Spożywanie kakao

Kakao jest produktem otrzymywanym z nasion kakaowca, wykorzystywanym między innymi do produkcji czekolady i napojów. Bywa wiązane z obecnością polifenoli, flawonoidów, metyloksantyn oraz składników mineralnych, a także z wpływem na układ krążenia, mózg i metabolizm.

Składniki kakao

Kakao może być źródłem przeciwutleniaczy, a zawarte w nim polifenole mogą mieć wyższą aktywność antyoksydacyjną niż polifenole w innych produktach. Spożywanie gorzkiej czekolady z dużą zawartością kakao może zwiększać poziom antyoksydantów w organizmie. Kakao może zawierać polifenole, magnez i być jego źródłem, a gorzka czekolada może zawierać miedź, katechiny, proantocyjanidyny, kwercetynę, flawonoidy i kwas chlorogenowy.

  • Kakao może zawierać kofeinę, natomiast gorzka czekolada może zawierać kofeinę i alkaloidy.
  • Kakao oraz płynna czekolada mogą zawierać metyloksantyny.
  • Gorzka czekolada może zawierać żelazo, cynk i minerały.
  • W gorzkiej czekoladzie mogą występować anandamid, tyramina, aminy biogenne i tryptofan.
  • Gorzka czekolada zawiera więcej miazgi kakaowej niż inne rodzaje czekolady.
  • Gorzka czekolada bez cukru może różnić się od kawy proporcjami składników odżywczych i może zawierać więcej składników odżywczych niż inne rodzaje czekolady.
  • Cukier może uniemożliwiać wchłanianie polifenoli z gorzkiej czekolady, a mleko może zmniejszać ich wchłanianie.

Serce i naczynia

Kakao może obniżać ciśnienie krwi oraz poprawiać funkcjonowanie układu krążenia. Spożycie kakao zawierającego flawonoidy może polepszać funkcję serca, a teobromina z kakao może pobudzać układ naczyń krwionośnych.

  • Spożywanie produktów z kakao może zmniejszać ryzyko zawału mięśnia sercowego, a gorzka czekolada może zmniejszać ryzyko zawału serca.
  • Produkty z kakao mogą zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia, natomiast gorzka czekolada może wspierać zdrowie układu krążenia.
  • Gorzka czekolada może zmniejszać ryzyko udaru mózgu oraz choroby zakrzepowo-zatorowej.
  • Spożywanie gorzkiej czekolady może zmniejszać ryzyko zachorowania na nadciśnienie tętnicze.
  • Gorzka czekolada może poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych, wykazywać działanie przeciwagregacyjne i chronić przed miażdżycą.
  • Gorzka czekolada może regulować poziom cholesterolu, zwiększać poziom cholesterolu HDL, zmniejszać poziom trójglicerydów oraz wspierać pozytywny profil lipidowy.
  • Gorzka czekolada może hamować utlenianie lipidów.

Mózg i samopoczucie

Kakao może usprawniać działanie mózgu, a jego regularne spożywanie może zmniejszać ryzyko demencji. Składniki zawarte w kakao mogą zwiększać tworzenie nowych połączeń nerwowych.

  • Teobromina zawarta w kakao może oddziaływać na układ nerwowy.
  • Gorzka czekolada może chronić układ nerwowy i wykazywać działanie neuroprotekcyjne.
  • Spożywanie gorzkiej czekolady może obniżać poziom oraz ilość wydzielanego kortyzolu, zmniejszać odczuwanie stresu u kobiet i poprawiać samopoczucie.
  • Gorzka czekolada może stymulować wydzielanie dopaminy oraz zwiększać poziom endorfin.
  • Spożywanie gorzkiej czekolady może obniżać częstotliwość występowania depresji i zmniejszać pojawianie się jej objawów.
  • Kakao może łagodzić objawy przewlekłego zmęczenia, a gorzka czekolada może zmniejszać zmęczenie psychiczne.

Cukier i metabolizm

Zawarte w kakao flawonoidy mogą wpływać na poziom cholesterolu. Kakao może pomagać obniżać poziom glukozy we krwi, a gorzka czekolada może stabilizować glikemię. Spożywanie gorzkiej czekolady może zmniejszać ryzyko cukrzycy typu 2.

  • Gorzka czekolada może zwiększać wrażliwość tkanek na wyłapywanie glukozy z krwi oraz poprawiać metabolizm węglowodanów.
  • Kakao może zmniejszać insulinooporność, a u osób z cukrzycą obniżać poziom cząsteczek prozapalnych.
  • Kakao oraz produkty na jego bazie mogą poprawiać metabolizm lipidów.
  • Gorzka czekolada może dawać uczucie sytości.

Skóra i starzenie

Kakao może zwiększać dotlenienie skóry oraz jej nawilżenie. Zawarte w nim polifenole mogą zapobiegać przedwczesnemu starzeniu skóry, a gorzka czekolada może mieć działanie przeciwstarzeniowe oraz redukować wolne rodniki.

  • Masło kakaowe może chronić skórę przed szkodliwym promieniowaniem słonecznym.

Jelita i trawienie

Gorzka czekolada może mieć działanie prebiotyczne. Jej regularne spożywanie może także zwiększać ilość bakterii probiotycznych Lactobacillus w jelitach.

  • Łączenie produktów zawierających magnez z kakao może wspierać wchłanianie składników odżywczych.
  • Spożywanie gorzkiej czekolady po słodkim posiłku może zwiększać absorpcję polifenoli.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Kakao w postaci czekolady może powodować migreny oraz wywoływać wyrzut histaminy.

  • Spożywanie czekolady może zaostrzać zmiany trądzikowe.
  • Czekolada może uzależniać.
  • U kobiety karmiącej spożywanie czekolady może nasilać kolkę jelitową u niemowlaka.
  • Problemy z nerkami mogą być przeciwwskazaniem do spożywania gorzkiej czekolady.
  • Czekolada może nasilać refluks.

Pozostałe zastosowania

Kakao, w tym gorzka czekolada, może mieć właściwości przeciwzapalne. Spożywanie gorzkiej czekolady może także poprawiać zdrowie.

  • Kakao może wykazywać działanie antyoksydacyjne.
  • Gorzka czekolada może wspierać regenerację organizmu i działać jako afrodyzjak.
  • Spożywanie cukru może przyspieszać starzenie się skóry.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu