Metabolizm kwasów tłuszczowych

Metabolizm kwasów tłuszczowych obejmuje procesy związane z trawieniem, transportem, magazynowaniem i wykorzystywaniem tłuszczów jako źródła energii. Bywa wiązany z gospodarką glukozową i lipidową, masą ciała, funkcjonowaniem wątroby oraz stanem zapalnym.

Podstawy metabolizmu tłuszczów

Tłuszcze pełnią podstawowe funkcje w organizmie: substancje tłuszczowe mogą uczestniczyć w tworzeniu błon komórkowych, a same tłuszcze mogą być bardziej efektywnym źródłem energii niż glukoza. Spożywanie polifenoli może prowadzić do zmniejszenia syntezy kwasów tłuszczowych, natomiast astaksantyna może hamować utlenianie tłuszczów. Tłuszcz nasycony obecny w boczku nie musi prowadzić do miażdżycy.

Kwasy omega

Kwasy omega-3 mogą działać jako silne przeciwutleniacze, zmniejszać stany zapalne oraz ograniczać reakcję zapalną na intensywny wysiłek fizyczny. Mogą także obniżać poziom trójglicerydów oraz cholesterolu we krwi.

  • Niedobór kwasów omega-3 może wiązać się ze zwiększonym ryzykiem uszkodzenia mózgu, a ich spożywanie może pomagać usuwać toksyny z mózgu.
  • Suplementacja kwasów omega-3 może wspomagać leczenie niedoczynności tarczycy, obniżać poziom kortyzolu i wykazywać działanie przeciwbólowe.
  • Kwasy omega-3 mogą przyspieszać metabolizm w okresie odchudzania oraz zwiększać spalanie tłuszczu podczas deficytu kalorycznego.
  • Nadmiar kwasów omega-6 może zwiększać podatność na stany zapalne i zaburzać rozwój neurologiczny.
  • Wysoki poziom kwasów omega-6 w mleku matki może obniżać potencjał intelektualny i wyniki motoryczne dziecka, a także zwiększać u niego ryzyko astmy.
  • Kwasy omega-9 mogą pomagać w leczeniu bólu neuropatycznego, a także redukować ilość tłuszczów trans w organizmie. Rybie kwasy omega-3 mogą mieć podobne działanie wobec tłuszczów trans.
  • Kwasy omega-3 mogą łagodzić trądzik.
  • Tuńczyk i łosoś mogą zawierać kwasy tłuszczowe omega-3, a algi mogą dostarczać ich dużych ilości.
  • Jaja ekologiczne mogą zawierać więcej kwasów tłuszczowych omega-3.
  • Spożywanie orzechów może pomagać wyrównywać proporcje poszczególnych kwasów tłuszczowych w diecie.

Tkanka tłuszczowa i odchudzanie

Tkanka tłuszczowa może powstawać z cukrów, a jej nadmiar, szczególnie w obrębie trzewnym, może wiązać się ze stanami zapalnymi. Może też zwiększać ryzyko miażdżycy i udaru.

  • Zmniejszanie tkanki tłuszczowej może zmniejszać stany zapalne. Odchudzanie może wiązać się z uwalnianiem toksyn zgromadzonych w tkance tłuszczowej do organizmu.
  • Termogeneza może zwiększać spalanie tłuszczu, a związki zawarte w zielonej herbacie mogą wspierać ten proces.
  • Białko może sprzyjać spalaniu tkanki tłuszczowej. Dodanie białka i dobrego tłuszczu do śniadania może zmniejszać potrzebę wieczornego podjadania.
  • Spalanie tłuszczu może być związane z prawidłową działalnością mikroflory jelitowej.
  • Tłuszcz z brzucha może spalać się najefektywniej rano.
  • Kawa może należeć do naturalnych spalaczy tłuszczu, a kofeina może przyspieszać jego spalanie. Termogenne spalacze tłuszczu mogą również pobudzać.
  • Gorzka pomarańcza może spalać tkankę tłuszczową, a zawarta w niej synefryna może wspierać ten proces.
  • Czarny bez, chlorella, johimbina, salicyna, kwas ursolowy i hibiskus mogą wiązać się ze spalaniem tłuszczu lub zmniejszaniem otyłości.
  • Guarana może hamować powstawanie komórek tłuszczowych, a czosnek może zapobiegać odkładaniu się tkanki tłuszczowej.
  • Zmniejszenie spożycia węglowodanów na rzecz tłuszczów wysokiej jakości może zmniejszać otyłość brzuszną. Spożywanie zdrowych tłuszczów może także zmniejszać ryzyko otyłości.
  • Ograniczenie produktów bogatych w tłuszcze trans może zmniejszać otyłość, natomiast eliminacja z diety produktów obfitujących w tłuszcze nasycone może zmniejszać otyłość brzuszną.
  • Post przerywany może prowadzić do redukcji tkanki tłuszczowej.

Gospodarka glukozowo-lipidowa

Kwasy omega-3 mogą być pomocne w walce z insulinoopornością, a kwasy omega-9 mogą chronić przed tym zaburzeniem. Spożywanie fruktozy może sprzyjać powstawaniu trójglicerydów. Wysoki poziom insuliny może utrudniać spalanie tkanki tłuszczowej.

  • Nienasycone kwasy tłuszczowe w diecie mogą regulować poziom cholesterolu, natomiast tłuszcze trans mogą go podnosić.
  • Ograniczenie tłuszczów trans może zmniejszać poziom cholesterolu, a spożywanie tłuszczów nasyconych może nie wpływać na jego poziom.
  • Olej rzepakowy nierafinowany, tłoczony na zimno, może poprawiać metabolizm lipidowy, podobnie jak gorzka czekolada.
  • Spożywanie tłuszczu nie ma wpływu na poziom glukozy ani insuliny.
  • Odtłuszczenie trzustki może wpłynąć na remisję cukrzycy typu 2.

Wątroba i stłuszczenie

Kwasy omega-3 mogą zmniejszać stłuszczenie wątroby. Nadmiar trójglicerydów może zwiększać ryzyko tej dolegliwości, a tłuszcze trans mogą zwiększać ryzyko stłuszczenia i je powodować. Tłuszcz w wątrobie może także brać się z cukru.

  • Kwasy omega-9 mogą działać ochronnie na komórki wątroby.
  • Nierafinowany olej rzepakowy tłoczony na zimno może zmniejszać stłuszczenie wątroby, a cynamon może hamować gromadzenie się w niej tłuszczu.
  • Dieta imitująca post może usuwać tłuszcz z wątroby.
  • Redukcja masy ciała może zmniejszać ilość tłuszczu w wątrobie.

Źródła tłuszczów w diecie

Makrela może zawierać kwasy tłuszczowe omega-3. Ryby można także spożywać na diecie ketogenicznej.

  • Nasiona chia mogą zawierać więcej kwasów omega-3 niż hodowlany łosoś atlantycki, a śledź również może dostarczać kwasów tłuszczowych omega-3.
  • Olej kokosowy jest bogaty w kwas kaprylowy, który ma działanie przeciwgrzybiczne.
  • Orzechy włoskie, bogate w kwas alfalinolenowy, mogą wpływać na poprawę pamięci.
  • Olej rzepakowy może obniżać poziom cholesterolu.
  • Pokrzywa może dostarczać tłuszcze do organizmu i zawierać tłuszcze.
  • Awokado może zawierać tłuszcze jednonienasycone.
  • Produkty przetworzone mogą zawierać tłuszcze trans, a także mniej tłuszczu.

Trawienie i mikrobiom

Trawienie tłuszczów obejmuje działanie błonnika, który może spowalniać wchłanianie tłuszczu i rozbijać jego cząsteczki. Tłuszcz może pobudzać wydzielanie cholecystokininy.

  • Duża ilość tłuszczu może zmniejszać opróżnianie żołądka, a spożywanie tłuszczów może nasilać objawy refluksu.
  • Kwas masłowy może pobudzać perystaltykę jelit i obniżać pH w jelitach.
  • Zwiększenie stężenia kwasu masłowego w organizmie może wprowadzać chorobę Leśniewskiego-Crohna w stan remisji.
  • Sprawny mikrobiom jelitowy może przyspieszać metabolizm.
  • Kwasy tłuszczowe zawarte w oleju kokosowym mogą pomagać w zwalczaniu Candida albicans.

Witaminy i związki metaboliczne

Biotyna może uczestniczyć w tworzeniu kwasów tłuszczowych. L-karnityna może odpowiadać za transport tłuszczów, a inozylot może zwiększać ich spalanie.

  • Niedobór fosfolipidów może zwiększać ryzyko depresji.
  • Witamina K2 i astaksantyna mogą rozpuszczać się w tłuszczach.
  • Multiwitamina może wchłaniać się wraz z posiłkiem zawierającym tłuszcz, a awokado może poprawiać wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
  • Tłuszcze zwierzęce mogą być źródłem antyoksydantów lipofilnych.
  • Kwas masłowy może chronić przed powstawaniem stanów zapalnych oraz przed stresem oksydacyjnym.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Tłuszcze trans mogą sprzyjać otyłości i stanom zapalnym oraz obciążać wątrobę. Mogą także pogarszać pamięć.

  • Dieta zawierająca tłuszcze utwardzone może sprzyjać powstawaniu zaskórników i trądziku.
  • Tłuszcz może prowadzić do zawracania pokarmu.

Pozostałe zastosowania

Kwasy omega-9 mogą wspierać leczenie nowotworów. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe mogą zwiększać produkcję testosteronu u mężczyzn. Tłuszcz może wywoływać przejściowe relaksacje dolnego zwieracza przełyku.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu