Właściwości czekolady

Czekolada, zwłaszcza gorzka, może być postrzegana nie tylko jako słodycz, ale też jako produkt o złożonym składzie. Jej właściwości mogą wynikać przede wszystkim z wysokiej zawartości kakao oraz obecności naturalnych związków bioaktywnych. Znaczenie może mieć jednak także ilość spożycia i ogólny kontekst diety.

Gorzka czekolada może:

• zawierać więcej miazgi kakaowej niż inne rodzaje czekolady 1
• zawierać polifenole 1, flawonoidy 1, katechiny 1 i kwercetynę 1
• zawierać minerały 1, w tym miedź 1 i magnez 1
• zawierać alkaloidy 1, a także aminy biogenne 1
• zawierać kofeinę 1

Teobromina z kakao może pobudzać układ naczyń krwionośnych 1.

Gorzka czekolada może:

• wykazywać działanie przeciwzapalne 11 i antyoksydacyjne 1
• mieć działanie przeciwstarzeniowe 1
• wspierać pozytywnie profil lipidowy 2
• dawać uczucie sytości 1
• poprawiać samopoczucie 1, zwiększać poziom endorfin 1 i przez to może sprzyjać lepszemu nastrojowi
• poprawić zdrowie 1

Właściwości gorzkiej czekolady mogą zależeć od zawartości kakao, porcji oraz dodatków, takich jak cukier czy tłuszcze roślinne. W praktyce większy udział kakao może zwykle oznaczać wyższą zawartość związków bioaktywnych, ale czekolada nadal może pozostawać produktem kalorycznym, dlatego umiarkowane spożycie może mieć największe znaczenie.

Twierdzenia, że gorzka czekolada może pomagać w gorączce 1 i pomagać w anginie 1, należy rozumieć jako informacje o możliwych właściwościach, a nie jako podstawę do samodzielnego leczenia. W przypadku dolegliwości zdrowotnych kluczowe może być rozpoznanie przyczyny objawów i odpowiednie postępowanie.

• Morwy w surowej czekoladzie
• Na prezent Ponętna czekolada
• Zając z ciemnej czekolady 70%
• Migdały w gorzkiej czekoladzie 100% x7
• Ciemna czekolada 70% z orzechami pekan x10

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.