Składniki płynnej czekolady

Płynna czekolada to produkt na bazie kakao, którego skład zależy między innymi od rodzaju czekolady, zawartości miazgi kakaowej, cukru i dodatków. W płynnej czekoladzie mogą być obecne składniki odżywcze, minerały oraz bioaktywne związki kakaowe.

Składniki odżywcze

Gorzka czekolada i kakao mogą dostarczać magnezu. Magnez mogą dostarczać także pestki dyni, migdały, szpinak i owoce.

  • Łączenie produktów zawierających magnez z kakao może wspierać wchłanianie składników odżywczych.

Związki bioaktywne

Płynna czekolada może zawierać metyloksantyny, a kakao — kofeinę i polifenole. Spożywanie gorzkiej czekolady po słodkim posiłku może zwiększać absorpcję polifenoli.

Działanie antyoksydacyjne

Kakao może być źródłem przeciwutleniaczy.

Metabolizm cukrów i lipidów

Gorzka czekolada może poprawiać metabolizm lipidów, zmniejszać insulinooporność i ryzyko wystąpienia cukrzycy typu II. Produkty na bazie kakao i samo kakao mogą obniżać poziom trójglicerydów, a zawartość flawonoidów w kakao może wpływać na poziom cholesterolu.

Serce i naczynia

Spożywanie gorzkiej czekolady może zmniejszać ryzyko udaru mózgu. Produkty z kakao mogą także wiązać się z mniejszym ryzykiem chorób układu krążenia.

  • Gorzka czekolada może pomagać przy bólach serca i anginie.
  • Teobromina z kakao może pobudzać układ naczyń krwionośnych.

Mózg i samopoczucie

Gorzka czekolada może usprawniać pracę mózgu. Może także wykazywać działanie neuroprotekcyjne oraz chronić układ nerwowy, a polifenole zawarte w czekoladzie mogą wspierać to działanie. Składniki kakao mogą zwiększać tworzenie nowych połączeń nerwowych.

  • Flawonoidy z gorzkiej czekolady mogą wspierać tworzenie komórek nerwowych oraz funkcje poznawcze mózgu.
  • Spożywanie gorzkiej czekolady może zmniejszać zmęczenie psychiczne, ograniczać pojawianie się objawów depresyjnych i zmniejszać odczuwanie stresu u kobiet.
  • Gorzka czekolada może naprawiać połączenia komórkowe.
  • Teobromina zawarta w kakao może oddziaływać na układ nerwowy.
  • Gorzka czekolada może poprawiać funkcje poznawcze u osób z chorobą Alzheimera.

Jelita i trawienie

Gorzka czekolada może pomagać przy problemach jelitowych. Może także wpływać na skład bakterii w jelitach, w tym wspierać wzrost i zwiększać ilość probiotycznych bakterii Lactobacillus.

Inne potencjalne korzyści

Gorzka czekolada może działać jako afrodyzjak, wspierać regenerację organizmu i pomagać w anemii. Spożywanie gorzkiej czekolady może wiązać się z poprawą zdrowia wątroby. Kakao może mieć właściwości przeciwzapalne.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Czekolada może uzależniać i powodować migreny, także w gorzkiej odmianie. Gorzka czekolada może być niewskazana dla osób z depresją. Spożywanie czekolady przez kobietę karmiącą może nasilać kolkę jelitową u niemowlaka.

Pozostałe zastosowania

Gorzka czekolada może poprawiać funkcjonowanie nerek.

  • W klasyfikacji Nutri-Score czekolada może być oceniana niżej niż pizza warzywna.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu