnoziarniste produkty zbożowe — krzemu.
  • Kasza gryczana może być źródłem magnezu, a ciemne pieczywo — krzemu.
  • Gorzka czekolada może zawierać minerały i być źródłem magnezu, a nieodtłuszczona miazga kakaowa może zawierać związki mineralne. Kakao może być źródłem magnezu.
  • Goździki mogą zawierać mangan, a ogonki z czereśni — mikroelementy.
  • Sproszkowana roślina ashwagandhy może być bogatym źródłem żelaza, a ekstrakt z czarnej huby brzozowej — źródłem selenu.
  • Nasiona pokrzywy mogą być źródłem mikroelementów, a maseczka z pokrzywy może dostarczać skórze mikroelementy.

Orzechy i nasiona

Orzechy brazylijskie mogą być źródłem selenu, podobnie jak orzechy.

  • Orzechy, w tym laskowe i włoskie, a także pestki dyni, migdały, nasiona chia, nerkowce, siemię lniane i nasiona sezamu mogą dostarczać magnez (a także ).
  • Orzechy mogą być źródłem manganu, żelaza, wapnia, miedzi i litu, a migdały również wapnia.
  • Mak polny może być źródłem cynku.

Produkty zwierzęce

Jajka mogą dostarczać organizmowi niezbędnych minerałów i być ich źródłem.

  • Kolostrum może zawierać sole mineralne.
  • Podroby i wątróbka mogą zawierać miedź.
  • Sardynki, czerwone mięso, polędwica wołowa i ryby mogą być źródłem żelaza, w tym czerwone mięso — żelaza hemowego.
  • Wędliny mogą być źródłem fosforanów.
  • Łosoś, sardynki i tuńczyk mogą dostarczać selen.
  • Fermentowane produkty mleczne i sardynki z ośćmi mogą być źródłem wapnia.

Napoje i wody mineralne

Kawa może być źródłem minerałów. Woda magnezowo-wapniowa może być źródłem magnezu.

  • Wody lecznicze bogate w pierwiastki mogą uzupełniać dietę w mikroelementy.
  • Woda Hanna może zawierać żelazo.
  • Herbata czarna może zawierać aluminium (glin).
  • Wody krzemowe mogą być źródłem krzemu.

Wchłanianie składników mineralnych

Wapń może zmniejszać wchłanianie żelaza i cynku.

  • Kiszonki mogą zwiększać wchłanianie żelaza niehemowego, a witamina C — wchłanianie selenu.
  • Łączenie produktów z magnezem z burakami, suszonymi morelami, ziemniakami, pomidorami, fasolą, jarmużem i kakao może wspierać wchłanianie składników odżywczych.
  • Inulina może zwiększać przyswajalność niektórych składników mineralnych i ułatwiać ich wchłanianie z jelit do krwi.
  • Czosnek może zwiększać przyswajalność cynku, a białko — zwiększać wchłanianie magnezu nawet o 40%.
  • Odpowiednia porcja witaminy B6 może przyczyniać się do wchłaniania magnezu, a produkty mleczne mogą ułatwiać jego przyswajanie.
  • Stres może zaburzać wchłanianie mikroelementów.

Niedobory i ich skutki

Niedobór magnezu może powodować bóle głowy, mrowienie kończyn i zwiększoną senność.

  • Niedobór mikroskładników w diecie może zwiększać ryzyko uszkodzenia mózgu, a niedobór składników mineralnych może powodować stres biologiczny.
  • Przewlekły niedobór potasu może prowadzić do problemów z układem krążenia, a jego niedobór może powodować przewlekłe zmęczenie.
  • Niedobór cynku może prowadzić do zaniku grasicy, a niedobór witamin i minerałów może powodować depresję.
  • Niedobór magnezu może wywoływać chęć na kwaśne produkty, a zaburzenia mineralne mogą zwiększać ryzyko refluksu.
  • Spożywanie zbyt małej ilości produktów bogatych w wapń może prowadzić do niedoboru tego pierwiastka, a dieta oparta na żywności wysokoprzetworzonej może prowadzić do niedoboru magnezu.
  • Pokrzywa może uzupełniać niedobór minerałów w organizmie.

Minerały a zdrowie kości

Gęstość mineralna kości może zmieniać się pod wpływem diety, a suplementacja wapniem może nie wpływać istotnie na jej poziom.

  • Suszone śliwki mogą zwiększać gęstość mineralną kości.
  • Peptydy mineralne mogą poprawiać gęstość mineralną kości u kobiet po menopauzie.
  • Oliwa z oliwek może wspierać mineralizację kości.
  • Niedobór fosforu może zwiększać ryzyko osteoporozy.

Fosforany w żywności

Produkty zawierające fosforany i produkty zawierające kwas fosforowy mogą dostarczać dodatkowego fosforu.

  • Fosforany mogą występować w daniach gotowych.

Uzupełnianie minerałów

Podczas diety imitującej post można stosować preparat witaminowo-mineralny.

  • Dieta może uzupełniać poziom magnezu i potasu.
  • Gorzka czekolada może zawierać żelazo.

Bezpieczeństwo i interakcje

Antybiotyki tetracyklinowe mogą zmniejszać wchłanianie manganu. Wody wysoko zmineralizowane nadają się do codziennego picia.

Pozostałe zastosowania

Produkty przetworzone mogą zawierać mniej składników mineralnych. Produkty zawierające składniki mineralne mogą zmniejszać odczuwanie głodu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu