Właściwości witamin

Witaminy to związki potrzebne organizmowi do prawidłowego przebiegu wielu procesów. Występują w różnych produktach spożywczych, a ich źródła i funkcje zależą od rodzaju witaminy.

Źródła witaminy C

Szczawik zajęczy może zawierać witaminę C, a pokrzywa może dostarczać ją do organizmu. Mniszek lekarski może zawierać witaminę C.

  • Ziarnopłon i żyworódka mogą zawierać witaminę C, podobnie jak papryka, kiwi, brokuły i pomidory.
  • Dzika róża i jej owoce mogą zawierać witaminę C.
  • Nawłoć pospolita, liście chrzanu, agrest, owoce cytrusowe, kombucha i czarna porzeczka mogą zawierać witaminę C.
  • Czerwona kapusta może zawierać witaminę C, a seler korzeniowy może zawierać duże dawki tej witaminy.

Źródła witamin z grupy B

Pokrzywa może dostarczać witamin B1, B2 i B3, a dzika róża i piwo mogą być źródłami witamin z grupy B. Wątróbka i inne podroby mogą dostarczać witaminy B12.

  • Żyworódka może zawierać witaminy B1, B2 i B3 oraz inne witaminy z grupy B.
  • Wątróbka może zawierać biotynę, a wątróbka wieprzowa może także dostarczać witaminę B1.
  • Maślanka, kombucha i orzechy mogą zawierać witaminy z grupy B.
  • Liście chrzanu zawierają witaminy z grupy B.
  • Seler korzeniowy może zawierać witaminę B, ziemniaki mogą zawierać witaminę B6, a otręby mogą zawierać witaminę B6.
  • Żółtka jaj, jajka, ośmiornica i wołowina mogą zawierać lub dostarczać witaminę B12.
  • Awokado może być źródłem witaminy B9.

Źródła witamin A, D, E i K

Pokrzywa może dostarczać witaminę E, witaminę K, witaminę A i witaminę D.

  • Mniszek lekarski może zawierać witaminę A, w tym retinol, oraz witaminę E.
  • Migdały, kiełki, żyworódka, oliwa z oliwek, seler korzeniowy i pestki słonecznika mogą dostarczać witaminę E.
  • Awokado może być źródłem witaminy K1, a brukselka, roszponka i szparagi mogą zawierać witaminę K. Brokuły mogą zwiększać poziom witaminy K w organizmie.
  • Jajka mogą zawierać witaminę D.

Działanie witaminy C

Witamina C może wspierać odporność organizmu, działać przeciwnowotworowo i zmniejszać ryzyko rozwoju nowotworów.

  • Witamina C może działać przeciwzapalnie i wykazywać łagodne właściwości przeciwhistaminowe. Działania te mogą towarzyszyć łagodzeniu objawów przeziębienia oraz wspieraniu organizmu podczas choroby.
  • Może wspomagać krążenie, chronić naczynia krwionośne i wspierać ich kondycję, a także rozpuszczać skrzepy krwi, obniżać poziom złego cholesterolu i obniżać stężenie trójglicerydów we krwi.
  • Witamina C może działać antyoksydacyjnie, chronić przed stresem oksydacyjnym, zapobiegać zaćmie oraz penetrować skórę właściwą. Może także poprawiać kondycję skóry i wspomagać domową profilaktykę przeciwstarzeniową.
  • Może zapewniać kondycję kościom i chrząstkom, zmniejszać ryzyko rozwoju osteoporozy oraz poprawiać kondycję zębów. Może również spowalniać zanik mięśni i grasicy.
  • Niedobór witaminy C może prowadzić do szkorbutu. Chrzan i żarnopłon mogą wspomagać przeciwdziałanie tej chorobie lub jej leczenie.
  • Witamina C może być składnikiem czynnym.

Działanie witamin z grupy B

Biotyna może wzmacniać układ odpornościowy. Witaminy z grupy B mogą zmniejszać objawy depresji.

  • Mogą działać pobudzająco i wyciszająco, pomagać zachować zdrowy wzrok, wpływać na stan skóry, uodparniać na stres oraz poprawiać plastyczność mózgu.
  • Żółtko jaj zawierające witaminy B6 i B12 może wpływać na pamięć.
  • Kwas foliowy może mieć właściwości odmładzające, a witamina B12 bierze udział w tworzeniu krwinek czerwonych w szpiku.
  • Witamina B3 może uczestniczyć w regeneracji błon śluzowych.

Działanie witamin A, D, E i K

Witamina D może zwiększać odporność organizmu, a witamina E może działać antyoksydacyjnie.

  • Witamina A może wspierać układ odpornościowy, działać jako przeciwutleniacz, regenerować śluzówki i chronić nabłonek układu oddechowego przed drobnoustrojami.
  • Witamina D może działać przeciwnowotworowo, wykazywać właściwości przeciwzakrzepowe, podnosić stężenie glutationu we krwi i pomagać regulować poziom cukru. Suplementacja witaminą D może korzystnie wpływać na zdrowie, a witamina D może być pomocna w radzeniu sobie z trądzikiem. Nadwaga może osłabiać działanie witaminy D.
  • Witamina E może chronić mitochondria przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, działać antyzakrzepowo, przywracać prawidłowy poziom glutationu, poprawiać kondycję skóry i działać przeciwobrzękowo. Tokoferole mogą być stosowane w prewencji przeciwstarzeniowej.
  • Cynk może wspierać działanie witaminy A w oku.

Wchłanianie i współdziałanie składników

Bioflawonoidy mogą poprawiać wchłanianie witaminy C, a witamina C może zwiększać wchłanianie żelaza, także niehemowego. Magnez może wspierać wchłanianie witaminy D, a posiłek może poprawiać wchłanianie witaminy C.

  • Mniejsze dawki witaminy C mogą poprawiać jej przyswajanie, a kwaśne środowisko może sprzyjać jej wchłanianiu.
  • Żelazo może zwiększać przyswajalność witaminy C.
  • Witamina D może zwiększać biodostępność wapnia i poprawiać wchłanianie witaminy B12. Wapno może zwiększać przyswajalność witaminy B12, a witamina D3 w kroplach może być dobrze przyswajalna.
  • Cynk może usprawniać funkcjonowanie witaminy D i ją aktywować; może też wspierać przekształcanie witaminy A w kwas retinowy.
  • Bor może poprawiać efektywność suplementacji witaminy D i zwiększać jej poziom.
  • Witamina B3 może wspierać działanie witamin z grupy B, a kwas foliowy może być łączony z witaminami.
  • Witamina A w formie retinolu może być dobrze wchłanialna, a witamina B6 może ułatwiać przyswajanie potasu.
  • Witamina E i selen mogą wspierać swoje funkcje.
  • Witaminy C i E mogą zwiększać skuteczność antybiotyków.
  • Czosnek, cebula, szparagi, magnez i jony cynku mogą wspierać działanie witaminy C w organizmie.
  • Witamina C może zwiększać wchłanianie selenu.
  • Multiwitamina może wchłaniać się z posiłkiem zawierającym tłuszcz.

Stabilność i przemiany witamin

Skrzyp polny może rozkładać witaminę B1. Witamina C, także ta z igliwia, może łatwo się utleniać.

  • Probiotyki mogą wspomagać syntezę witamin w organizmie.
  • Produkty przetworzone mogą zawierać mniej witamin.

Źródła witamin w żywności

Pokrzywa może zawierać i dostarczać witaminy. Jajka mogą dostarczać organizmowi niezbędnych witamin.

  • Kiełki i zioła lecznicze mogą dostarczać witamin; jabłko, babka lancetowata, kolostrum i ogonki z czereśni mogą zawierać witaminy.

Bezpieczeństwo i interakcje

Niektóre leki mogą wpływać na poziom witaminy B12.

  • Witamina C może zmieniać wynik testu paskowego.

Pozostałe zastosowania

Witaminy mogą pomagać budować odporność. Wątroba może magazynować witaminy.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu